2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα σκουπίδια / κεράσι δαμάσκηνο / είναι οι καρποί του αγγειόσπερμου φυτού Prunus cerasifera, που ανήκουν στο γένος Prunus και στην οικογένεια Rosaceae. Σε ορισμένα μέρη της χώρας μας είναι γνωστό ως afuzka. Συνήθως αυτός ο τύπος φυτού φτάνει σε ύψος από έξι έως δεκαπέντε μέτρα, κοιτάζοντας είτε ως μεγάλους θάμνους είτε ως δέντρα με μικρότερο μέγεθος. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα πρώτα ανθισμένα δέντρα στις εύκρατες ζώνες της ηπείρου μας. Συνήθως στα μέσα Φεβρουαρίου ή στο τέλος του μήνα μπορείτε ήδη να δείτε τα ευαίσθητα λευκά άνθη του φυτού.
Τα φύλλα του Prunus cerasifera έχουν ελλειπτικό σχήμα, πράσινο χρώμα. Έχουν μήκος τέσσερα έως έξι εκατοστά. Το πιο σημαντικό μέρος και αναμφισβήτητα το πιο νόστιμο μέρος του φυτού είναι οι καρποί του. Είναι σφαιρικά και χρωματισμένα κίτρινα ή κόκκινα. Έχουν διάμετρο 2-3 εκατοστά. Η σάρκα του καρπού είναι ζουμερή και απαλή, με μια πέτρα κρυμμένη σε αυτό. Μερικές φορές η πέτρα είναι εύκολο να διαχωριστεί και άλλες φορές πιο δύσκολη. Εξαρτάται από την ποικιλία. Διαφορετικά, το κρέας είναι παχύ και γλυκό, με ξινή νότα. Καλύπτεται με γυαλιστερό κέλυφος.
Τα δέντρα Prunus cerasifera δεν είναι κατώτερα από άλλα μέλη του γένους. Το πολύ θετικό χαρακτηριστικό τους είναι η μεγάλη γονιμότητα. Μερικές φορές λαμβάνονται 200-300 κιλά από ενήλικα δέντρα σκουπίδια. Χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι μεγαλώνουν πολύ γρήγορα και μπορούν να αναπτυχθούν σε όλες τις περιοχές της χώρας. Πιστεύεται ότι αυτός ο τύπος φυτού προέρχεται από τα Βαλκάνια. Είναι ευρέως διαδεδομένα σε πολλά μέρη της Ευρώπης και της Μέσης Ανατολής.
Σύνθεση σκουπιδιών
Τα σκουπίδια είναι πηγή πολλών πολύτιμων ουσιών. Περιέχουν νερό, φυτικές ίνες, σάκχαρα, πρωτεΐνες. Περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β4, βιταμίνη Β9 και βιταμίνη Κ. Είναι επίσης πηγή πηκτίνης, οργανικά οξέα, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και άλλα.
Ποικιλίες σκουπιδιών
Καλλιεργούνται διάφορες ποικιλίες σκουπίδια. Μεταξύ των πιο διάσημων είναι η Κόκκινη Άφις, η Κίτρινη Αφρική και η Ενιμπακάνκα. Η κόκκινη αφίδα έχει μεγάλα και στρογγυλά φρούτα, χρωματισμένα σε σκούρο κόκκινο, μερικές φορές σε σκούρο μοβ. Το κρέας είναι παχύ και ζουμερό, και η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα. Η κίτρινη αφίδα έχει επίσης στρογγυλά φρούτα. Τα φρούτα είναι σαρκώδη, κίτρινα, με ένα ελαφρύ άρωμα βερίκοκου. Η πέτρα είναι λίγο πιο δύσκολο να διαχωριστεί. Το Enibakanka χαρακτηρίζεται από μεγάλα, στρογγυλά φρούτα, με κόκκινο χρώμα. Είναι ένας κοινός πολιτισμός στο Yambol και το Sliven.
Μεγαλώνει σκουπίδια
Σύμφωνα με ειδικούς, είναι σκόπιμο να φυτέψετε φυτά που ανήκουν σε διαφορετικές ποικιλίες για επιτυχή επικονίαση και γονιμοποίηση. Συνήθως το Prunus cerasifera δοκιμάζεται στα 6 x 4 μέτρα και είναι πιθανό αυτές οι παράμετροι να αλλάξουν ανάλογα με τις συνθήκες που υπάρχουν στον κήπο σας. Συνιστάται επίσης να ποτίζετε το δέντρο για δύο εβδομάδες πριν αρχίσουν να ωριμάζουν τα φρούτα. Τα σκουπίδια δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε ασθένειες, επομένως δεν απαιτείται ειδική δράση σε αυτό το θέμα.
Μερικές φορές, ωστόσο, τα νεαρά δενδρύλλια δέχονται επίθεση από αφίδες. Τα πρώτα χρόνια τα φυτά αναπτύσσονται γρήγορα. Είναι ανθεκτικά στο κρύο και επίσης ανθεκτικά στην ξηρασία. Μπορούν να αναπτυχθούν σε διαφορετικούς τύπους εδάφους. Το Prunus cerasifera αποδίδει γρήγορα καρπούς. Τα σκουπίδια συλλέγονται αλέθοντας ή κουνώντας το δέντρο. Όπως και πριν, η περιοχή κάτω από το φυτό πρέπει να καθαριστεί από ζιζάνια και συντρίμμια. Για μεγαλύτερη ευκολία, μπορείτε να τοποθετήσετε νάιλον ή καμβά. Μετά την αφαίρεση των σκουπιδιών, το υλικό κακής ποιότητας αφαιρείται και το υπόλοιπο χρησιμοποιείται όπως προορίζεται.
Επιλογή και αποθήκευση σκουπιδιών
Όταν επιλέγουμε σκουπίδια, πρέπει να δώσουμε προσοχή σε πολλά από τα χαρακτηριστικά τους. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Η εμφάνισή τους πρέπει να είναι φρέσκια και η επιφάνειά τους λεία. Μόλις επιλεγεί, τα ώριμα σκουπίδια δεν μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για πολύ. Είναι εύκολα ακριβά, γι 'αυτό συνιστάται να τα καταναλώνετε το συντομότερο δυνατό.
Μαγειρική χρήση σκουπιδιών
Ζουμερό και γλυκό κρέας σκουπίδια Κάντε τα κατάλληλα για χρήση σε οποιαδήποτε γαστρονομικά πειράματα. Με την πάροδο των ετών, οι σεφ βρήκαν την εφαρμογή τους σε διάφορες μαρμελάδες, μαρμελάδες, νέκταρ, κομπόστες, oshav και ακόμη και τουρσιά. Η χαρακτηριστική ξινή γεύση τους τα καθιστά ιδανικό συστατικό σε σπεσιαλιτέ όπως το Bakla με σκουπίδια, η γυμνή σούπα και η κατσαρόλα με λαχανικά και σκουπίδια. Ωστόσο, μεταξύ των εμβλημάτων για τα βουλγάρικα προϊόντα με σκουπίδια παραμένει το κονιάκ που παράγονται από αυτούς, ή τα λεγόμενα σκουπίδια. Μπορεί να παρασκευαστεί από διαφορετικές ποικιλίες Prunus cerasifera, αρκεί να είναι ώριμα ταυτόχρονα.
Οφέλη από σκουπίδια
Τα σκουπίδια είναι φρούτα που έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και του παρέχουν ανεκτίμητα θρεπτικά συστατικά. Ως πηγή φυτικών ινών, αυτές οι νόστιμες μπάλες υποστηρίζουν την κανονική πέψη και αποτελούν εξαιρετικό βοηθητικό στη δυσκοιλιότητα και στα τεμπέλη του εντέρου. Σύμφωνα με ορισμένους λαϊκούς θεραπευτές, οι παλιοπράκτες βοηθούν στον εμετό και τον λήθαργο. Δίνουν στο σώμα ενέργεια και βελτιώνουν τον τόνο, γι 'αυτό συνιστώνται σε άτομα που συχνά αισθάνονται κουρασμένοι και κουρασμένοι.
Βοηθούν επίσης στο μεταβολισμό. Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι τα σκουπίδια προλαμβάνουν επιτυχώς την οστεοπόρωση και έχουν θετική επίδραση στις γυναίκες που έχουν εισέλθει στην εμμηνόπαυση. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι τα λουλούδια του Prunus cerasifera χρησιμοποιούνται στην ομοιοπαθητική. Η ουσία τους χρησιμοποιείται σε προετοιμασίες κατά του φόβου, της σωματικής και συναισθηματικής εξάντλησης, των προβλημάτων ύπνου.
Βλάβη από σκουπίδια
Αν και είναι πολύ χρήσιμα και νόστιμα, με σκουπίδια δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, ειδικά όταν δεν έχουν ωριμάσει καλά. Τα άτομα με ευαίσθητα στομάχια πρέπει να είναι πιο προσεκτικά, επειδή με την υπερβολική κατανάλωση πράσινων φρούτων, μπορούν να πάρουν ένα στομάχι.
