2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Με νόστιμες σάλτσες, το κρέας είναι πολύ πιο ορεκτικό και νόστιμο. Προετοιμάστε τη σάλτσα κρεόλ, είναι πικάντικη και χαρίζει την όρεξη. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για κρέας αλλά και για ψάρι.
Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε 500 γραμμάρια ντομάτας, 1 καυτερή πιπεριά, 4 ελιές, 1 κρεμμύδι, 30 χιλιοστόλιτρα λευκού κρασιού, πιπέρι, αλάτι. Ξεφλουδίστε μια σκουός, τρίψτε την και βράστε σε βραστό νερό.
Κόβουμε, μαγειρεύουμε ελαφρά και μετά πουρέ. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και ψιλοκομμένες ελιές.
Προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι, ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Εάν θέλετε, αυτή η σάλτσα μπορεί να γίνει πιο πικάντικη ή πιο μέτρια.
Σάλτσα με λιωμένο τυρί παρασκευάζεται από 800 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ντοματών, 1 πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση, τρεις σκελίδες σκόρδου, 150 γραμμάρια λιωμένου τυριού. Ψήνουμε τις πιπεριές, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Πολτοποιήστε τις ντομάτες, προσθέστε τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και μπαχαρικά. Βάλτε στη σόμπα και όταν βράσει, προσθέστε το τεμαχισμένο λιωμένο τυρί και, αν θέλετε, πράσινα μπαχαρικά. Βράζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς.
Η σάλτσα κονιάκ είναι κατάλληλη για κρέας, αλλά και για ψάρι και ακόμη και για επιδόρπια. Χρειάζεστε 200 ml κονιάκ, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 30 γραμμάρια βουτύρου.
Λιώστε τη ζάχαρη και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε το κονιάκ, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει η σάλτσα, ρίξτε αμέσως πάνω από το κρέας.
Η πικάντικη σάλτσα είναι κατάλληλη για ψητό και τηγανητό κρέας. Ο βαθμός του πικάντικου είναι ρυθμιζόμενος στη γεύση. Χρειάζεστε 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καυτερή πιπεριά, 4 κουταλιές ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Οι ντομάτες βράζονται με βραστό νερό και αποφλοιωμένες, ψιλοκομμένες. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, καθώς και καυτερή πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε το ξίδι προαναμεμιγμένο με ελαιόλαδο, ανακατέψτε με ένα μίξερ και σερβίρετε παγωμένο.
Συνιστάται:
Σάλτσες κρέατος πάπιας
Πιθανότατα πιστεύετε ότι δεν μπορεί να γίνει σύγκριση μεταξύ αρνιού και πάπιας. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι που έχουν πιο έντονη αίσθηση οσμής μυρίζουν ακόμη και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του κρέατος πάπιας, το οποίο θεωρούν ιδιαίτερα δυσάρεστο.
Κλασικές σάλτσες κρέατος
Σάλτσες κρέατος μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικά προϊόντα, ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα του κρέατος. Ορισμένοι τύποι κρέατος σερβίρονται εξ ολοκλήρου σε σάλτσα και μερικοί ψιλοκομμένοι. Προστίθενται μπαχαρικά στις σάλτσες για γεύση και επιπλέον γεύση.
Τουρκικές σάλτσες κρέατος
Τουρκικό κρέας μπορούμε να γευτούμε με πολλές διαφορετικές σάλτσες. Μπορούν να είναι γλυκά, γλυκά και ξινά ή λαχανικά με κρέμα. Σάλτσες με κρέμα, μουστάρδα, λευκό κρασί, κόκκινο κρασί, μηλίτης, κάρυ, σάλτσα ντομάτας ή σάλτσα σόγιας. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε υπέροχες σάλτσες με διαφορετικά φρούτα και λαχανικά, τόσο μεμονωμένα όσο και σε διαφορετικούς συνδυασμούς.
Οι πιο δημοφιλείς σάλτσες κρέατος
Το σωστό σάλτσα στο πιάτο με το κρέας σας ή απλά μια απλή μπριζόλα είναι η σωστή θερμοκρασία για το κρασί. Εάν τα δύο συστατικά είναι συγχρονισμένα, τότε το κύριο - σε αυτήν την περίπτωση η γεύση του κρέατος, θα ανθίσει και θα σας κερδίσει τη φήμη ενός καλού μάγειρα.
Σάλτσες ψητού κρέατος
Είναι καλό να προετοιμάζετε κάποια σάλτσα για το ψητό κρέας, έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ ξηρό. Έχουμε επιλέξει τρεις διαφορετικές συνταγές σάλτσας που ταιριάζουν στο ψητό κρέας. Η πρώτη συνταγή είναι η σάλτσα μανιταριών, η οποία είναι εξαιρετικά κατάλληλη για ψητό χοιρινό, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να τα συνδυάσετε με άλλους τύπους κρέατος.
