2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μπάρμπεκιου δεν είναι μόνο ψητό κρέας ή λαχανικά, είναι ένα πραγματικό τελετουργικό και γι 'αυτό οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο το λατρεύουν. Χωρίς τη σωστή σάλτσα, το μπάρμπεκιου δεν έχει τελειώσει τελείως.
Με τις σάλτσες, μπορείτε είτε να φάτε το μέρος που λιώνει στο μπολ με το αρωματικό μείγμα για να γίνει πιο ζουμερό, ή να απλώσετε τα ψίχουλα ενώ τα ψήνετε. Ωστόσο, αυτό πρέπει να γίνει στο τέλος του ψησίματος.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας σάλτσα μπάρμπεκιου και να επωφεληθείτε από τις συνταγές μερικών από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες κατάλληλες για διαφορετικούς τύπους κρέατος.
Η κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου με ντομάτα παρασκευάζεται από 250 χιλιοστόλιτρα κέτσαπ ή 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός, 200 γραμμάρια κιμά ντομάτας, μισό κεφάλι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές σε λάδι ή ελαιόλαδο. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά.
Η κλασική σάλτσα ντομάτας για νευρώσεις παρασκευάζεται από 2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ, ένα τέταρτο φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές λάδι ή ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, αλάτι και πιπέρι.
Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια αναμιγνύονται με νερό και πουρέ, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο, σιγοβράστε για τρία λεπτά και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε και βράστε για δεκαπέντε λεπτά.
Η κλασική σάλτσα μουστάρδας παρασκευάζεται από 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μισό φλιτζάνι ξύδι, κατά προτίμηση βαλσάμικο, ένα τέταρτο φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για μισή ώρα. Αυτή η σάλτσα είναι πολύ κατάλληλη για χοιρινό.
Το λούστρο για τα πλευρά παρασκευάζεται από 1 κουταλάκι του γλυκού ουίσκι, 1 φλιτζάνι κέτσαπ, μισό φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, ένα τέταρτο φλιτζάνι ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για είκοσι λεπτά. Μόλις κρυώσει, αφήστε στο ψυγείο για τρεις ημέρες.
Συνιστάται:
Το μυστικό του τέλειου μπάρμπεκιου
Ο θρύλος λέει ότι ο διάσημος πλοηγός και εξερευνητής Christopher Columbus, που έφτασε στην Καραϊβική στα τέλη του 15ου αιώνα, εκπλήχθηκε από τις φυλές που ετοίμασαν τα ψάρια και το παιχνίδι, τοποθετώντας τα σε μια ειδικά κατασκευασμένη ξύλινη βάση πάνω από τη φωτιά και έτσι το κρέας καπνίστηκε και ψήθηκε.
Τα μυστικά της νόστιμης μπάρμπεκιου
Το μπάρμπεκιου είναι ψητό αρνί ή άλλο είδος κρέατος στη σχάρα. Παρασκευάζεται με συγκεκριμένο τρόπο. Το μπάρμπεκιου γίνεται συνήθως για την ημέρα του Αγίου Γεωργίου. Τα μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε για να μαγειρέψετε νόστιμα μπαρμπεκιου , είναι:
Συμβουλές για μπάρμπεκιου
Διαφορετικά προϊόντα χρειάζονται διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας. Τα προϊόντα ψημένα σε τζάκι γίνονται τα πιο νόστιμα. Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για ψήσιμο κρέατος, το οποίο πρέπει να μαγειρεύεται σε λιγότερο από μισή ώρα - φιλέτο κοτόπουλου, μπριζόλες, ψάρια, μπιφτέκια και χοτ-ντογκ.
Ας προετοιμαστούμε για το καλοκαίρι και το μπάρμπεκιου με τα σωστά κρέατα
Σίγουρα ο καθένας μας έχει δοκιμάσει τους πειρασμούς του μπάρμπεκιου. Το πιο σημαντικό μέρος για να είναι επιτυχημένο μπάρμπεκιου, εκτός από το ψήσιμο, είναι η επιλογή και η αγορά προϊόντων. Και η σωστή επιλογή για τη σχάρα ή το μπάρμπεκιου ανάλογα με τον τύπο κρέατος είναι:
Δημοφιλείς σάλτσες μπάρμπεκιου
Ένα από τα πιο δημοφιλή σάλτσες μπάρμπεκιου παρασκευάζονται με βάση τη σάλτσα ντομάτας. Σχεδόν όλα παρουσιάζουν το συνηθισμένο αλάτι και πιπέρι, καθώς και σκόνη σκόρδου. Κατά τη θερινή περίοδο, τα πράσινα μπαχαρικά είναι επίσης αμετάβλητα.
