Τα ζεστά ροφήματα και τα μπάρμπεκιου οδηγούν σε καρκίνο του οισοφάγου

Βίντεο: Τα ζεστά ροφήματα και τα μπάρμπεκιου οδηγούν σε καρκίνο του οισοφάγου

Βίντεο: Τα ζεστά ροφήματα και τα μπάρμπεκιου οδηγούν σε καρκίνο του οισοφάγου
Βίντεο: Διάγνωση Καρκίνου Πνεύμονα: Βρογχοσκόπηση 2024, Σεπτέμβριος
Τα ζεστά ροφήματα και τα μπάρμπεκιου οδηγούν σε καρκίνο του οισοφάγου
Τα ζεστά ροφήματα και τα μπάρμπεκιου οδηγούν σε καρκίνο του οισοφάγου
Anonim

Τα ζεστά ροφήματα μπορεί να είναι επικίνδυνα. Μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου. Τα ζεστά ροφήματα ερεθίζουν και διαλύουν τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Η προειδοποίηση εκδόθηκε από την καθηγητή Stefka Petrova, εθνική σύμβουλο διατροφής και διευθυντής του Κέντρου Δημόσιας Υγείας. Ήταν λέκτορας σε σεμινάριο στη Σόφια που διοργάνωσε το Ίδρυμα Καταπολέμησης του Καρκίνου.

Το ηλιέλαιο είναι επίσης ένα επικίνδυνο προϊόν. Αυξάνει επίσης τον καρδιαγγειακό και καρκινογόνο κίνδυνο. Ο λόγος είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σε αυτό οξειδώνεται αρκετά εύκολα. Έτσι, το λάδι διατηρεί το λεγόμενο. Ν6-λιπαρά οξέα, τα οποία οδηγούν στον κίνδυνο καρκίνου, οι γιατροί είναι ανένδοτοι μετά από πολλές παρατηρήσεις και μελέτες.

Μπαρμπεκιου
Μπαρμπεκιου

Το μπάρμπεκιου αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Αυτό το εύρημα εκτίθεται στην τελευταία έκθεση του Παγκόσμιου Κέντρου για τη Μελέτη του Καρκίνου το 2009.

"Δεν υπάρχει καμία εξήγηση για το γιατί συμβαίνει αυτό, αλλά τα γεγονότα υπάρχουν: όταν το λίπος του κρέατος πέφτει σε καύση ξύλου, οι πολυκυκλικοί αρωματικοί άνθρακες σχηματίζονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι στην επεξεργασία, για παράδειγμα, σε θερμαινόμενες πέτρες", δήλωσε ο καθηγητής Πέτροβα.

Οι σχηματισμένες ενώσεις κολλάνε στο κρέας και μας θέτουν σε κίνδυνο. Ωστόσο, το ψήσιμο σε μέτρια θερμοκρασία, όχι υψηλή, δεν ήταν επικίνδυνο.

Συνιστάται: