2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πιθανότατα πιστεύετε ότι δεν μπορεί να γίνει σύγκριση μεταξύ αρνιού και πάπιας. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι που έχουν πιο έντονη αίσθηση οσμής μυρίζουν ακόμη και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του κρέατος πάπιας, το οποίο θεωρούν ιδιαίτερα δυσάρεστο. Όσο για πολλούς, η δυσάρεστη μυρωδιά του αρνιού.
Για αυτόν τον ιδιαίτερο λόγο, αλλά και απλώς επειδή κάθε μέρος πηγαίνει με μια ωραία σάλτσα, εδώ θα σας προσφέρουμε μερικά ιδέες σάλτσας πάπιας που είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την παρέα αυτού του ορεκτικού κρέατος.
Σάλτσα λαχανικών
Για αυτό σάλτσα πάπιας χρειάζεστε 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, περίπου 50 γραμμάρια παστινάκες, 50 γραμμάρια σέλινο, 2 σκελίδες σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, ένα ποτήρι λευκό κρασί και μια πρέζα θυμάρι. Ξεφλουδίστε μια σκουός, τη σχάρα και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Προστίθεται άσπρο κρασί και η σάλτσα αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα προϊόντα να είναι εντελώς μαλακά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό. Όταν όλα είναι έτοιμα, πολτοποιήστε τα υλικά και καρυκεύστε τη σάλτσα με θυμάρι. Είναι!
Ξινή κρέμα σάλτσα με χρένο
Πάρτε περίπου 500 ml ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών, 2 κουταλιές της σούπας. υγρή κρέμα, 50 g βούτυρο, 200 g χρένο και 1 κουταλάκι του γλυκού. Λευκό κρασί. Ο ζωμός και η κρέμα αναμιγνύονται και αφήνονται να βράσουν. Τρίψτε το χρένο, στιφάδο στο λάδι και προσθέστε το κρασί. Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, η κρέμα προστίθεται σε αυτό το μείγμα και όλα αρωματίζονται με αλάτι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σάλτσα πάπιας Καταναλώνεται ενώ είναι ακόμα ζεστό και, εκτός από το κρέας πάπιας, είναι επίσης κατάλληλο για οποιοδήποτε άλλο κρέας πουλερικών.
Σάλτσα ραβέντι και εστραγκόν
Για αυτήν τη συνταγή για μια εκλεπτυσμένη σάλτσα θα χρειαστείτε περίπου 900 γραμμάρια ραβέντι, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο εστραγκόν (σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξηρό εστραγκόν), 150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης και 250 ml νερό. Το ραβέντι κόβεται σε μικρούς κύβους και το νερό μαζί με τη ζάχαρη βράζεται σε μια δυνατή σόμπα. Βάζουμε περίπου 2/3 ραβέντι για να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Το μείγμα στραγγίζεται, τα σχηματισμένα νήματα ραβέντι απορρίπτονται, επιστρέφονται στη σόμπα και το υπόλοιπο ραβέντι προστίθεται σε αυτήν. Όταν μαλακώσει, αλλά δεν έχει χάσει το σχήμα του, καρυκεύστε τη σάλτσα με εστραγκόν. Ιδανικό γαρνιτούρα για ψητή πάπια.
Δείτε περισσότερα:
- σάλτσες γάλακτος
- σάλτσα λαχανικών.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα του κρέατος πάπιας
Κρέας πάπιας διαφέρει από το κοτόπουλο στο ότι είναι πολύ θερμιδικό και λιπαρό από το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, ένα από τα κύρια σημεία στην παρασκευή του είναι η αφαίρεση του στρώματος λίπους. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.
Νόστιμες σάλτσες κρέατος
Με νόστιμες σάλτσες, το κρέας είναι πολύ πιο ορεκτικό και νόστιμο. Προετοιμάστε τη σάλτσα κρεόλ, είναι πικάντικη και χαρίζει την όρεξη. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για κρέας αλλά και για ψάρι. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε 500 γραμμάρια ντομάτας, 1 καυτερή πιπεριά, 4 ελιές, 1 κρεμμύδι, 30 χιλιοστόλιτρα λευκού κρασιού, πιπέρι, αλάτι.
Κλασικές σάλτσες κρέατος
Σάλτσες κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά προϊόντα, ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του κρέατος. Ορισμένοι τύποι κρέατος σερβίρονται εξ ολοκλήρου σε σάλτσα και μερικοί ψιλοκομμένοι. Προστίθενται μπαχαρικά στις σάλτσες για γεύση και επιπλέον γεύση.
Τουρκικές σάλτσες κρέατος
Τουρκικό κρέας μπορούμε να γευτούμε με πολλές διαφορετικές σάλτσες. Μπορούν να είναι γλυκά, γλυκά και ξινά ή λαχανικά με κρέμα. Σάλτσες με κρέμα, μουστάρδα, λευκό κρασί, κόκκινο κρασί, μηλίτης, κάρυ, σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα σόγιας. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε υπέροχες σάλτσες με διαφορετικά φρούτα και λαχανικά, τόσο μεμονωμένα όσο και σε διαφορετικούς συνδυασμούς.
Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες κρέατος
Το σωστό σάλτσα στο πιάτο με το κρέας σας ή απλά μια απλή μπριζόλα είναι η σωστή θερμοκρασία για το κρασί. Εάν τα δύο συστατικά είναι συγχρονισμένα, τότε το κύριο - σε αυτήν την περίπτωση η γεύση του κρέατος, θα ανθίσει και θα σας κερδίσει τη φήμη ενός καλού μάγειρα.
