2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μπέικον, το οποίο μέχρι πρόσφατα λέγεται ότι είναι επιβλαβές, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Ένα από αυτά είναι το αραχιδονικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για την κυτταρική και ορμονική δραστηριότητα.
Το μπέικον περιέχει βιταμίνες A, E και D. Αλατισμένο μπέικον είναι πολύ νόστιμο, ειδικά το χειμώνα, όταν μετά από μια βόλτα στον καθαρό αέρα τρώμε λεπτές φέτες μπέικον, που λιώνει στο στόμα σας.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το αλάτισμα μπέικον, το πιο εύκολο είναι να πασπαλίζετε το μπέικον με αλάτι, να γεμίζετε το αλάτι με τα δάχτυλά σας, να τυλίγετε το κομμάτι με λαδόκολλο και να το αφήνετε στο κρύο.
Κατά την επιλογή μπέικον για αλάτι, πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, καθώς θα παρασκευαστεί μόνο με τη βοήθεια αλατιού.
Φρέσκο μπέικον είναι μαλακό και ελαστικό, χωρίς τρίχες. Η επιδερμίδα πρέπει να είναι λεπτή, μαλακή, κίτρινη-λευκή. Το ίδιο το μπέικον θα πρέπει να είναι λευκό ή λίγο ροζ.
Εάν πατήσετε το φρέσκο μπέικον με το δάχτυλό σας, θα παραμείνει ένα βαθούλωμα και εάν πατήσετε παλιό μπέικον, το βαθούλωμα θα εξαφανιστεί αμέσως.
Αφού αλατίσετε το μπέικον, κόψτε ένα μικρό κομμάτι του, αποθηκεύστε το στο ψυγείο, αποθηκεύστε τα υπόλοιπα στον καταψύκτη, τυλιγμένο σε λαδόκολλο και στη συνέχεια σελοφάν.
Για να αλατιστεί το μπέικον, ένα κιλό μπέικον πλένεται καλά με κρύο νερό και ξηραίνεται. Το κομμάτι τοποθετείται σε γυάλινο ή σμάλτο δοχείο. Τρίβεται με διάφορα μπαχαρικά για γεύση - μπορεί να είναι φύλλα δάφνης, σκόρδο, μαύρο ή άσπρο πιπέρι και ακόμη και μερικά πιο εξωτικά μπαχαρικά.
Βράζουμε ένα λίτρο και μισό νερό σε ξεχωριστό δοχείο και διαλύουμε 1 φλιτζάνι αλάτι. Ψύξτε και ρίξτε το μπέικον. Αφήστε για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και φυλάξτε στο ψυγείο για άλλες 4 ημέρες. Έτσι παρασκευάζεται, το μπέικον μπορεί επίσης να αποθηκευτεί απευθείας στην άλμη.
Ο ξηρός τρόπος αλάτισης καθιστά επίσης το μπέικον πολύ νόστιμο. Το μπέικον δεν πλένεται με νερό, αλλά ξύνεται σε όλες τις πλευρές πολύ καλά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Το κομμάτι τρίβεται με αλάτι σε όλες τις πλευρές. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υπερβολή του μπέικον - εάν υπάρχει πολύ αλάτι, απλά δεν θα το πάρει.
Μπορείτε να αλάτι με τον ίδιο τρόπο μπέικον, κομμένο σε κύβους. Στη συνέχεια, κάθε κύβος αλατίζεται. Μετά το αλάτι, το μπέικον τρίβεται με μαύρο και κόκκινο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προετοιμασμένο με αυτόν τον τρόπο, το μπέικον τυλίγεται σε χαρτί λιπαντικού και αφήνεται στην κατάψυξη. Μετά από μια εβδομάδα, το μπέικον μπορεί να καταναλωθεί.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε χρωματιστό αλάτι
Το πολύχρωμο αλάτι είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό μπαχαρικό που υπάρχει στις παραδόσεις, τα έθιμα και φυσικά στο τραπέζι μας. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από ένα ζεστό ψωμί απλωμένο με βούτυρο και πασπαλισμένο με χρωματιστό αλάτι. Οι συνταγές με τις οποίες παρασκευάζεται είναι διαφορετικές σε διαφορετικά μέρη της χώρας.
Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων - το αλάτι της ζωής
Το αλάτι έρχεται σε πολλούς τύπους από διαφορετικά περιβάλλοντα με διαφορετικά χρώματα και ιδιότητες. Κάθε μέρος της Γης έχει τον δικό του τύπο αλατιού. Όλοι γνωρίζουμε, φυσικά, ότι το λευκό αλάτι εξάγεται από τη θάλασσα: το θαλασσινό νερό συλλέγεται σε βάλτους αλατιού και εξατμίζεται, δημιουργώντας έτσι θαλασσινό αλάτι, το οποίο αργότερα πλένεται και καθαρίζεται στο διυλιστήριο.
Πώς να φυλάσσετε το μπέικον
Το Bacon είναι ένα παραδοσιακό προϊόν που υπάρχει σε πολλά βουλγαρικά τραπέζια, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, έχει μια αξιοζήλευτη ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων. Όταν επιλέγετε μπέικον, πρέπει να είναι λευκό και φρέσκο.
Δείτε πώς το θαλασσινό αλάτι βοηθά στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών
Όταν διαταράσσεται η φυσιολογική ισορροπία αλατιού του σώματος, επηρεάζει τα νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα. Η λάμψη των μαλλιών χάνεται, το δέρμα στεγνώνει, η πιτυρίδα εμφανίζεται, τα νύχια σκουραίνουν και είναι εύθραυστα, υπάρχει τριχόπτωση.
Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένο, καπνιστό ή βραστό μπέικον
Αλμυρό μπέικον Προκειμένου το δέρμα του μπέικον να είναι τρυφερό και νόστιμο να φάει, πρέπει να τρίβεται με αλάτι ενώ είναι ακόμη ζεστό. Το μπέικον διαχωρίζεται από το σφαγμένο χοίρο την επομένη της σφαγής, όταν το κρέας έχει κρυώσει και βυθιστεί.
