2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όπως γνωρίζουν οι περισσότεροι από εμάς, η κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό με βαθύ κίτρινο χρώμα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της Ινδίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Παρασκευάζεται από τη ρίζα του φυτού Curcuma longa και χρησιμοποιείται επίσης ως φυσική χρωστική ουσία στη βιομηχανία τροφίμων.
Η κουρκουμίνη, που περιέχεται στο μπαχαρικό, πιστεύεται ότι είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει το σώμα από βλάβες σε αντιδραστικά μόρια. Δημιουργούνται στο σώμα ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού και προκαλούν βλάβη στα κύτταρα. Είναι επίσης γνωστοί ως ελεύθερες ρίζες.
Πιστεύεται επίσης ευρέως ότι το μπαχαρικό έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντικαρκινικές ιδιότητες και ότι προάγει το θάνατο κυττάρων που είναι επικίνδυνα για τον οργανισμό ή δεν χρειάζονται πλέον από τον οργανισμό. Ακριβώς λόγω αυτών των σχεδόν θαυμαστών ιδιοτήτων, η κουρκουμίνη αποτέλεσε αντικείμενο πολλών μελετών.
Η χρόνια φλεγμονή σχετίζεται με την ανάπτυξη πολλών ασθενειών όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η κουρκουμίνη μειώνει τα επίπεδα ορισμένων ουσιών (κυτοκίνες) που προκαλούν φλεγμονή.
Οι συστηματικές κριτικές και οι μετα-αναλύσεις, που συνδυάζουν δεδομένα από διάφορες τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές, υποστηρίζουν αυτό το εύρημα σε κάποιο βαθμό. Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη μειώνει τον πόνο του σώματος παρόμοια με την ιβουπροφαίνη.
Αλλά οι ειδικοί πιστεύουν επίσης ότι η θετική αλλαγή είναι πιθανό να οφείλεται σε ένα εικονικό αποτέλεσμα που προκαλείται από τη θετική εικόνα του μπαχαρικού.
Η κουρκουμίνη πιστεύεται επίσης ότι είναι ευεργετική στην πρόληψη της αντίστασης στην ινσουλίνη. Σε κλινικές δοκιμές, οι επιστήμονες μπόρεσαν να αποδείξουν ότι η ουσία μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά με πολύ μικρές τιμές. Η επιστήμη δεν μπορεί ακόμα να πει εάν το μπαχαρικό βελτιώνει την υγεία της καρδιάς.
Η κουρκουμίνη έχει επίσης μελετηθεί εκτενώς για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ζώα υποστηρίζουν αυτόν τον ισχυρισμό, αλλά δεν υπάρχουν ενδείξεις πρόληψης καρκίνου σε μελέτες σε ανθρώπους.
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι η κουρκουμίνη μειώνει τη σοβαρότητα των παρενεργειών από τη θεραπεία με ακτινοβολία, όπως η δερματίτιδα που προκαλείται από ακτινοβολία και η πνευμονίτιδα (φλεγμονή των πνευμόνων), αλλά όχι ο ίδιος ο καρκίνος.
Συνιστάται:
Physalis - λίγο γνωστό, αλλά πολύ χρήσιμο
Το Physalis είναι λίγο γνωστό φρούτο στη χώρα μας. Όμως η γεύση και τα οφέλη για την υγεία είναι από καιρό γνωστά στην Αμερική. Είναι επίσης γνωστή ως ντομάτα με κέλυφος, μεξικάνικη ντομάτα, εβραϊκή φράουλα, φραγκοστάφυλο, αλεσμένο κεράσι. Το Physalis βρίσκεται κυρίως στην Αμερική και λιγότερο συχνά στην Ασία και την Ευρώπη.
Η παπάγια μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη για τις κυρίες! Εδώ είναι τα προβλήματα που προκαλεί
Η μαλακή και ζουμερή χρυσή κίτρινη παπάγια είναι μια σούπερ τροφή πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά, είναι μια καταπληκτική πηγή διαιτητικών ινών. Η μεσαίου μεγέθους παπάγια θα σας δώσει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C / ακόμη περισσότερο από ό, τι συνιστάται.
Amaranth - ένα μικρό αλλά πολύ χρήσιμο σιτάρι
Το Amarnt ήταν γνωστό στους Αζτέκους. Ωστόσο, δεν χρησιμοποίησαν δημητριακά για φαγητό. Αποδίδουν πολλές μαγικές ιδιότητες στο φυτό. Οι Ισπανοί εισβολείς φοβόταν το θεοποιημένο φυτό, βαμμένο στα χρώματα του ουράνιου τόξου, και προσπάθησαν να το καταστρέψουν ως καλλιέργεια.
Κινέζικο λάχανο - διαιτητικό και πολύ χρήσιμο
Το κινεζικό λάχανο προέρχεται από την Κίνα, όπου καλλιεργείται για περισσότερα από 1.500 χρόνια. Εκτός από αυτό, ενδιαφέρει τους παραγωγούς σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες όπως η Αυστρία, η Γερμανία, οι Κάτω Χώρες, η Ιταλία και η Ισπανία. Τα λαχανικά, όπως και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά τους, περιέχουν εξαιρετικά λίγες θερμίδες.
Μην το παρακάνετε με κουρκούμη, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τα σχεδόν θαυμαστά οφέλη για την υγεία του κουρκουμά. Το μπαχαρικό, που είναι σε θέση να δώσει μια μοναδική γεύση σε κάθε πιάτο, έχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, το οποίο το καθιστά ένα από τα καλύτερα μέσα για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα και των περισσότερων ασθενειών που προκαλούνται από αυτά.
