2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Νιτρικά άλατα είναι άλατα νιτρικού οξέος. Συνήθως είναι λευκές ή άχρωμες σκόνες, κρυσταλλικές ουσίες που διαλύονται καλά στο νερό. Τα νιτρικά άλατα χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλές βιομηχανίες:
- στη γεωργία ως πολύ αποδοτικά λιπάσματα ·
- στη βιομηχανία τροφίμων ως χρωστικές και συντηρητικά ·
- στη βιομηχανία παραγωγής χρωμάτων, φαρμάκων, πλαστικών, γυαλιού κ.λπ.
Ως αυτόνομες ουσίες, τα νιτρικά άλατα δεν είναι επικίνδυνα για την υγεία, αλλά μια φορά στο ανθρώπινο σώμα, τα πράγματα γίνονται αρκετά διαφορετικά.
Ο καθένας από εμάς λατρεύει τις φρέσκες σαλάτες και στις αρχές της άνοιξης φτάνουμε για φρέσκια σαλάτα, αγγούρια ή ντομάτες, χωρίς να σκεφτόμαστε ότι αυτή δεν είναι η εποχή τους και, για να το θέσουμε ήπια, είναι παράλογο να τις επιλέξουμε. Είναι παράλογο, γιατί ο καθένας μπορεί να καταγράψει πώς και υπό ποιες συνθήκες καλλιεργούνται οι "ντομάτες την άνοιξη". Χάρη στον κατασκευαστή που τρώμε λαχανικά και φρούτα με πρόσθετες τεράστιες ποσότητες λιπασμάτων που είναι γεμάτο νιτρικά. Γρήγορα διαβρώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βιταμίνες στο σώμα μας προτού εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος.
Γι 'αυτό θα εξετάσουμε τώρα διάφορους τρόπους με τους οποίους για την απομάκρυνση των νιτρικών από τα λαχανικά.
1. Νερό - πριν από την κατανάλωση οποιουδήποτε λαχανικού, η καλύτερη επιλογή για την απομάκρυνση των νιτρικών είναι να βράσει πριν από την κατανάλωση. Ωστόσο, αυτό δεν μπορεί να συμβεί με αγγούρια ή φρέσκες πράσινες σαλάτες. Για αυτούς, μπορούμε να καταφύγουμε ξανά στο νερό, αφήνοντάς τα εμποτισμένα σε ένα μεγάλο μπολ για τουλάχιστον μία ώρα ή μιάμιση ώρα πριν τα καταναλώσουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο νερό σόδα ή ξύδι στο νερό.
2. Καθαρίστε τα καλά - με τον καθαρισμό εννοούμε συνήθως πλύσιμο. Στην περίπτωση καθαρισμού, εννοούμε την αφαίρεση των τμημάτων του λαχανικού που συλλέγουν τα περισσότερα νιτρικά άλατα. Στα αγγούρια, αυτή είναι η φλούδα και τα άκρα της. Στην περίπτωση του λάχανου, των ραδικιών, του μαρουλιού και των παρόμοιων, το μέρος που πρέπει να αφαιρέσουμε είναι ο σπάδικας τους, επειδή ό, τι είναι επιβλαβές για μας συλλέγεται εκεί. Για παράδειγμα, σε καρότα και τεύτλα νιτρικά άλατα μαζέψτε στις άκρες της ρίζας. Γι 'αυτό πρέπει να αφαιρέσουμε προσεκτικά αυτό το μέρος των λαχανικών πριν τα φάμε.
3. Τα τελευταία χρόνια, οι ειδικές δοκιμές τροφίμων έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλείς. Χάρη σε αυτά μπορούμε να προσδιορίσουμε τις ποσότητες νιτρικών που περιέχονται στα τρόφιμα μας.
4. Μην τρώτε μπαγιάτικα φρούτα και λαχανικά και φρέσκια φλούδα και μουλιάστε καλά στο νερό.
5. Επίδεσμοι - ο επίδεσμος είναι ο καλύτερος φίλος της σαλάτας. Ο καθένας από εμάς χρησιμοποιεί ένα για να δοκιμάσει το πιάτο μας πριν φάει. Είναι σημαντικό, ωστόσο, να γνωρίζουμε ότι τα λεμόνια και τα πορτοκάλια είναι τα πιο κατάλληλα για επιδέσμους, επειδή περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, η οποία δεν επιτρέπει στα νιτρικά να σχηματίσουν ενώσεις επιβλαβείς για το σώμα μας.
Συνιστάται:
Πώς να αφαιρέσετε τα νιτρικά άλατα από τα λαχανικά
Το ζήτημα των νιτρικών στα τρόφιμα μας είναι σχετικό όλο το χρόνο. Ωστόσο, για να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά, πρέπει πρώτα να γνωρίζουμε τι είναι οι νιτρικές ενώσεις. Τα νιτρικά άλατα είναι ενώσεις αζώτου. Το άζωτο είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για όλα τα φυτά, υποστηρίζοντας τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξή τους.
Νιτρικά άλατα
Τα νιτρικά άλατα είναι χημικές ενώσεις (άλατα νιτρικού οξέος) που χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων (ως συντηρητικά και χρωστικές). στη γεωργία / για λίπανση με ανόργανα λιπάσματα /; για την παραγωγή χρωμάτων, γυαλιού, πλαστικών, φαρμάκων και άλλων.
Ο καθηγητής Baykova συμβουλεύει πώς να αφαιρέσετε τα νιτρικά άλατα από το μαρούλι
Το Πάσχα πλησιάζει και όπως τα Πασχαλινά κέικ και τα βαμμένα αυγά, το γιορτινό τραπέζι σερβίρεται παραδοσιακά και ανοιξιάτικη σαλάτα . Ωστόσο, τα περισσότερα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία με νιτρικά άλατα, γι 'αυτό είναι υποχρεωτικό να τα καθαρίζετε από επικίνδυνες ουσίες πριν από την προετοιμασία της σαλάτας.
Αντιστροφή! Τα νιτρικά άλατα δεν είναι επιβλαβή για την υγεία μας, αλλά είναι χρήσιμα
Πιθανότατα έχετε ακούσει συχνά ότι πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε νιτρικά άλατα που μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία σας. Ωστόσο, μια νέα μελέτη αποδεικνύει ακριβώς το αντίθετο - τα νιτρικά άλατα είναι καλά για εσάς.
Πόσο νιτρικά άλατα επιτρέπεται να λαμβάνεται ανά ημέρα
Τα νιτρικά άλατα είναι χημικές ενώσεις που εμφανίζονται φυσικά στο περιβάλλον, οι οποίες είναι σημαντικές θρεπτικές ουσίες για τα φυτά, αλλά μπορούν επίσης να προστεθούν ως συντηρητικά σε ορισμένα τρόφιμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το πόσιμο νερό μπορεί να είναι πηγή νιτρικών.
