2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πρόσφατα εξαπλώθηκε σε ορισμένα ιστολόγια από vegan followers ότι το τυρί λαχανικών μπορεί να είναι εξίσου επιβλαβές για τη φύση, όπως πιστεύουν ότι είναι το πραγματικό γάλα.
Τα τυριά λαχανικών περιέχουν κυρίως γάλα σόγιας και λάδι (φοίνικα), γεγονός που τα καθιστά περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με την κατανάλωσή τους, επιβλαβές για την υγεία. Αυτό, σύμφωνα με ορισμένους vegan, δεν εμποδίζει τους κατασκευαστές να προσπαθήσουν να το καλύψουν με διαφημιστικά μέσα.
Το δημοφιλές τυρί λαχανικών στη δυτική αγορά προσφέρεται μόνο με τον ακόλουθο κατάλογο πλεονεκτημάτων: «100% χωρίς γάλα. χωρίς γλουτένη; εναλλακτική λύση με βάση τη σόγια στο τυρί γάλακτος ».
Μια πιο λεπτομερής ανάλυση του περιεχομένου της μοιάζει με αυτό: οργανικό γάλα σόγιας (καθαρό νερό και σόγια), μαλτοδεξτρίνη, σογιέλαιο, φοινικέλαιο, θαλασσινό αλάτι, καραγενάνη, vegan φυσικά μπαχαρικά, γαλακτικό οξύ που εξάγεται από σιτάρι, φυσικό χρωστικό.
Μερικά από αυτά τα συστατικά δεν είναι τόσο ευρέως γνωστά. Η μαλτοδεξτρίνη, για παράδειγμα, είναι ένας πολυσακχαρίτης που μπορεί να προέρχεται από άμυλο. Συνήθως εξάγεται από άμυλο σίτου ή καλαμποκιού. Έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και είναι σχεδόν άοσμο. Συμπλήρωμα διατροφής - γλυκαντικό για ανθρακούχα ποτά, μάρκες, καραμέλες και πολλά άλλα. Δεν συνιστάται για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
Το Carrageenan είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδέα. Πίσω είναι στην πραγματικότητα ένας γραμμικά θειικός πολυσακχαρίτης με εύκαμπτο μόριο. Χρησιμοποιείται ως παχυντικός και σταθεροποιητικός παράγοντας. Στα επιδόρπια, παγωτό και σάλτσες προστίθενται για να αυξήσουν την κολλητικότητα.
Ωστόσο, το φοινικέλαιο και η σόγια είναι τα συστατικά που προκαλούν συζητήσεις μεταξύ των βίγκαν, όχι μόνο επειδή οι ουραγκοτάντες απομακρύνονται από το φυσικό τους περιβάλλον κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας της φοινικέλαιας, αλλά και λόγω των όχι πολύ αποδεδειγμένων υγιών επιδράσεων στο σώμα αυτών των δύο λίπη.
Σε 100 ml. Το σογιέλαιο περιέχει συνολικά 100 g λίπους, 16 g κορεσμένου λίπους, μονοακόρεστα λιπαρά - 23 g, πολυακόρεστα - 58 g. Η ημερήσια πρόσληψη λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 35% των ημερήσιων θερμίδων που καταναλώνονται.
Το κορεσμένο λίπος είναι καλό μόνο στο 7%. Βοηθούν στην αύξηση της κακής χοληστερόλης στο αίμα, σε αντίθεση με τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, τα οποία βρίσκονται περισσότερο στο ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο.
Το φοινικέλαιο έχει χειρότερα κορεσμένα έναντι ακόρεστων λιπών από το σογιέλαιο. Σχεδόν το 44,3% είναι η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Συγκριτικά, το ηλιέλαιο έχει μόνο το 10% αυτού του λίπους για την ίδια ποσότητα, το φυστικέλαιο - 17% και το λαρδί - 39%.
Είναι δύσκολο να πούμε ποια τροφή είναι μόνο επιβλαβή και αν μπορούμε να την περιορίσουμε. Συστατικά που δεν θεωρούνται ιδιαίτερα χρήσιμα στα περισσότερα προϊόντα αποτελούν απλώς μέρος της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων και δεν είναι δυνατόν να απομονωθεί πλήρως μια διατροφή από την κατανάλωσή τους.
Συνιστάται:
Είναι το τυρί πραγματικά χρήσιμο
Ακόμα και τα μικρά παιδιά γνωρίζουν ότι είναι χρήσιμο να φάνε τυρί . Περιέχει πολλά χρήσιμα ένζυμα μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος. Συνήθως εμείς οι Βούλγαροι τρώνε αγελαδινό τυρί, το οποίο παρασκευάζεται από φρέσκο γάλα από αγελάδες. Αλλά το τυρί προβάτου και κατσίκας είναι πολύ καλές επιλογές.
Είναι χρήσιμο το καπνιστό τυρί
Το άρωμα των καπνιστών τροφίμων είναι πολύ συγκεκριμένο και δίνει σε ένα άτομο διαφορετικές γεύσεις. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτός ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο πιο υγιεινός. Το κάπνισμα γίνεται χρησιμοποιώντας το ξύλο ως πηγή καπνού.
Το τυρί Ουισκόνσιν είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο
Το τυρί, που παράγεται στην πολιτεία του Ουισκόνσιν των ΗΠΑ, κέρδισε τον διαγωνισμό για το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Είναι η πρώτη φορά σε 28 χρόνια από τότε που τιμήθηκε για τελευταία φορά το τυρί το 1988 στο Ουισκόνσιν. Ο νικητής του διαγωνισμού είναι έργο της εταιρείας Emmi Roth, της οποίας η διευθύντρια - Nate Leopold, είπε ότι η προηγούμενη χρονιά ήταν η καλύτερη για αυτούς και είναι περήφανη για το βραβείο.
Είναι χρήσιμο το κίτρινο τυρί
Για να καταλάβουμε εάν το κίτρινο τυρί είναι χρήσιμο ή όχι, πρέπει να εξοικειωθούμε με τις ιδιότητες και τη μέθοδο παραγωγής του, ακόμη και την τιμή. Ως επί το πλείστον, διαφορετικοί τύποι τυριών περιέχουν υψηλό ποσοστό λιπαρών και θερμίδων.
Οι φράουλες και τα κεράσια είναι φθηνότερα, το τυρί είναι πιο ακριβό
Ο δείκτης της κρατικής επιτροπής για τις ανταλλαγές εμπορευμάτων δείχνει ότι σε μία μόνο εβδομάδα τα κεράσια και οι φράουλες στις εγχώριες αγορές σημείωσαν σημαντική μείωση των τιμών χονδρικής. Οι τιμές των βουλγαρικών φραουλών μειώθηκαν από 2,65 BGN ανά χιλιόγραμμο σε 2,61 BGN ανά χιλιόγραμμο σε μία εβδομάδα.
