2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κορίανδρο, εκτός από το να δίνει μια ακαταμάχητη γεύση στα πιάτα που ετοιμάζουμε, είναι επίσης πηγή πολύτιμων βιταμινών.
Μια πρέζα του χρήσιμου μπαχαρικού, ή με άλλα λόγια τέσσερα γραμμάρια, περιέχει 2 τοις εκατό της βιταμίνης C που χρειαζόμαστε για την ημέρα και 5 τοις εκατό της βιταμίνης Α που χρειαζόμαστε.
Ταυτόχρονα, αυτή η ποσότητα περιέχει μόνο 1 θερμίδες, 0 γραμμάρια λίπους, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 0 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Στα φύλλα του κολίανδρο Περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στη διάλυση των λιπών και βοηθά στην πήξη του αίματος
Άλλες χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο αρωματικό μπαχαρικό είναι το φολικό οξύ, το κάλιο, το μαγγάνιο και η χολίνη. Αντιοξειδωτικά όπως βήτα-καροτένιο, βήτα-κρυπτοξανθίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη μπορούν επίσης να βρεθούν στο κόλιανδρο.
Το λάδι που εξάγεται από το μπαχαρικό έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και βοηθά στην καταστολή των οξειδωτικών διεργασιών που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα.
Μια άλλη χρήσιμη λειτουργία του κόλιαντρου είναι ότι μόλις προστεθεί σε άλλο ήδη παρασκευασμένο φαγητό, επιβραδύνει την αλλοίωσή του. Τα φύλλα του φυτού έχουν επίσης αντιβακτηριακή δράση κατά της σαλμονέλας.
Αυτό δεν είναι το τέλος των χρήσιμων λειτουργιών του κόλιανδρο. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι το μπαχαρικό σταματά τη συσσώρευση μολύβδου στο σώμα.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι φάρμακα που παράγονται από αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση της τοξικότητας που προκαλείται από μόλυβδο και άλλα βαρέα μέταλλα.
Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, το κορίανδρο αποτελεί αντικείμενο μελέτης των επιστημόνων ως τρόπος καθαρισμού του νερού. Για τον ίδιο λόγο, το εργοστάσιο έχει βρει θέση σε ποτά αποτοξίνωσης.
Οι περισσότερες χρήσιμες βιταμίνες και ουσίες του κόλιαντρου περιέχονται στα φύλλα και ως εκ τούτου πρέπει να διαχωρίζονται προσεκτικά από τους μίσχους.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι όταν κόβονται φρέσκα φύλλα, αυτό πρέπει να γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι, γιατί διαφορετικά το κόλιανδρο θα χάσει μέρος της γεύσης του.
Συνιστάται:
Τα φουντούκια είναι μια ανεκτίμητη πηγή βιταμινών
Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες διατροφολόγων, είναι καλό ότι περισσότερο από το 50% των τροφίμων που τρώμε είναι ωμά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όλα όσα εισέρχονται στο ταψί, στην κατσαρόλα ή στο φούρνο υφίστανται κάποιο είδος θερμικής επεξεργασίας, στην οποία χάνεται ένα μεγάλο μέρος των πολύτιμων ουσιών των προϊόντων.
Μαύρα φασόλια - μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών
Στη χώρα μας, καταναλώνονται κυρίως λευκά φασόλια και πράσινα φασόλια. Στην Τουρκία, εκτός από τα λευκά φασόλια, τα μαύρα φασόλια είναι επίσης πολύ γνωστά. Τα μαύρα φασόλια περιέχουν πρωτεΐνες, μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων. Δρα προληπτικά στην αναιμία, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Τρόφιμα που αποτελούν πηγή βιταμινών Β
Οι βιταμίνες Β είναι μια ομάδα υδατοδιαλυτών βιταμινών που παίζουν σημαντικό ρόλο στον κυτταρικό μεταβολισμό. Νωρίτερα, ορισμένες ουσίες ανήκαν στις βιταμίνες Β, αλλά αργότερα διαπιστώθηκε ότι είναι ουσίες τύπου βιταμίνης που συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα.
Αυγά: Μια απαραίτητη πηγή πολύτιμων ουσιών
Στο παρελθόν, τα αυγά ήταν ένα σύμβολο καλής τύχης. Μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, τα αυγά είναι πηγή ζωής. Οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα λίπη που περιέχονται σε αυτά είναι εξαιρετικά σημαντικές για την ανάπτυξη του σώματος.
Το συκώτι του γάδου είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμινών Α και D
Ένα από τα πιο δημοφιλή και υγιή ιχθυέλαια είναι αυτό που εξάγεται από το συκώτι των ψαριών [γάδος]. Περιέχει ωφέλιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθώς και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Η μεγάλη αξία του συκωτιού γάδου είναι ότι είναι από τις μεγαλύτερες ζωικές πηγές βιταμίνης Α.
