2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
λευκή σοκολάτα είναι ένα παράγωγο της σοκολάτας, το οποίο δεν μπορεί επίσημα να ονομαστεί σοκολάτα. Χαρακτηρίζεται από απαλό κίτρινο χρώμα, παρόμοιο με το ελεφαντόδοντο. Η λευκή σοκολάτα παρασκευάζεται με ριζικά διαφορετικό τρόπο από τη σκοτεινή και τη σοκολάτα γάλακτος. Η μαύρη σοκολάτα πρέπει να έχει τουλάχιστον 35% κακάο και το περιεχόμενό της μπορεί να φτάσει το 99%.
Η διαδικασία απόκτησης λευκή σοκολάτα περιλαμβάνει τη χρήση μόνο βουτύρου κακάο / του πιο ακριβού εκχυλίσματος κακάου /, το οποίο αναμιγνύεται με άλλα συστατικά όπως ζάχαρη, γάλα και βανίλια. Σε αντίθεση με άλλους τύπους σοκολάτας, το λευκό δεν περιέχει μάζα κακάου, γι 'αυτό σε πολλές χώρες δεν θεωρείται καθόλου σοκολάτα.
λευκή σοκολάτα δεν έχει την κορεσμένη γεύση κακάου της μαύρης σοκολάτας, η οποία επιτρέπει στο άρωμα των άλλων συστατικών να είναι πολύ πιο έντονο και να συνδυάζεται αρμονικά με το λευκό χρώμα της σοκολάτας.
Κατόπιν αιτήματος, η λευκή σοκολάτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20% βούτυρο κακάο, 14% γάλα και ζάχαρη όχι περισσότερο από 55%. Αυτός ο κανόνας υιοθετήθηκε το 2004 στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η Ευρωπαϊκή Ένωση υιοθετεί τους ίδιους κανόνες, με την εξαίρεση ότι δεν υπάρχει περιορισμός στη ζάχαρη ή στα γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται.
Το σημείο τήξης του βουτύρου κακάο (το κύριο συστατικό του) είναι αρκετά υψηλό για να διατηρήσει τη σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Το γλυκόπικρο άρωμα της λευκής σοκολάτας συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των άλλων συστατικών κατά το ψήσιμο.
λευκή σοκολάτα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις ευρωπαϊκές αγορές το 1930, και ο κατασκευαστής είναι η ελβετική εταιρεία Nestle.
Επιλογή και αποθήκευση λευκής σοκολάτας
Όταν αγοράζετε λευκή σοκολάτα, προσπαθήστε να μάθετε για το περιεχόμενό της. Όπως αναφέρθηκε, η πραγματική λευκή σοκολάτα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 20% βούτυρο κακάο.
Υπάρχουν προϊόντα που ονομάζονται λευκή σοκολάτα που, ωστόσο, περιέχουν άλλα φυτικά λίπη αντί για βούτυρο κακάο. Η περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο μπορεί να αναγνωριστεί από τη σκληρή και λεία δομή της σοκολάτας και τη γλυκιά γεύση της.
Τέτοια προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται επειδή δεν είναι λευκή σοκολάτα και δεν έχει την ευχάριστη γεύση του. Αποθηκεύστε τη λευκή σοκολάτα σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Αποφύγετε την αποθήκευση στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.
Λευκή σοκολάτα στο μαγείρεμα
Η λευκή σοκολάτα είναι απαραίτητο μέρος της τέχνης ζαχαροπλαστικής. Αν και δεν είναι τόσο διάσημη όσο η μαύρη, η λευκή σοκολάτα παίρνει τη σωστή θέση της σε πειρασμούς ζαχαροπλαστικής. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν ακόμη και τη γεύση της λευκής σοκολάτας από τη μαύρη σοκολάτα.
λευκή σοκολάτα μπορεί να καταναλωθεί απευθείας σε στερεά μορφή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, λιώνει πριν από τη χρήση. Μπορείτε να το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί γιατί λιώνει γρηγορότερα από τη μαύρη σοκολάτα. Η λευκή σοκολάτα είναι πιο ευαίσθητη στη θερμότητα, επειδή περιέχει λιγότερο βούτυρο κακάο από άλλους τύπους σοκολάτας.
λευκή σοκολάτα χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων, συνδυάζει πολύ καλά με τη μαύρη σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος, ταιριάζει καλά με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, ειδικά καραμέλες. Η λευκή σοκολάτα συμπληρώνει πολύ καλά τη γεύση της μασκαρπόνε, των φραουλών, των σμέουρων, της καρύδας και άλλων.
Η λευκή σοκολάτα και η καρύδα είναι ένας εξαιρετικά νόστιμος συνδυασμός. Γι 'αυτό θα σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα κέικ με λευκά σοκολάτα και ξέσματα καρύδας.
Απαραίτητα προϊόντα: 2 λευκές σοκολάτες, 3 αυγά, 125 βούτυρο, ουσία επιλογής, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 2 κουτ. αλεύρι / μη υπερπληρωμένο /, 1 κουταλάκι του γλυκού. φρέσκο γάλα, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, ξέσματα καρύδας για ψεκασμό.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα αυγά προστίθενται με ζάχαρη, προστίθεται μαλακό βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι να πάρετε μια ωραία κρέμα. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και προσθέστε τη στο μείγμα. Προσθέστε το γάλα και μετά την ουσία. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Το ομογενοποιημένο μείγμα χύνεται σε ένα ταψί και ψήνεται στους 180-200 βαθμούς. Ελαφρώς κρύο κέικ χύνεται με ένα λούστρο από 1 λευκή σοκολάτα και λίγο βούτυρο, λιωμένο σε υδατόλουτρο. Πασπαλίστε με άφθονα ξέσματα καρύδας στην κορυφή.
Οφέλη από λευκή σοκολάτα
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τα πολλά οφέλη της κατανάλωσης πραγματικής μαύρης σοκολάτας. Δυστυχώς, υπάρχουν κακές ειδήσεις για τους λάτρεις της λευκής σοκολάτας σχετικά με τα οφέλη της για την υγεία. Η κατανάλωσή του δεν προσφέρει τα ίδια οφέλη για την υγεία με τη μαύρη σοκολάτα, επειδή δεν περιέχει κακάο, το οποίο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά.
Τα καλά νέα είναι ότι η λευκή σοκολάτα δεν είναι απλώς πηγή κενών θερμίδων, αλλά περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα φωσφόρου και ριβοφλαβίνης.
Το πλεονέκτημα της λευκής σοκολάτας είναι ότι δεν περιέχει καφεΐνη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για κατανάλωση από άτομα ευαίσθητα στην καφεΐνη. Αν και δεν φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του.
Συνιστάται:
Δοκιμάστε αυτές τις θεραπείες στο σπίτι κατά μια λευκή γλώσσα
Σας έχει συμβεί ποτέ; Κάντε τη γλώσσα σας λευκή εντελώς ή χρωματισμένο; Αυτό το φαινόμενο εμφανίζεται συχνότερα λόγω της πολύ κακής στοματικής υγιεινής. Εάν δεν βουρτσίζετε καλά τα δόντια σας, τα συντρίμμια των τροφίμων και τα μικρόβια συσσωρεύονται στις θηλές της γλώσσας, προκαλώντας το να γίνει λευκό.
Είναι η λευκή σοκολάτα επιβλαβής για την υγεία
Εάν είστε λάτρης της σοκολάτας και των ειδωλίων, τότε τουλάχιστον όταν έχετε βρει προϊόντα με ξεθωριασμένα χρώματα. Και ενώ η σοκολάτα αυτού του είδους ανησυχεί τους καταναλωτές, στην πραγματικότητα παραμένει ασφαλές για κατανάλωση. Αυτό σύμφωνα με μια νέα μελέτη από ερευνητές από το Αμβούργο, οι οποίοι εξέτασαν το ζήτημα λεπτομερώς αφού πολλοί αγοραστές εξέφρασαν την ανησυχία τους για τα προϊόντα ξεφτισμένης σοκολάτας.
Νόστιμα κέικ με λευκή σοκολάτα
Ξεκινάμε με ένα υπέροχο κέικ λευκής σοκολάτας και καφέ μπάρες σοκολάτας. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, φαίνεται πολύ ενδιαφέρον όταν κόβεται, επειδή τα ραβδιά δεν είναι για ψεκασμό, αλλά προστίθενται στο μείγμα. Το κέικ μοιάζει με καφέ κουκκίδες.
Πώς να φτιάξετε σπιτική λευκή σοκολάτα
Η λευκή σοκολάτα είναι αρκετά διαφορετική από την καφέ και τη σκοτεινή. Έχει μεγάλη θρεπτική αξία και υψηλή γεύση. Έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς περιέχει έως και 50% ζάχαρη και έως και 40% λίπος. Ωστόσο, είναι εύπεπτο, επειδή τα γαλακτωματοποιημένα συστατικά του έχουν χαμηλό σημείο τήξης.
Είναι η λευκή σοκολάτα επιβλαβής
Αν και η λευκή σοκολάτα είναι πλούσια σε ασβέστιο, είναι πολύ κορεσμένη με λίπη, τα οποία δεν είναι υγιή και η κατάχρηση της κατανάλωσής της είναι επιβλαβής για την υγεία. Η λευκή σοκολάτα παρασκευάζεται κυρίως από βούτυρο κακάο, ζάχαρη και γάλα.
