2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κάλυμμα είναι μια γέμιση που καλύπτει ζαχαροπλαστική - γλυκά, κέικ, cupcakes, παγωτά και άλλα. Το πιο χρησιμοποιημένο κάλυμμα είναι η σοκολάτα, αλλά η ποικιλία καλύμματα ζαχαροπλαστικής είναι πραγματικά υπέροχο, όπως είναι το πιο χαρακτηριστικό μετά τη σοκολάτα καλύμματα φρούτων.
Εκτός από τη βελτίωση της γεύσης των κέικ ή τη δημιουργία νέων αισθήσεων γεύσης, το κάλυμμα χρησιμοποιείται επίσης για τη διακόσμηση του γλυκού πειρασμού. Με αυτό, η εμφάνιση του επιδορπίου φαίνεται πλήρης. Είναι τυπικό ότι το επιδόρπιο συμπληρώνεται με γέμιση λίγο πριν το σερβίρετε.
Τα περισσότερα επιδόρπια και κέικ συμπληρώνονται με κάλυμμα, αλλά υπάρχουν επίσης συνταγές στις οποίες το κάλυμμα σερβίρεται ξεχωριστά ως πιάτο, διακοσμημένο με αρωματικό μπαχαρικό κατάλληλο για τη γεύση ή τις αρωματικές ιδιότητες των συστατικών.
Καλύμματα φρούτων
Καλύμματα φρούτων έχουν σχεδιαστεί για να ρίχνουν κέικ ή επιδόρπια και προτιμώνται ιδιαίτερα λόγω του απίστευτου αρώματος των φρέσκων φρούτων που δίνουν στο επιδόρπιο. Με μερικές απλές συνταγές θα παρουσιάσουμε κάποια από την ποικιλία αυτού του συμπληρώματος διατροφής.
Κορυφή μούρων
Κατάλληλο για μους, κέικ, κρέμες και άλλα αρτοσκευάσματα.
Απαραίτητα προϊόντα: 200 g ζάχαρης και 200 g μούρων. Ο χυμός 1 ασβέστη και μερικά κλαδάκια μέντας για διακόσμηση.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βάζουμε το κάλυμμα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Καταπόνηση και καταπόνηση. Εάν είναι απαραίτητο, το σιρόπι παχύνεται περαιτέρω, και τέλος προστίθεται ο χυμός 1 ασβέστη. Το κάλυμμα σερβίρεται ξεχωριστά από το μους ή το κέικ διακοσμημένο με μέντα. Το κύριο επιδόρπιο μπορεί να χυθεί μαζί του.
Καλοκαιρινό κάλυμμα φρούτων
Μια μοναδική συνταγή που αφήνει το κάλυμμα να παραμείνει στο ψυγείο για μία ή δύο εβδομάδες και χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει κέικ, αρτοσκευάσματα, φρουτοσαλάτες ή παγωτά.
Απαραίτητα προϊόντα:
250 g μούρων
100 γρ. Κεράσια
100 γραμμάρια βερίκοκων
μερικά κεράσια ή φραγκοστάφυλα
300 g ζάχαρης
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα αποφλοιωμένα φρούτα κόβονται σε κομμάτια και καλύπτονται με ζάχαρη. Προσθέστε 1/2 κουτ. νερό. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Μόλις κρυώσει, φυλάξτε στο ψυγείο για μεγαλύτερη χρήση.
Επικάλυψη αμυγδάλου
Αυτό το κάλυμμα είναι λίγο βαρύτερο και προστίθεται σε κέικ και άλλα γλυκά κατά το ψήσιμο. Λειτουργεί ως γλάσο.
Απαραίτητα προϊόντα:
1/4 κουτ βούτυρο
1/3 κουτ ζάχαρη
1/3 κουτ γλυκόζη
1/4 κουταλιές της σούπας. σολ
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αμύγδαλα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με τη γλυκόζη, τη ζάχαρη, το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράστε για 4 λεπτά. Προσθέστε τα κομμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε. Απλώστε αυτό το κάλυμμα στο κέικ ή το γλυκό, το οποίο ψήνεται και στη συνέχεια ψήνεται για περίπου 15 λεπτά.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης για κέικ
Πολλά αρτοσκευάσματα και κέικ απαιτούν την πλήρωση μαρμελάδων με σιρόπι ζάχαρης. Ο βασικός κανόνας είναι ότι ένα από τα δύο πρέπει να είναι κρύο - είτε το έλος είτε το σιρόπι. Μια καλύτερη επιλογή είναι να αφήσετε το σιρόπι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να το ρίξετε πάνω από το έλος, το οποίο έχει παραμείνει για τουλάχιστον τέσσερις ώρες μετά το ψήσιμο.
Πώς να φτιάξετε κερασάκι για ένα κέικ
Καλύψτε την κορυφή μερικών κέικ με κερασάκι για να φαίνονται πιο ορεκτικά. Το λούστρο εφαρμόζεται με πινέλο και μετά ξηραίνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 60 βαθμούς. Μπορείτε να γυαλίσετε κέικ. Η εύκολη έκδοση του λούστρου είναι φτιαγμένη από ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη, τρεις κουταλιές της σούπας νερό, βανίλια και, αν είναι επιθυμητό - χρωματισμό τροφίμων.
Πώς να φτιάξετε κουβερτούρα για κέικ και αρτοσκευάσματα
Η κουβερτούρα είναι πολύ δημοφιλής στη ζαχαροπλαστική και προετοιμάζεται αρκετά συχνά. Με αυτό μπορείτε να ρίξετε κέικ και διάφορα γλυκά, κέικ και αρτοσκευάσματα. Μπορεί επίσης να προετοιμαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Είναι δυνατή η παρασκευή μόνο από σοκολάτα, βούτυρο ή κρέμα ζαχαροπλαστικής που μπορεί να προστεθεί.
Πώς να φτιάξετε Πασχαλινό κέικ - ένας οδηγός για αρχάριους
Όταν ακούμε το Πάσχα, τα πρώτα πράγματα που σκεφτόμαστε είναι βαμμένα αυγά του Πάσχα και σπιτικό Πασχαλινό κέικ. Αυτά τα υπέροχα ζυμαρικά, απαλά σαν σύννεφο, από τα οποία μπορείτε να γλείψετε μόνο τα δάχτυλά σας. Η τούρτα του Πάσχα είναι ένα γλυκό τελετουργικό ψωμί, ένα είδος ψωμιού που παρασκευάζεται ως μέρος του παραδοσιακού Πάσχα γεύματος.
Πώς να φτιάξετε τουρσί φρούτα για κέικ και κρέατα
Όλοι γνωρίζουν πώς και με τι να μαρινάρετε κρέας ή λαχανικά, αλλά λίγα είναι γνωστά για το γεγονός ότι τα φρούτα υπόκεινται επίσης σε μαρινάρισμα. Προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά και γεύσεις, γίνονται ένα εξαιρετικό πιάτο στα πιάτα με κρέας ή τα ψάρια ή σερβίρονται μόνα τους με τη μορφή φρουτοσαλάτας.
