2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν σας αρέσει το ψωμί σίκαλης, μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε στο σπίτι. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαγιά. Χρειάζεται αλεύρι σίκαλης και ζεστό νερό.
Ένα φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης αναμιγνύεται με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας, αλλά πρέπει να αφήσει μια ρωγμή για να αναπνέει το μαγιά.
Πρέπει να το ανακατεύετε αρκετές φορές την ημέρα. Την επόμενη μέρα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι και νερό και ανακατέψτε ξανά. Την τρίτη ημέρα, κάντε το ίδιο και αφήστε για άλλη μια μέρα σε ένα ζεστό μέρος - σε περίπου 25 βαθμούς.
Η μαγιά πρέπει να σχηματίζει ενεργά φυσαλίδες. Την τέταρτη ημέρα, είναι έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη ζύμη για ψωμί σίκαλης.
Για τη ζύμη θα χρειαστείτε 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης, μισό φλιτζάνι αλεύρι σίτου, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 5 κουταλιές της σούπας προπαρασκευασμένη μαγιά και περίπου ένα φλιτζάνι ζεστό νερό.
Από αυτά τα προϊόντα θα ληφθεί ψωμί σίκαλης - περίπου 700 γραμμάρια. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Θα πρέπει να έχει τόσο μεγάλη πυκνότητα ώστε να μπορεί να αναμιχθεί με ένα κουτάλι.
Όταν φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή, πρέπει να καλύψετε το πιάτο με τη ζύμη με καπάκι ή πετσέτα έτσι ώστε να μπορεί να ανυψωθεί. Είναι καλό να το ζυμώσετε το βράδυ και να το αφήσετε όλη τη νύχτα.
Μπορείτε να το ζυμώσετε γρήγορα το πρωί και θα είναι έτοιμο μέχρι το βράδυ. Κατά τη διάρκεια της αύξησης, η ζύμη σχηματίζει φυσαλίδες αέρα.
Ανακατέψτε καλά πριν το ψήσιμο. Λιπάνετε το ταψί καλά με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με ψίχουλα στην κορυφή ώστε να μην κολλήσει.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα, ισιώστε και αφήστε την να ζεσταθεί για να ανέβει ξανά. Τώρα θα αυξηθεί πολύ γρήγορα - σε περίπου μία ώρα.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα πρέπει να ψηθεί για περίπου μία ώρα. Βγάλτε το από τη μορφή και απλώστε ολόκληρο το ψωμί με μια βούρτσα βυθισμένη σε ζεστό νερό.
Βάλτε το ψωμί σε ένα βαμβακερό πανί για να κρυώσει. Όταν έχει κρυώσει σχεδόν, τυλίξτε το σε μια πετσέτα και βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα. Μετά από περίπου 2 ώρες θα είναι απαλό και θα μπορείτε να απολαύσετε το νόστιμο σπιτικό ψωμί σίκαλης.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε σπιτικό βούτυρο
Το σπιτικό βούτυρο είναι υγιές και δεν περιέχει τις τυπικές χρωστικές και πρόσθετα λαδιού. Επιπλέον, το σπιτικό βούτυρο είναι πιο νόστιμο. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Πάρτε τρία λίτρα αγελαδινού γάλακτος και ρίξτε το σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο.
Ας φτιάξουμε σπιτικό μπέικον
Συχνά αγοράζετε μπέικον βγαίνει σε βάρος των καταναλωτών. Παρά τις πολλές απαιτήσεις, σχεδόν κανένας δεν μπορεί να είναι σίγουρος για τις ποσότητες κρέατος και νερού, βελτιωτικών και συντηρητικών που προστίθενται στην παραγωγή. Μπορούμε να λάβουμε πλήρη εγγύηση για την ποιότητα του λουκάνικου μόνο αν το έχετε ετοιμάστε μπέικον μόνος.
Ας φτιάξουμε σπιτικό ελαιόλαδο
Η παραγωγή ελαιολάδου ξεκινά με ελιές. Βράζονται ή συναρμολογούνται με ειδικά μηχανήματα, αλλά όχι με το χέρι. Έτσι, εξακολουθούν να είναι πικρές και δυσάρεστες για κατανάλωση. Μεταφέρονται σε σακούλες από καμβά. Τα μεγαλύτερα από αυτά επιλέγονται και μαρινάρονται.
Ας φτιάξουμε σπιτικό κέτσαπ
Παιδιά και ενήλικες δεν μπορούν να αντισταθούν στην προσθήκη νόστιμου κέτσαπ στα γεύματα και τα σάντουιτς τους. Και αν το προετοιμάσετε στο σπίτι, θα είναι απαλλαγμένο από συντηρητικά και άλλες ουσίες που προστίθενται στη βιομηχανική του παραγωγή.
Ας φτιάξουμε σπιτικό λουκάνικο
Σπιτικό λουκάνικο δεν μπορεί να συγκριθεί με γεύση και άρωμα με τα έτοιμα, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση του πραγματικού σπιτικού λουκάνικου, κάντε το μόνοι σας στο σπίτι. Απαραίτητα προϊόντα : 5 κιλά βοείου κρέατος, μισό κιλό χοιρινό, 100 γραμμάρια αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, χοιρινά έντερα.
