2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ετοιμάστε νόστιμα πιάτα σύμφωνα με τις κλασικές γαλλικές συνταγές εάν θέλετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους επισκέπτες ή την οικογένειά σας. Αυτά τα πιάτα είναι εξαιρετικά και δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν.
Μοσχαρίσιο κρασί
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό φιλέτο βοδινού, μισό λίτρο ξηρού κόκκινου κρασιού, 6 κόκκους μαύρου πιπεριού, 15 ml ξύδι, 100 ml ελαίου, 60 g σέλινο, 80 g αλεύρι, 400 ml ζωμό βοδινού, 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα πάστα, 4 σκελίδες σκόρδο, 170 γραμμάρια μανιταριών, 400 γραμμάρια αγκινάρας, μαϊντανό, αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας κόβεται σε κύβους. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Περιχύνουμε με ξύδι και κρασί. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε να μαρινάρετε για 8 ώρες.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το κρέας και το κρεμμύδι από τη μαρινάδα και τηγανίστε σε λίγο βούτυρο. Τηγανίζουμε ξεχωριστά το σέλινο και μετά προσθέτουμε στο κρέας και τα κρεμμύδια.
Όλα μετακινούνται στο τηγάνι στο οποίο θα μαγειρευτούν. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας και το θρυμματισμένο σκόρδο. Με συνεχή ανάδευση, προσθέστε τη μαρινάδα και το ζωμό.
Όταν βράσει το υγρό, αφήστε το να σιγοβράσει στο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 2 και μισή ώρα μέχρι το κρέας να είναι εντελώς μαλακό.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες αγκινάρες και αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Το τελικό πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Ίδρυμα Franche-Comté
Απαραίτητα προϊόντα: 150 ml ξηρό λευκό κρασί, 6 αυγά, 250 g κίτρινο τυρί, 60 g βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρασί βράζεται μαζί με το σκόρδο έως ότου το υγρό εξατμιστεί στο μισό. Στραγγίστε και κρυώστε. Τα ωμά αυγά αναμιγνύονται με τριμμένο κίτρινο τυρί, λιωμένο βούτυρο, πιπέρι, αλάτι και παγωμένο και στραγγισμένο κρασί. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε γλάστρες και ψήνεται για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρεται με φρυγανιές φέτες.
Φιλέτο μινιόν με μανιτάρια
Απαραίτητα προϊόντα: 700 γραμμάρια φιλέτου βοδινού, 1 κιλό μανιταριών, 120 γραμμάρια βουτύρου, 40 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 100 ml ξηρού λευκού κρασιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράζουμε τα μανιτάρια για 3 λεπτά, κόβουμε σε φέτες και τηγανίζουμε σε μισό βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, αλεύρι και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα, ανακατέψτε και βράστε σε χαμηλή φωτιά.
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και τηγανίζουμε στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να φλοιώσουν. Ρίχνουμε το κρασί και τα αφήνουμε να βράσουν για 1-2 λεπτά.
Σερβίρεται σε ένα πιάτο, με τα μανιτάρια στη μέση και τα κομμάτια κρέατος στις πλευρές.
Συνιστάται:
Παραδοσιακές γαλλικές σούπες
Οι συνταγές για γαλλικές σούπες είναι μία από τις πιο πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες στη γαλλική κουζίνα. Οι γαλλικές σούπες είναι ελαφριές και ευχάριστες. Μία από τις πιο διάσημες γαλλικές σούπες είναι το bouillabaisse. Αυτή είναι μια σούπα Προβηγκίας που είναι αρκετά παχιά.
8 κλασικές γαλλικές συνταγές για φαγητό του δρόμου
Τα τελευταία χρόνια, η δημοτικότητα του φαγητού του δρόμου έχει αυξηθεί σημαντικά. Το φαγητό που κάποτε πωλούσε στο δρόμο ήταν τοπικά πιάτα, τυπικά της χώρας και προωθώντας την αυθεντική γεύση στους τουρίστες. Ωστόσο, τα πράγματα αλλάζουν σήμερα και τώρα πολλά φαγητό του δρόμου γίνετε ευρέως διαδεδομένα τρόφιμα και μάλιστα εμφανίζονται στα μενού πολλών εστιατορίων.
Οι κλασικές ελληνικές συνταγές
Στην αρχαία Ελλάδα προήλθε η μαγειρική τέχνη από την Ευρώπη. Μία από τις πολλές αποδείξεις αυτού είναι το γεγονός ότι εκεί το μακρινό 330 π.Χ. εμφανίστηκε το πρώτο βιβλίο μαγειρικής του Archestratos. Οι ελληνικές συνταγές σχηματίζονται υπό την επίδραση των κουζινών στα Βαλκάνια, την Ιταλία, τη Μικρά Ασία και τη Μέση Ανατολή.
Τρεις κλασικές συνταγές για το Guacamole
Η γκουακαμόλη είναι ίσως το πιο διάσημο γαστρονομικό αριστούργημα της μεξικάνικης κουζίνας. Ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Αζτέκων από την αρχαιότητα. Πρόκειται για ένα σνακ (πουρέ ή παχιά σάλτσα) του πουρέ στο εσωτερικό του αβοκάντο, και πιο συχνά με χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές.
Οι πιο νόστιμες και κλασικές συνταγές από την καταλανική κουζίνα
Η παράδοση της καταλανικής κουζίνας χρονολογείται τουλάχιστον στον 14ο αιώνα. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι πρόκειται για μεσογειακή κουζίνα που φέρει τα χαρακτηριστικά της περιοχής της Καταλονίας στην Ισπανία. Στη Βαρκελώνη μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα την απίστευτη γαστρονομική γιορτή που προσφέρει αυτός ο τύπος κουζίνας.
