2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η μεξικάνικη κουζίνα είναι μια από τις πιο διάσημες στον κόσμο. Είναι απόγονος των Αζτέκων, από τους οποίους ακόμη και σήμερα παραμένουν πολλές μαγειρικές παραδόσεις.
Αυτό που έχει αλλάξει ριζικά είναι η συχνότερη χρήση κρέατος στη διατροφή των ντόπιων, που πριν από την άφιξη των Ισπανών έτρωγαν κυρίως καλαμπόκι, φασόλια, καυτερή πιπεριά, αβοκάντο, κολοκύθες και άλλα.
Σήμερα, υπάρχει σχεδόν ένας σεφ που δεν έχει ακούσει μεξικάνικες σπεσιαλιτέ όπως burritos, guacamole, quesadillas και άλλα. Τα πιάτα με βόειο κρέας, τα οποία παρασκευάζονται με παλιά μεξικάνικη τεχνολογία, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Αυτό περιλαμβάνει μενού σούπας, γνωστή στη χώρα μας ως κοιλιά σούπα του Μεξικού. Δεν χρειάζεται να πάτε σε αυτήν την μακρινή χώρα για να δοκιμάσετε ένα αυθεντικό μενού.
Αυτή η μεξικάνικη σούπα δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί και δεν απαιτεί εξωτικά προϊόντα και μπαχαρικά. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγο περισσότερη υπομονή.
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μενού:
Συστατικά: 800 g κοιλιά βοείου κρέατος, 500 g κνήμης βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα, 1 κρεμμύδι, 7 σκελίδες σκόρδο, 5 μικρές αποξηραμένες καυτερή πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη, 1 1/2 ασβέστη, μια πρέζα φρέσκο κύμινο, αλάτι για γεύση, φρέσκια ρίγανη για διακόσμηση.
Μέθοδος παρασκευής: 1 ασβέστης συμπιέζεται και ο χυμός του χύνεται πάνω από την κοιλιά. Παραμένει έτσι για περίπου 40-50 λεπτά, μετά το οποίο πλένεται καλά με κρύο νερό.
Κόψτε και σιγοβράστε σε κατάλληλο ταψί για περίπου 15 λεπτά. Αφού παρέλθει ο απαιτούμενος χρόνος, το υγρό διηθείται και το στομάχι τοποθετείται σε άλλο δοχείο.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο στέλεχος, 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αποξηραμένη ρίγανη. Τα πάντα βράζονται για περίπου 4 ώρες.
Προ-εμποτισμένο σε ζεστό νερό, οι ξηρές πιπεριές ξεφλουδίζονται και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο, κύμινο και λίγο ζωμό και, στη συνέχεια, πουρέ τα πάντα.
Ο ζωμός κρέατος διηθείται ξανά, επιστρέφεται στο πιάτο και ο πουρέ προστίθεται στο κρέας και σε άλλα προϊόντα. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά και γαρνίρετε το έτοιμο μενού μαζί με τη φρέσκια ρίγανη, και σερβίρετε μερικές φέτες ασβέστη και, αν θέλετε, ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο πλάι.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο σούπα - ένας οδηγός για αρχάριους
Τις κρύες μέρες του χειμώνα ή όταν είμαστε άρρωστοι, η καλύτερη επιλογή είναι να εστιάσετε σε μια ζεστή σούπα κοτόπουλου. Θα εξαλείψει τη θερμοκρασία, θα ανακουφίσει τους πονόλαιμους και τους πονοκεφάλους, θα ξεκλειδώσει τη μύτη και θα μας ταΐσει χωρίς να τεντώσουμε το στομάχι μας.
Γιατί θεραπεύει τη σούπα κοτόπουλου
Όλοι έχουμε ακούσει από τις γιαγιάδες μας ότι η κοτόπουλο σούπα βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτό το πιάτο έχει εξαιρετικά ισχυρή θετική επίδραση στο σώμα μας, αυξάνοντας τις άμυνες μας και μας μετράει.
Hash σούπα - Αρμενική παγωμένη σούπα
Σύμφωνα με τον Ρώσο συγγραφέα βιβλίου μαγειρικής, το Pokhlebkin είναι ένα από τα παλαιότερα αρμενικά πιάτα Χασίσι . Το όνομα χας είναι τόσο αρχαίο που έχει διαφορετικές έννοιες. Το πιο δημοφιλές σήμερα είναι η παραδοσιακή σούπα, που χρησιμοποιείται στην αρχαιότητα ως φάρμακο και αργότερα ως τροφή για φτωχούς.
Πού είναι η καλύτερη παγωμένη σούπα στη Βουλγαρία
Η σούπα της κοιλιάς είναι εμβληματική της χώρας μας. Ανεξάρτητα από ποιο τμήμα της Βουλγαρίας προέρχονται, οι Βούλγαροι επιθυμούν να ετοιμάσουν αυτό το πιάτο και να το φάνε μαζί με ένα τραπέζι. Λόγω της αγάπης του Βούλγαρου για την τριπλή σούπα, ο Χρίστο Κυόσεφ ετοίμασε μια ειδική μελέτη, η οποία δείχνει σε ποια μέρη στη Βουλγαρία μπορούμε να φάμε την πιο νόστιμη σούπα, με αλφαβητική σειρά.
Απαγορεύουν την παγωμένη σούπα σε παμπ
Ένα νέο διάταγμα σχετικά με τις απαιτήσεις για καταλύματα και χώρους εστίασης πρόκειται να απαγορεύσει την προμήθεια τριπλής σούπας σε τοπικές παμπ. Η αγαπημένη βουλγαρική σούπα μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε εστιατόρια και σνακ μπαρ. Θα διαχωριστούν ως μέρη όπου μπορούν να προσφερθούν σούπες και παραπροϊόντα σφαγίων Παμπ, ταβέρνες και εστιατόρια, που εστιάζουν περισσότερο στην κατανάλωση αλκοόλ από ό, τι τα τρόφιμα, εκτός από τα αλκοολούχα ποτά, θα μπορούν να προσφέρουν
