2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Το Πάσχα πλησιάζει και όπως τα Πασχαλινά κέικ και τα βαμμένα αυγά, το γιορτινό τραπέζι σερβίρεται παραδοσιακά και ανοιξιάτικη σαλάτα. Ωστόσο, τα περισσότερα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία με νιτρικά άλατα, γι 'αυτό είναι υποχρεωτικό να τα καθαρίζετε από επικίνδυνες ουσίες πριν από την προετοιμασία της σαλάτας.
Η διατροφολόγος καθηγήτρια Donka Baikova μοιράζεται μια ασφαλή μέθοδο για τον καθαρισμό από τα νιτρικά άλατα. Η σαλάτα δεν θα χάσει την εμφάνιση και τη γεύση της και θα είστε σίγουροι ότι δεν βλάπτετε την υγεία σας, δήλωσε ο ειδικός στη Nova TV.
Ο καθηγητής Baykova λέει ότι το μεγαλύτερο λάθος των οικοδεσπότων είναι ότι μετά τα ψώνια, τα λαχανικά παραμένουν στις πλαστικές σακούλες. Βοηθούν στη μετατροπή των νιτρικών σε νιτρώδη, τα οποία είναι ακόμη πιο επικίνδυνα.
Όταν αγοράζετε μαρούλι για ανοιξιάτικη σαλάτα, φροντίστε να σκίσετε τα πάνω φύλλα και να τα πετάξετε. Βυθίστε τα υπόλοιπα σε ένα μείγμα νερού και ξύδι και αφήστε το για μισή ώρα.
Αυτό θα καθαρίσει τα νιτρικά άλατα στα λαχανικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το κόψετε ως συνήθως.
Εάν πρέπει να προετοιμάσετε αμέσως τη σαλάτα και δεν έχετε μισή ώρα για να σταθείτε σε νερό και ξύδι, φροντίστε να την πλύνετε καλά με κρύο νερό πριν το κόψετε.
Η φλούδα αγγουριών, ντοματών, κολοκυθιών και ραδικιών πρέπει να ξεφλουδιστεί και τα ξεφλουδισμένα λαχανικά πλένονται με ζεστό νερό. Μπορείτε επίσης να τα ζεματίσετε με μούλιασμα σε ζεστό νερό για περίπου 2 λεπτά πριν τα κόψετε για σαλάτα.
Είναι καλό να τρώτε λαχανικά καρυκευμένα με λεμόνι, το οποίο εμποδίζει τα νιτρικά να μετατραπούν σε νιτρώδη.
Το μαρούλι, το σπανάκι, τα τεύτλα, τα γογγύλια, το κινέζικο λάχανο, τα φρέσκα κρεμμύδια, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα ραπανάκια και τα καρότα έχουν αποδειχθεί ότι έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα.
Οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα φασόλια, οι πατάτες και τα αγγούρια είναι φτωχότερα σε νιτρικά άλατα.
Συνιστάται:
Πώς να αφαιρέσετε τα νιτρικά άλατα από τα λαχανικά
Το ζήτημα των νιτρικών στα τρόφιμα μας είναι σχετικό όλο το χρόνο. Ωστόσο, για να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, πρέπει πρώτα να γνωρίζουμε τι είναι οι νιτρικές ενώσεις. Τα νιτρικά άλατα είναι ενώσεις αζώτου. Το άζωτο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για όλα τα φυτά, υποστηρίζοντας τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξή τους.
Νιτρικά άλατα
Τα νιτρικά άλατα είναι χημικές ενώσεις (άλατα νιτρικού οξέος) που χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων (ως συντηρητικά και χρωστικές). στη γεωργία / για λίπανση με ανόργανα λιπάσματα /; για την παραγωγή χρωμάτων, γυαλιού, πλαστικών, φαρμάκων και άλλων.
Πώς να απαλλαγείτε από τα νιτρικά άλατα
Νιτρικά άλατα είναι άλατα νιτρικού οξέος. Συνήθως είναι λευκές ή άχρωμες σκόνες, κρυσταλλικές ουσίες που διαλύονται καλά στο νερό. Τα νιτρικά άλατα χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλές βιομηχανίες: - στη γεωργία ως πολύ αποδοτικά λιπάσματα ·
Αντιστροφή! Τα νιτρικά άλατα δεν είναι επιβλαβή για την υγεία μας, αλλά είναι χρήσιμα
Πιθανότατα έχετε ακούσει συχνά ότι πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε νιτρικά άλατα που μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία σας. Ωστόσο, μια νέα μελέτη αποδεικνύει ακριβώς το αντίθετο - τα νιτρικά άλατα είναι καλά για εσάς.
Πόσο νιτρικά άλατα επιτρέπεται να λαμβάνεται ανά ημέρα
Τα νιτρικά άλατα είναι χημικές ενώσεις που εμφανίζονται φυσικά στο περιβάλλον, οι οποίες είναι σημαντικές θρεπτικές ουσίες για τα φυτά, αλλά μπορούν επίσης να προστεθούν ως συντηρητικά σε ορισμένα τρόφιμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το πόσιμο νερό μπορεί να είναι πηγή νιτρικών.