Πώς να αρωματίσετε σωστά το κοτόπουλο ψητό

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ψητό κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα πιάτο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και ένα υγιεινό πιάτο, καθώς το κρέας πουλερικών είναι ελαφρύ και θρεπτικό, δεν περιέχει επιβλαβή λίπη.

Η συνταγή για ψημένο ολόκληρο κοτόπουλο στο ίδιο το φούρνο φαίνεται εύκολη και φαίνεται να αποτελεί σίγουρη επιτυχία. Αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Το κρέας μπορεί να γίνει ξηρό, άγευστο ή σκληρό. Πού είναι το νόστιμο κρούστα και το ζουμερό και αρωματικό κρέας;

Είναι πολύ πιθανό ότι η αποτυχία οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ακατάλληλη γεύση, μεταξύ άλλων λαθών στο ψήσιμο, στην επιλογή των πουλερικών κακής ποιότητας, της κακώς εκτιμώμενης ποσότητας λίπους και άλλων. Ας επιστρέψουμε στα μπαχαρικά.

Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, είναι το μυστικό του γοητευτικού αρώματος και της απροσδόκητα καλής γεύσης.

Για να πάρετε την επιθυμητή τραγανή κρούστα, το καλό είναι σημαντικό αλάτι το κοτόπουλο. Το δέρμα του πουλιού πρέπει να τρίβεται καλά με αλάτι παντού. Αλάτι προστίθεται επίσης στο εσωτερικό του κοτόπουλου. Το αλάτι θα κάνει την κρούστα τραγανή.

Το άλλο υποχρεωτικό μπαχαρικό είναι μαύρο πιπέρι. Αναμειγνύεται με αλάτι, θα δώσει μια καθαρή και ευχάριστη γεύση στο κρέας. Τα υπόλοιπα μπαχαρικά είναι προσωπική προτίμηση. Κατάλληλες επιλογές είναι θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο, λεμόνι και άλλα.

Το εσωτερικό του κοτόπουλου μπορεί επίσης να γεμίσει με μπαχαρικά σε ολόκληρα κλαδιά. Τρίψτε τις σκελίδες του σκόρδου, αφήστε το μισό λεμόνι ή κόψτε το σε τέταρτα για να πάρετε μια ομοιόμορφη γεύση και αρωματικό κοτόπουλο.

Πριν από την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών, το πουλί πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά. Η υπερβολική υγρασία θα χαλάσει το συνολικό αποτέλεσμα.

Συνταγή για ψητό κοτόπουλο με βότανα

Προϊόντα:

1 ολόκληρο κοτόπουλο

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1 κλαδάκι δεντρολίβανο

1 κορίανδρο

1 κλαδάκι μαϊντανό

10 φύλλα μέντας και βασιλικού

1 πρέζα κύμινο

3 σκελίδες σκόρδο

Παρασκευή:

Τα μπαχαρικά ψιλοκομμένα, το σκόρδο συνθλίβεται. Το κοτόπουλο αλείφεται με τα μικτά μπαχαρικά τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό.

Το πουλί ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμών, καλυμμένο με μεμβράνη προσκόλλησης, για περίπου 60 λεπτά.

Αφαιρέστε το φύλλο, απλώστε το κοτόπουλο με το βούτυρο και ψήστε για άλλα 20 λεπτά μέχρι να πάρετε μια χρυσή τραγανή κρούστα.