Ας φτιάξουμε αρωματικό ελαιόλαδο

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το ελαιόλαδο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της μαγειρικής - μπορούμε να συναντήσουμε τόσα πολλά είδη, το μεγαλύτερο ενδιαφέρον των οποίων προκαλεί το αρωματικό. Πάνω από μία φορά έχετε δει στο ράφι στο κατάστημα τα μικρά μπουκάλια με τις λέξεις αρωματικό ελαιόλαδο με βασιλικό ή σκόρδο κ.λπ. Το καλό είναι ότι μπορούμε να το προετοιμάσουμε μόνοι μας στο σπίτι, αντί να το αγοράσουμε από το κατάστημα.

Η τεχνολογία είναι κάτι παραπάνω από εύκολο και αν το κάνετε μία φορά, θα βεβαιωθείτε ότι λείπει από τα πιάτα και τις σαλάτες σας. Το αρωματικό ελαιόλαδο, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, είναι κατάλληλο για αρωματικές σαλάτες, μαρινάρισμα κρέατος ή ψαριού και άλλα. Ας δούμε πώς μπορούμε να παρασκευάσουμε ελαιόλαδο με βασιλικό, πικάντικο ή δεντρολίβανο:

Ελαιόλαδο με άρωμα βασιλικού

Για να προετοιμάσετε αυτόν τον τύπο ελαιολάδου στο σπίτι χρειάζεστε ένα γυάλινο μπουκάλι, ελαιόλαδο, βασιλικό, μπορείτε επίσης να βάλετε σκόρδο. Κατ 'αρχάς, ας διευκρινίσουμε ότι ο βασιλικός μπορεί να είναι φρέσκος ή ξηρός - ό, τι έχετε, και το σκόρδο είναι προαιρετικό. Εάν δεν είστε οπαδός, αφήστε μόνο βασιλικό. Στο κάτω μέρος της φιάλης βάλτε τον αποξηραμένο βασιλικό ή ψιλοκόψτε το φρέσκο, προσθέστε 3-4 σκελίδες σκόρδο στην κορυφή, κόψτε καλύτερα σε πολλά κομμάτια ή πιέστε. Το επόμενο βήμα είναι να ξαναγεμίσετε το μπουκάλι με ελαιόλαδο - 300 - 400 ml. κλείστε καλά το μπουκάλι και αφήστε το για 10-12 ημέρες σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος, μετά το οποίο το ελαιόλαδο σας με άρωμα βασιλικού είναι έτοιμο.

Ελαιόλαδο με άρωμα δενδρολίβανου

Και εδώ θα χρειαστείτε ένα γυάλινο μπουκάλι, ξηρό ή φρέσκο δεντρολίβανο, ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι. Η τεχνολογία είναι η ίδια - προσθέτετε δεντρολίβανο, αν είναι φρέσκο αφήστε το να είναι μόνο ένας μίσχος σχισμένος σε κομμάτια, βάλτε δώδεκα κόκκους μαύρο πιπέρι στην κορυφή και ρίξτε ελαιόλαδο. Μετά από 10 ημέρες το αρωματικό λάδι είναι έτοιμο. Εδώ μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδου.

Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε ότι όταν και οι δύο τύποι ελαιολάδου είναι έτοιμοι, πρέπει να τα στραγγίξετε και να τα βάλετε σε καθαρά μπουκάλια χωρίς μπαχαρικά. Διαφορετικά, είναι πολύ πιθανό ότι η γεύση του ελαιολάδου θα αλλάξει και θα γίνει ακόμη πικρή από τα μπαχαρικά.

Το ελαιόλαδο με βασιλικό και το δεντρολίβανο είναι κατάλληλα για κάλυψη διαφόρων τύπων λαχανικών (π.χ. ψητά), καθώς και για κρέας. Εάν χρησιμοποιήσατε φρέσκα μπαχαρικά, το άρωμα θα είναι πολύ δυνατότερο. Μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε νέες επιλογές - βάλτε φύλλα δάφνης, θυμάρι, ρίγανη και άλλα.

Ελαιόλαδο με πικάντικη γεύση

Για να φτιάξετε αυτό το ελαιόλαδο χρειάζεστε εκτός από το ήδη γνωστό μπουκάλι και το ελαιόλαδο, τα ακόλουθα μπαχαρικά - καυτερή πιπεριά, 3 σκελίδες σκόρδο, λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι. Εάν έχετε μικρές κόκκινες πιπεριές που είναι πολύ ζεστές, βάλτε 2 τεμ. Και αν έχετε τις μεγάλες καυτερές πιπεριές - κόψτε το σε διάφορα κομμάτια και βάλτε το στο μπουκάλι, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και αφήστε το ξανά για δέκα ημέρες στο σκοτάδι.

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα αρωματικά μπαχαρικά σε αυτό το ελαιόλαδο - το παραπάνω ελαιόλαδο με βασιλικό ή δεντρολίβανο μπορεί επίσης να γίνει πικάντικο.