2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη στα καταστήματα λουκάνικο, αλλά το πιο νόστιμο παραμένει το σπιτικό λουκάνικο, που παρασκευάζεται στο σπίτι από φρέσκο κρέας. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα λουκάνικο, με το οποίο μπορείτε να προσελκύσετε συγγενείς και επισκέπτες και να γίνετε γνωστοί ως αληθινοί δάσκαλοι αυτής της παραδοσιακής βουλγαρικής λιχουδιάς.
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο αλλά πρέπει να έχετε αρκετή υπομονή γιατί δεν λειτουργεί σε μια μέρα.
Απαραίτητα προϊόντα: 4 κιλά βοείου κρέατος, 4 κιλά χοιρινό, 200 γραμμάρια αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρη, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο, 10 χιλιοστόλιτρα κονιάκ, 1 κουταλιά της σούπας κύμινο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας ψιλοκομμένο ή κιμά. Το ψιλοκομμένο κρέας είναι προτιμότερο από τον κιμά, αλλά εάν δεν έχετε αρκετή υπομονή για να το κόψετε σε πολύ λεπτά κομμάτια, απλώς αλέστε το με ένα μύλο κρέατος.
Το κρέας αλατίζεται άφθονα και αφήνεται σε σουρωτήρι όλη τη νύχτα. Αρωματίστε με μπαχαρικά που έχουν προαναμεμειχθεί, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει στο κρύο για 36 ώρες.
Ζυμώστε ξανά και αφήστε τη νύκτα στο κρύο. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο γεμίζεται καλά σε προ-καθαρισμένα έντερα.
Μόλις γεμίσει, τα έντερα δένονται σφιχτά και στις δύο πλευρές με ένα παχύ νήμα και τρυπάται σε πολλά σημεία με πολύ λεπτή βελόνα. Αυτό γίνεται για την απομάκρυνση του υπερβολικού αέρα από το λουκάνικο.
Τα γεμάτα με κρέας έντερα αφήνονται να ξεκουραστούν στο κρύο όλη τη νύχτα. Το πρωί, κρεμάστε σε ένα δροσερό μέρος που δεν είναι υγρό. Μετά από τέσσερις ημέρες, αφαιρούνται και αφού στέκονται στο τραπέζι για περίπου μία ώρα, τυλίγονται πολύ ελαφρά, πιέζοντας στην κορυφή.
Αυτό γίνεται για να δώσει στο λουκάνικο το χαρακτηριστικό του σχήμα. Αφού το λουκάνικο ξεδιπλωθεί, αναποδογυρίζεται και η διαδικασία επαναλαμβάνεται για την άλλη πλευρά της μελλοντικής λιχουδιάς.
Αυτή η διαδικασία γίνεται κάθε δεύτερη μέρα για δύο εβδομάδες. Στη συνέχεια τα λουκάνικα κρέμονται για να στεγνώσουν σε δροσερό και αεριζόμενο μέρος, είναι καλύτερο να το κάνετε στον αέρα.
Ωστόσο, πρέπει να απομακρύνονται τη νύχτα, ώστε να μην βρέχονται από βροχή ή χιόνι. Μετά από περίπου 40 ημέρες, το σπιτικό λουκάνικο είναι έτοιμο να κοπεί σε λεπτές φέτες και να σερβιριστεί.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε σπιτικό λουκάνικο
Σπιτικό λουκάνικο δεν μπορεί να συγκριθεί με γεύση και άρωμα με τα έτοιμα, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση του πραγματικού σπιτικού λουκάνικου, κάντε το μόνοι σας στο σπίτι. Απαραίτητα προϊόντα : 5 κιλά βοείου κρέατος, μισό κιλό χοιρινό, 100 γραμμάρια αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, χοιρινά έντερα.
Ας φτιάξουμε ένα σπιτικό Πασχαλινό κέικ
Το Kozunak είναι το πιο διάσημο τελετουργικό ψωμί στη χώρα μας, που παραδοσιακά παρασκευάζεται για το Πάσχα. Κάντε τους συγγενείς και τους φίλους σας ευχαριστημένους με σπιτικό Πασχαλινό κέικ. Δείτε την προσφορά μας. Απαραίτητα προϊόντα:
Ας φτιάξουμε ένα σπιτικό Cheesecake
Ένα από τα πιο νόστιμα και τρυφερά επιδόρπια είναι το cheesecake. Ο πρόγονος του cheesecake συχνά παρασκευάστηκε στην αρχαία Ελλάδα. Αυτό το επιδόρπιο σερβίρεται σε καλεσμένους γάμου ή αθλητές μετά από μια νίκη. Αυτό το επιδόρπιο ήταν δημοφιλές στην αρχαία Ρώμη και αργότερα στις ευρωπαϊκές αποικίες.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο
Τίποτα δεν συγκρίνεται με σπιτικό λουκάνικο ή σπιτικό λουκάνικο. Ανεξάρτητα από το πόσο ακριβό σαλάμι αγοράζετε, αν φτιάξετε σπιτικό, θα βεβαιωθείτε ότι σας λείπει πολύ και θα ξεχάσετε να αγοράσετε λουκάνικα από το κατάστημα. Για να το κάνετε νόστιμο, το σπιτικό λουκάνικο έχει μερικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε.
Πώς να φυλάσσετε σπιτικό λουκάνικο και λουκάνικο αίματος
Πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες κατά την προετοιμασία και αποθήκευση λουκάνικων, λουκάνικων αίματος και κρέατος γενικά στο σπίτι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σπιτικό κρέας δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, όπως αυτό από το κατάστημα.
