2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Ιταλία είναι μια χώρα πλούσια σε μια ποικιλία ζυμαρικών - τα κλασικά αυτής της εθνικής κουζίνας, καθώς και μια ενδιαφέρουσα γκάμα τυριών ποιότητας. Ανάλογα με τις περιοχές, η Ιταλία προσφέρει διαφορετικούς τύπους τυριών, τα οποία παράγονται και καταναλώνονται με διάφορους τρόπους.
Φυσικά, μπορεί κανείς να χαθεί εντελώς σε όλη αυτή την ευρεία επιλογή, οπότε σήμερα θα σας παρουσιάσουμε το πιο παράξενο τυρί που παράγονται στην Ιταλία. Για να τολμήσετε να τα δοκιμάσετε, πρέπει να έχετε ένα πραγματικά τολμηρό πνεύμα.
Κάσου Μάρζου
Αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετικά δημοφιλής στο ιταλικό νησί της Σαρδηνίας. Το Kasu Marzu είναι φτιαγμένο από πρόβειο γάλα και στη μετάφραση το όνομά του σημαίνει σάπιο τυρί. Αν αναρωτιέστε γιατί εμπίπτει στην κατάταξη των τυριών που δημιουργήθηκαν για εξτρεμιστές - υπάρχουν προνύμφες στη σύνθεσή του.
Στην πραγματικότητα, το Kasu Marzu είναι φτιαγμένο από το τοπικό τυρί πεκορίνο sardo, αλλά αφήνεται να ωριμάσει περισσότερο από το κανονικό. Προστίθενται τοπικές προνύμφες μύγας. Το οξύ από το πεπτικό τους σύστημα διασπά το λίπος του τυριού, κάνοντας το τελικό προϊόν απαλό και υγρό.
Όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση, περιέχει ήδη χιλιάδες προνύμφες. Το τυρί τρώγεται μόνο αν είναι ζωντανό, γιατί όταν πεθάνει γίνεται επικίνδυνο να φάει. Μερικοί άνθρωποι καθαρίζουν το τυρί από σκουλήκια πριν το φάουν, άλλοι όχι. Ωστόσο, κλείνουν τα μάτια τους πριν το φάνε, επειδή τα μικρά πλάσματα μπορούν να πηδήξουν σε ύψος 15 εκατοστών.
Πεκορίνο
Η πατρίδα αυτού του τυριού είναι και πάλι η Σαρδηνία. Το Pecorino είναι ένα σκληρό τυρί με ιστορία που χρονολογείται από τον 11ο αιώνα. Θεωρείται ως ο παλαιότερος τύπος τυριού στην Ιταλία.
Το προϊόν παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου από πρόβειο γάλα. Για να το πάρετε, τα πρόβατα αρμέγονται δύο φορές την ημέρα - πρωί και βράδυ. Κάθε πρόβατο δίνει μόνο δύο λίτρα γάλα την ημέρα, και μόνο από τον Δεκέμβριο έως τα τέλη Ιουνίου. Είναι φυσικό τα ζώα να σταματήσουν να δίνουν γάλα από τον Ιούλιο έως τον Δεκέμβριο, οπότε δεν παράγεται τυρί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Το γάλα μεταφέρεται στο Gilavan σε ελαστικά αλουμινίου. Αυτή η ποικιλία έχει εξαιρετικά έντονη και έντονη μυρωδιά, η οποία δεν είναι ανεκτή από όλους τους λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Taleggio
Η ιστορία του χρονολογείται από τον δέκατο αιώνα, όταν οι βοσκοί το άφησαν σε σπηλιές για να ωριμάσουν και στη συνέχεια το έπλυναν με θαλασσινό νερό. Τις πιο πρόσφατες εποχές, οι συνθήκες των σπηλαίων μιμούνται μόνο.
Στην πραγματικότητα, αυτό το τυρί είναι κυρίως αποκρουστικό με την εμφάνισή του, η οποία διαφέρει από τη μυρωδιά, την οποία πολλοί ορίζουν ως ανεκτά, ακόμη και ευχάριστα.
Συνιστάται:
Τα άγνωστα ιταλικά τυριά
Κάθε περιοχή στην Ιταλία είναι περήφανη για τους τύπους τυριών που παράγει. Κάθε τυρί έχει τη δική του γεύση και μέθοδο παραγωγής. Αλλά ένα από τα τυριά παράγεται με έναν πολύ συγκεκριμένο τρόπο - αυτό είναι το Ubriaco, γνωστό στους Ιταλούς ως μεθυσμένο τυρί.
Δημοφιλή ιταλικά τυριά που πρέπει να δοκιμάσετε
Η ιταλική κουζίνα έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο με πολλά είδη ζυμαρικών, ποικιλία από πίτσες, νόστιμα bruschettas και τελευταία αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, με τα ποιοτικά τυριά της. Σε διαφορετικές περιοχές της Ιταλίας μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους τυριών, τα οποία παρασκευάζονται με τυπικό τρόπο και μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία προϊόντων.
Οι πιο εικονικές και νόστιμες σάλτσες για ιταλικά ζυμαρικά
Επισκεφθείτε διάφορα ιταλικά εστιατόρια και θα δείτε ότι σχεδόν όλοι έχουν σημαντικά παραδοσιακά πιάτα, όπως ζυμαρικά από Μπολόνια και ζυμαρικά Alfredo. Σε όλους τους αρέσει αυτές οι συνταγές, οπότε είναι καλή ιδέα να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε στη δική σας μοναδική κουζίνα.
Οι σπόροι μάραθου είναι απαραίτητοι για τα ιταλικά λουκάνικα
Μάραθο είναι ένα πολύ αρωματικό πολυετές βότανο. Είναι επίσης γνωστό ως μάραθο ή μάραθο. Βρίσκεται στη Νότια Ευρώπη και τη Νοτιοδυτική Ασία. Το έλαιο ανιθόλης λαμβάνεται με εκχύλιση σπόρου. Είναι το κύριο συστατικό της μαστίχας και είναι ένα από τα συστατικά του ελληνικού ποτού ούζο.
Δείπνο στη φυλακή για εξτρεμιστές
Οι Κινέζοι εστιάτορες έχουν εφεύρει έναν νέο τρόπο για να διασκεδάσουν τους πελάτες τους - άνοιξαν ένα ασυνήθιστο εστιατόριο όπου οι επισκέπτες θα δειπνήσουν σε κελιά. Εάν αναρωτιόσασταν πάντα πώς αισθάνονται οι κρατούμενοι, μπορείτε τώρα να καταλάβετε το συναίσθημα σε κάποιο βαθμό πηγαίνοντας να φάτε στο νέο κινέζικο εστιατόριο.
