2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ασπαρτάμη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τεχνητά γλυκαντικά στην αγορά. Στην πραγματικότητα, είναι σχεδόν βέβαιο ότι τις τελευταίες 24 ώρες εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε έχετε πιει τουλάχιστον μία σόδα διατροφής που περιέχει ασπαρτάμη.
Ενώ το γλυκαντικό έχει παραμείνει αρκετά διαδεδομένο τα τελευταία χρόνια, είναι γνωστό για την αμφιλεγόμενη φύση του. Πολλοί αντίπαλοι της ασπαρτάμης ισχυρίζονται ότι είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Υπάρχουν επίσης πολλοί ισχυρισμοί σχετικά με τις επικίνδυνες συνέπειες της παρατεταμένης κατανάλωσης του γλυκαντικού.
Τι είναι η ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη χρησιμοποιείται ευρέως σε συσκευασμένα προϊόντα, συνήθως ονομάζεται "διαιτητική". Τα συστατικά του είναι ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη. Και τα δύο είναι φυσικά αμινοξέα. Το ασπαρτικό οξύ παράγεται από το σώμα σας και η φαινυλαλανίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που λαμβάνετε από τα τρόφιμα.
Όταν το σώμα σας επεξεργάζεται ασπαρτάμη, κάποια από αυτά διασπάται σε μεθανόλη. Η κατανάλωση φρούτων, χυμών φρούτων, ποτών που έχουν υποστεί ζύμωση και ορισμένων λαχανικών περιέχει επίσης ή οδηγεί στην παραγωγή μεθανόλης. Είναι τοξικό σε μεγάλες ποσότητες, αλλά σε μικρότερες ποσότητες μπορεί να είναι αποδεκτό όταν συνδυάζεται με ελεύθερη μεθανόλη λόγω αυξημένης απορρόφησης. Η ελεύθερη μεθανόλη υπάρχει σε ορισμένα τρόφιμα και παράγεται επίσης με θέρμανση ασπαρτάμης. Μπορεί να είναι πρόβλημα για την υγεία σας εάν το καταναλώνετε τακτικά, επειδή διασπάται στο σώμα με τη μορφή φορμαλδεΰδης, γνωστού καρκινογόνου και νευροτοξίνης.
Υπερασπιστές της ασπαρτάμης
Ορισμένοι κανονιστικοί οργανισμοί και οργανισμοί που εμπλέκονται στην προστασία της ανθρώπινης υγείας το έχουν εξετάσει αυτό ασπαρτάμη είναι ασφαλές. Έχει εγκριθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.
Το 2013, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δεν βρήκε κανένα λόγο να αφαιρέσει την ασπαρτάμη από την αγορά, αν και ανέλυσε περισσότερα από 600 στοιχεία σχετικά με τη δράση της. Η κριτική δεν ανέφερε προβλήματα ασφάλειας που σχετίζονται με φυσιολογική ή αυξημένη πρόσληψη.
Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί αναφέρουν πολλές μελέτες που δείχνουν προβλήματα με το γλυκαντικό, συμπεριλαμβανομένης μιας μελέτης της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Προϊόντα που περιέχουν ασπαρτάμη
Κάθε προϊόν που δεν περιέχει ζάχαρη επισημαίνεται συνήθως ως γλυκαντικό. Αν και δεν περιέχουν όλα τα τρόφιμα ασπαρτάμη, παραμένει το πιο δημοφιλές γλυκαντικό. Βρίσκεται συχνότερα σε προϊόντα όπως:
- Αναψυκτικό διαίτης
- Παγωτό χωρίς ζάχαρη
- Χυμοί φρούτων χαμηλών θερμίδων
- Τσίχλα
- Γιαούρτι
- Καραμέλες χωρίς ζάχαρη
Παρενέργειες της ασπαρτάμης
Η ασπαρτάμη είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Για το λόγο αυτό, απαιτείται πολύ μικρή ποσότητα γλυκαντικού για να προσδώσει μια γλυκιά γεύση στα τρόφιμα και τα ποτά.
Οι επιτρεπόμενες συστάσεις για την ημερήσια δόση του FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ) - 50 mg ανά κιλό σωματικού βάρους και EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων) - 40 mg.
Για παράδειγμα, μια κανάτα με ανθρακούχο ποτό διατροφής περιέχει περίπου 185 mg ασπαρτάμης. Ένα άτομο που ζυγίζει κατά μέσο όρο 68 κιλά θα πρέπει να πίνει περισσότερα από 18 κουτιά την ημέρα για να υπερβεί την ημερήσια πρόσληψη του FDA. Με την ίδια λογική, θα χρειαστούν 15 πλαίσια για να ξεπεράσουν τη σύσταση της EFSA.
Τα άτομα που πάσχουν από φαινυλκετονουρία έχουν πάρα πολύ φαινυλαλανίνη στο αίμα τους. Είναι ένα βασικό αμινοξύ που βρίσκεται σε πρωτεϊνικές τροφές όπως κρέας, ψάρι, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι επίσης ένα από τα συστατικά της ασπαρτάμης. Για αυτόν τον λόγο, αυτοί οι άνθρωποι δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το γλυκαντικό επειδή είναι πολύ τοξικό για αυτούς.
Η όψιμη δυσκινησία θεωρείται παρενέργεια ορισμένων φαρμάκων για τη σχιζοφρένεια. Η φαινυλαλανίνη στην ασπαρτάμη μπορεί να προκαλέσει ανεξέλεγκτες μυϊκές κινήσεις.
Οι αντίπαλοι της ασπαρτάμης ισχυριστείτε ότι υπάρχει σχέση μεταξύ αυτού και πολλών ασθενειών όπως:
- Κάβουρας
- Αύξηση βάρους
- Ελαττώματα γέννησης
- Φυματίωση του δέρματος
"Αλτσχάιμερ."
- Πολλαπλή σκλήρυνση
Η επίδραση της ασπαρτάμης στον διαβήτη και την καταπολέμηση της αύξησης του βάρους
Οι ειδικοί λένε ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να είναι πολύ χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ασπαρτάμη είναι η καλύτερη λύση. Για να είμαστε σίγουροι, συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Τα γλυκαντικά μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, αλλά αυτό συμβαίνει συνήθως μόνο εάν καταναλώνετε προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη πριν προσπαθήσετε να χάσετε βάρος. Η εναλλαγή από ζαχαρούχα σε γλυκαντικά προϊόντα μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο κοιλοτήτων και τερηδόνας στα δόντια.
Φυσικά υποκατάστατα της ασπαρτάμης
Αντί να επιστρέψετε στη ζάχαρη, μπορείτε να εξετάσετε τα ακόλουθα φυσικά υποκατάστατα της ασπαρτάμης. Δοκιμάστε γλυκαντικά τρόφιμα και ποτά με:
- Μέλι
- Σιρόπι από σφένδαμο
- Χυμός φρούτων
- Καθαρή καραμέλα
- Στέβια.
Συνιστάται:
Η αλήθεια για τις γαρίδες κυλά
Οι γαρίδες είναι ένα από τα αγαπημένα προϊόντα των κυριών σε μια διατροφή. Είναι μια ιδανική προσθήκη σε οποιαδήποτε σαλάτα και δεν τις γεμίζετε. Πανέ, είναι ένα υπέροχο ορεκτικό. Ωστόσο, η ετικέτα των γαρίδων κυλά "surimi". Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι σαφές, οπότε μερικές φορές οι καταναλωτές ακυρώνουν την αγορά.
Η διαμάχη για το κέικ της Pavlova και τις λεπτές αποχρώσεις κατά την προετοιμασία της
Η διάσημη τούρτα μαρέγκας με φρούτα, που πήρε το όνομά της από τη μεγάλη ρωσική μπαλαρίνα Άννα Παύλοβα, αυτή είναι η τούρτα Pavlova. Το επιδόρπιο εμφανίστηκε στη δεκαετία του '30 μετά την περιοδεία της ακαταμάχητης μπαλαρίνας στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.
Και ξέρατε για αυτές τις παρενέργειες των ντοματών
Οι ντομάτες προσφέρουν χρώμα και γεύση φαγητού και πολλά οφέλη για την υγεία. Είτε τα τρώτε ωμά είτε μαγειρεμένα, θα λαμβάνετε πάντα πολλές βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Υπάρχουν όμως και πιθανές παγίδες. Ναι, οι ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν κάποιες δυσάρεστες παρενέργειες.
Παρενέργειες του τσαγιού για τις οποίες μπορεί να μην γνωρίζετε
Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα άτομο που δεν λατρεύει το τσάι. Αν και είναι συνηθισμένο να πίνετε το παραδοσιακό αρωματικό ποτό ζεστό, προτιμάται σε όλες τις εποχές του χρόνου. Υπάρχουν ολόκληρες καλλιέργειες που είναι χτισμένες γύρω από το φυτικό αφέψημα και σε ορισμένα μέρη του κόσμου οι άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν να ξεκινήσουν τη μέρα τους χωρίς ένα φλιτζάνι νόστιμο τσάι.
Η αλήθεια έχει βγει! Δείτε τον λόγο για την αύξηση της τιμής των αυγών
Τις τελευταίες ημέρες, τα αυγά και τα παράγωγά τους έχουν αυξηθεί στην τιμή έως και 30% σε ορισμένα μέρη. Ένα τέτοιο άλμα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα είναι ένα σοκ για την αγορά. Ωστόσο, υπάρχει ένας λόγος για αυτό που συμβαίνει και είναι βάσιμο.
