Μαγειρική χρήση παρμεζάνας

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το νόστιμο ιταλικό τυρί έχει μια πολύ διαφορετική γεύση από το βουλγαρικό μας τυρί. Συνιστάται να αγοράσετε ένα κομμάτι παρμεζάνα για να το τρίψετε λίγο πριν το προσθέσετε σε ένα πιάτο, σάλτσα, σαλάτα κ.λπ. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του και να νιώσετε το εξαιρετικό άρωμά του.

Η παρμεζάνα χρησιμοποιείται συχνά ως προσθήκη στα μακαρόνια, ριζότο, διάφορες σούπες, σαλάτες. Στην Ιταλία, το τυρί συνδυάζεται με φρούτα - συνήθως σύκα και αχλάδια. Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο οι Ιταλοί τρώνε παρμεζάνα είναι σαν επιτραπέζιο τυρί - το συνδυάζουν με νόστιμο τραγανό ψωμί.

Εάν θέλετε να καταναλώσετε παρμεζάνα με κρασί, φροντίστε να επιλέξετε κόκκινο. Κατάλληλο για κρασιά όπως Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cabernet Franc, Merlot, Chianti Classico, Rioja και άλλα.

Όταν σερβίρεται με κρασί ή ψωμί, το τυρί κόβεται σε λεπτές φέτες. Σερβίρεται με αυτόν τον τρόπο, το ιταλικό τυρί, το οποίο είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, μπορεί επίσης να καταναλωθεί με φρούτα ή μαρμελάδα.

Εάν θέλετε να το προσθέσετε στα ζυμαρικά ή σε μια σαλάτα (είτε φρούτα είτε λαχανικά), η παρμεζάνα πρέπει να τριφτεί. Πολύ συχνά το ιταλικό τυρί χρησιμοποιείται για την καρυκεύματα διαφόρων τύπων ζυμαρικών, κρέατος.

Όταν σερβίρεται με σούπα, ριζότο, ζυμαρικά, η παρμεζάνα τρίβεται στο πιάτο. Το ιταλικό τυρί είναι το κύριο μέρος της δημοφιλούς σάλτσας πέστο. Η σάλτσα παρασκευάζεται με βάση το βασιλικό, το ελαιόλαδο και το τυρί - η κλασική έκδοση του Pesto alla Genovese είναι φτιαγμένη με τυρί πεκορίνο, αλλά υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες το πεκορίνο αντικαθίσταται από παρμεζάνα ή γκραν Παντάνο.

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για τη δημοφιλή σάλτσα πέστο - θα χρειαστείτε περίπου 60 g βασιλικού, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 100 g κουκουνάρι και παρμεζάνα, 200 ml ελαιόλαδο και μπαχαρικά - αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα κουκουνάρι και το βασιλικό, στη συνέχεια προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου, χτυπήστε ξανά και όταν το μείγμα είναι ομοιόμορφο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε, αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και τέλος ρίξτε το τυρί παρμεζάνα.

Εάν θέλετε, φτιάξτε τη σάλτσα σε γουδί - για το σκοπό αυτό πρέπει να αλέσετε τέλεια τα φύλλα βασιλικού, η τεχνολογία παραμένει η ίδια. Αποθηκεύστε στο ψυγείο και αλατοπιπερώστε με πίτσες, κρέας, σαλάτες.