2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μία από τις πρώτες καλλιέργειες που ο άνθρωπος άρχισε να καλλιεργείται στην αρχαιότητα ήταν το αμπέλι. Έτσι εμφανίζονται οι δύο κύριοι τύποι σταφυλιών - λευκό και κόκκινο και καλλιεργούνται διαφορετικές ποικιλίες λευκών και κόκκινων σταφυλιών.
Υπάρχουν δεκάδες σήμερα ποικιλίες σταφυλιών με διαφορετικές ποιότητες γεύσης, από τις οποίες κατασκευάζονται οι διάφορες μάρκες λευκών και κόκκινων κρασιών. Θα ασχοληθούμε με περισσότερες λεπτομέρειες λευκά σταφύλια, από μερικά από τα πιο διάσημα είδη για κατανάλωση καθώς και για την παραγωγή λευκού κρασιού.
Λευκά σταφύλια - σύνθεση, περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών και χρήση
Τα λευκά σταφύλια συμπίπτουν στη σύνθεση με το κόκκινο, καθώς είναι ουσιαστικά ο ίδιος τύπος φρούτων. Από το περιεχόμενο σε λευκά σταφύλια διακρίνει τη γλυκόζη, η οποία είναι χρήσιμη στις καρδιακές παθήσεις. Αυτός ο τύπος σταφυλιού περιέχει άλλα χρήσιμα συστατικά - βιταμίνες D, B1, B2 και C, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, θείο, φώσφορο, ιώδιο και άλλα. Τα λευκά σταφύλια περιέχουν επίσης πηκτίνη και λιπάση, που βοηθούν την πέψη. Έχει αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες χάρη στα φλαβονοειδή του.
Καταναλώνεται ως επιδόρπιο, αποξηραμένο και για την παραγωγή διαφόρων λευκών κρασιών.
Οι πιο κοινές ποικιλίες λευκών σταφυλιών
Τσάρντον
Αυτή η ποικιλία θεωρείται ο βασιλιάς του λευκά σταφύλια γιατί παράγει το κρασί που είναι συνώνυμο με όλους τους τύπους λευκών κρασιών - Chardonnay. Αυτή είναι η πιο επιτυχημένη ποικιλία λευκού σταφυλιού με υπέροχο φρουτώδες άρωμα. Τα ίδια τα σταφύλια έχουν μικρούς, στρογγυλούς και σκληρούς κόκκους με λεπτά δέρματα, χρυσό πράσινο χρώμα. Οι ισχυρές ρίζες αυτής της ποικιλίας σταφυλιών το καθιστούν εύκολα προσαρμόσιμο σε κάθε αφιλόξενο πετρώδες έδαφος. Το καλύτερο κρασί Chardonnay είναι φτιαγμένο από σταφύλια που καλλιεργούνται σε φιλόξενες περιοχές.
Εξεταστής
Αυτό λευκή ποικιλία σταφυλιών ωριμάζει τον Σεπτέμβριο και έχει γλυκά και αρωματικά φασόλια. Το δέρμα του Traminer είναι παχύτερο, αλλά είναι μια φανταστική ποικιλία για την παραγωγή λευκού κρασιού.
Αφροδίτη
Αυτό το λευκό σταφύλι έχει μεγάλους κόκκους και χωρίς σπόρους. Το μεμονωμένο μάτσο είναι πολύ μεγάλο και βαρύ, ένα μάτσο είναι συχνά ένα κιλό. Πολύ καλά επιτραπέζια σταφύλια.
Sauvignon Blanc
Λευκή ποικιλία σταφυλιών, πολύ καλή για την παραγωγή κρασιού. Προέρχεται από την περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας, αλλά είναι κοινό σε όλες τις χώρες όπου υπάρχουν περιοχές κρασιού. Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ξηρών, ημι-ξηρών και γλυκών λευκών κρασιών υψηλής ποιότητας. Έχουν το άρωμα του σανού, τα τροπικά φρούτα και τα φραγκοστάφυλα. Το ίδιο το σιτάρι Sauvignon Blanc είναι μικρό, με κίτρινο-πράσινο δέρμα, ζουμερό και γλυκό, με ευχάριστη ξινή γεύση.
Βούλγαρος
Αυτή η ποικιλία θεωρείται η πιο δημοφιλής στα λευκά σταφύλια της χώρας μας. Έχει πορτοκαλί χρώμα, με επιμήκη κόκκους. Τα τσαμπιά είναι μεγάλα, γλυκά και αρωματικά, με μεσαίο παχύ δέρμα. Χρησιμοποιείται κυρίως για φρέσκια κατανάλωση.
Λευκό μαργαριτάρι (Pearl de Xaba)
Αυτό λευκή ποικιλία σταφυλιών αναφέρεται στις πρώτες ποικιλίες λευκών σταφυλιών, που ωριμάζουν στα τέλη Ιουλίου. Έχει ευχάριστη και φρέσκια γεύση και έντονο άρωμα Μοσχάτου. Οι θηλές του είναι μεγάλες, στρογγυλές, με λεπτό και εύθραυστο δέρμα. Νόστιμα και ζουμερά φρούτα, όχι ιδιαίτερα σαρκώδη.
Συνιστάται:
Οι πιο διάσημες σούπες
Η σούπα είναι συνήθως το πρώτο πιάτο που ένα άτομο τρώει όταν τρώει. Από τα αρχαία χρόνια, οι σούπες ήταν πολύ σημαντικές λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη διατήρηση της συνολικής υγείας και είναι πολύ νόστιμα.
Οι πιο διάσημες σπεσιαλιτέ ψαριών
Δεν θα μπορέσουμε να σας παρουσιάσουμε σε όλους σπεσιαλιτέ ψαριών σε όλο τον κόσμο αλλά θα σας δείξουμε μερικά από αυτά ο πιο διάσημος . Σπεσιαλιτέ ψαριών από την Ιαπωνία Σούσι Αυτό είναι πιθανώς το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν μιλάμε για σπεσιαλιτέ ψαριών από την Ιαπωνία.
Οι ποικιλίες σταφυλιών από τις οποίες παρασκευάζεται βουλγαρικό κρασί
Η παραγωγή κρασιού στα εδάφη της Βουλγαρίας μπορεί να εντοπιστεί από την αρχαιότητα. Παρόλο που η μέθοδος παραγωγής και η τεχνολογία έχουν αλλάξει με την πάροδο των ετών, διατηρούνται οι ποικιλίες από τις οποίες παράγεται το περίφημο βουλγαρικό κρασί.
Ποικιλίες σταφυλιών για κρασί
Η αλήθεια είναι στο κρασί - λέει λοιπόν μια διάσημη φράση, που μεταγράφεται στους Ρωμαίους. Αυτό μας οδηγεί να σκεφτούμε το αρχαίο παρελθόν αυτού του ποτού. Στην πραγματικότητα, οι Ρωμαίοι ήταν ένας από τους μετέπειτα θαυμαστές του κρασιού. Εάν προχωρήσουμε ακόμη περισσότερο στο παρελθόν, θα μάθουμε για τον χριστιανικό θρύλο της κιβωτού του Νώε, που σταμάτησε στο Όρος Αραράτ και η πρώτη σοδειά που φύτεψε ο Νώε ήταν η αμπέλι.
Ποιες είναι οι ποικιλίες των επιτραπέζιων σταφυλιών
Έχετε ακούσει πιθανώς ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των σταφυλιών προστατεύουν το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτίνες, οι οποίες είναι μια κύρια αιτία καρκίνου του δέρματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φθινοπωρινά φρούτα χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στα καλλυντικά.
