2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αρνάκι είναι ένα από τα πιο υγιεινά κρέατα. Είναι δεκτό από όλους σχεδόν τους λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού. Επιπλέον, το αρνί διαθέτει πολλές επιλογές μαγειρέματος που μπορείτε να σερβίρετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Το αρνί δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτεί. Χρειάζεστε λίγο περισσότερη εμπειρία και μερικά κόλπα για να μπορείτε να εξυπηρετήσετε τέλεια μαγειρεμένο αρνί.
Φυσικά, η επιλογή του κρέατος έρχεται πρώτη. Αυτό είναι το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα. Σημειώστε ότι η σάρκα πρέπει να έχει ροζ χρώμα και τα οστά θα πρέπει να παρουσιάζουν κοκκινωπό αίμα. Ένας άλλος τρόπος για να αναγνωρίσετε το νωπό κρέας είναι πατώντας το με το δάχτυλό σας - εάν εμφανιστεί ένα βαθούλωμα που ανακτά γρήγορα τον όγκο του, μιλάμε για φρέσκο κρέας.
Το καλό αρνί για μαγείρεμα πρέπει να είναι από νεαρό ζώο. Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας που προσφέρετε προέρχεται από ένα νεαρό ζώο, κοιτάξτε το λίπος - αγοράστε μόνο όταν είναι λευκό και εύκαμπτο. Εάν είναι κιτρινωπό, είναι καλύτερο να επιλέξετε άλλο κρέας.
Εάν είστε πιο απαιτητικοί και ανησυχείτε για το τυπικό η μυρωδιά του αρνιού, τότε θα πρέπει να το μουλιάσετε. Περάστε το για μια νύχτα σε γιαούρτι, γάλα ή ξύδι. Πριν ξεκινήσετε να το μαγειρεύετε, ξεπλύνετε καλά με νερό.
Ένας σημαντικός κανόνας όταν μαγειρεύοντας αρνί δεν είναι να το αλάτισε εκ των προτέρων. Αυτό το αρωματικό βήμα γίνεται λίγο πριν ξεκινήσει η θερμική επεξεργασία. Το αλάτι θα μπορούσε να στεγνώσει περισσότερο από το κατά τα άλλα τρυφερό κρέας που απαιτείται.
Τα πράσινα μπαχαρικά είναι κυρίως κατάλληλα για αρνί. Μαϊντανό, μέντα, άνηθο, θυμάρι, καθώς και τα κλασικά πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. Ό, τι κι αν επιλέξετε, δεν θα πάει στραβά. Μην παρακάνετε τα μπαχαρικά, ας κυριαρχεί η γεύση του κρέατος.
Πάρτε ένα κοφτερό και λεπτό μαχαίρι και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε ελαφρές περικοπές στο κρέας. Βάλτε κομμάτια βουτύρου και τα μπαχαρικά της επιλογής σας - σίγουρα θα πάρετε τα σημεία στην κουζίνα. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης γνωστή ως λαρδί αρνάκι λειτουργεί θαύματα και αποτελεί εγγύηση για ένα νόστιμο αποτέλεσμα.
Για να ψήνετε καλά το αρνί παντού και να το διατηρήσετε ζουμερό και ορεκτικό, μαγειρεύετε πάντα μόνο ωραίο αποψυγμένο κρέας, που λαμβάνεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα φρέσκου τόνου
Ο φρέσκος τόνος μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά υπάρχουν ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε στη σχάρα, τηγανητό, τηγάνι σχάρας, στο φούρνο, σε σαλάτες και με διαφορετικές σάλτσες και μαρινάδες.
Συμβουλές για το μαγείρεμα του φαγόπυρου
Όλο και περισσότερο, βρίσκουμε συνταγές παρασκευασμένες με τόσο χρήσιμο φαγόπυρο, ή το λεγόμενο. είδος σίκαλης. Εδώ με ένα συνοπτικό στιλ, σύντομο, ακριβές και καθαρό, θα σας παρουσιάσω μερικές επισημάνσεις στην προετοιμασία του φαγόπυρου στη μαγειρική.
Συμβουλές για το μαγείρεμα των ψαριών
Προκειμένου το ψημένο ψάρι να έχει απίστευτο άρωμα και να βελτιωθεί η γεύση του, μπορείτε να επωφεληθείτε από μερικά γαστρονομικά κόλπα. Πριν ψήσετε το ψάρι, καλύψτε το με φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού και προσθέστε φέτες λεμονιού στο υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή του ψησίματος του ψαριού.
Συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μην πετάτε το αφέψημα, αλλά το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους σούπας και σάλτσας. Τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά περνούν στο νερό. Κόψτε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι εάν δεν θέλετε τα χέρια σας να γίνουν μαύρα.
Μερικές σημαντικές συμβουλές για το μαγείρεμα ρυζιού
Σύμφωνα με πολλούς επαγγελματίες σεφ, μία από τις πιο δύσκολες γαστρονομικές προσπάθειες είναι να προετοιμάσετε νόστιμο ρύζι που φαίνεται επίσης καλό στην εμφάνιση. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που μπορεί να σας βοηθήσουν εάν το ρύζι σας εξακολουθεί να μην αποδειχθεί όπως θέλετε.
