Το εξωτικό του Tropica - Pomelo

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το Pomelo είναι ένα μεγάλο εσπεριδοειδές που αναπτύσσεται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία και πολλά νησιά του Νότιου Ειρηνικού, συμπεριλαμβανομένων της Ταϊτή και των Φίτζι. Οι εμπορικές εξαγωγές έχουν οδηγήσει σε ευρεία πρόσβαση στα φρούτα σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων σε οπωρώνες με θερμότερα κλίματα από τη Φλόριντα στην Αυστραλία. Ο καρπός παραμένει ένας από τους πιο δημοφιλείς ασιατικούς πολιτισμούς και κουζίνες. Είναι γνωστό στη Δύση ως ένας από τους "γονείς" του γκρέιπφρουτ: τα γκρέιπφρουτ είναι ένα υβρίδιο που κατασκευάζεται διασχίζοντας το πομέλο με πορτοκάλι.

Το Pomelo γράφεται pummelo ή pommelo, ανάλογα με την περιοχή. Σε ορισμένα μέρη τα φρούτα είναι επίσης γνωστά ως jabong. Στην Καραϊβική, αναφέρεται συχνά ως φρούτο που μοιάζει με γκρέιπφρουτ. Ο καρπός είναι εύκολα αναγνωρίσιμος - έχει σχήμα μεγάλου αχλαδιού. Αναπτύσσεται σε δέντρα όπως πολλά εσπεριδοειδή, αλλά απαιτεί πολύ φως και υγρασία για να διατηρήσει το μεγάλο του μέγεθος: τα πλήρως ώριμα φρούτα συχνά φτάνουν τις 12 ίντσες (περίπου 30 εκατοστά) και μπορούν να φτάσουν τα 10 κιλά.

Ο φλοιός είναι αρκετά παχύς και το χρώμα είναι ανοιχτό ροζ όταν είναι πλήρως ώριμο. Η καρδιά που περιβάλλει τα τμήματα είναι συνήθως πολύ πικρή για κατανάλωση, αν και το ίδιο το φρούτο είναι αρκετά γλυκό. Το εσωτερικό μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και τρώγεται συνήθως ωμό.

Φαγητό και μαγείρεμα

Το Pomelo είναι μια δημοφιλής προσθήκη σε πολλά ασιατικά πιάτα και σερβίρεται συχνά με επιδόρπιο - πασπαλισμένο με σιρόπι, βουτηγμένο σε ζωμό αλατιού ή για να διακοσμήσετε τα καλύτερα κέικ και άλλα γλυκά. Φυσικά, το pomelo καταναλώνεται ευρέως ως σνακ.

Καινοτόμοι σεφ έχουν ήδη βρει πολλές εφαρμογές για παχύρρευστο φλοιό. Συνήθως βράζεται και χρησιμοποιείται για τη γεύση σούπας και στιφάδων ή τουρσιών. Χρησιμοποιείται επίσης ως αρωματικό γαρνιτούρα. Το φλοιό και το σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καραμελών, τα οποία είναι δημοφιλή σε πολλά μέρη. Τυλιγμένο σε ζάχαρη ή βυθισμένο σε σοκολάτα - είναι μια πραγματική απόλαυση! Η φλούδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας.

Στοιχεία για τη διατροφή

Όπως τα περισσότερα μέλη της οικογένειας εσπεριδοειδών, ο καρπός έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών και συνήθως έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη - που συμβάλλει στη μείωση των θερμίδων. Ο καρπός περιέχει επίσης μικρές ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή υγεία.

Καλλιέργεια Pomelo

Τα Pomelo μεγαλώνουν καλύτερα σε τροπικά ή κοντά σε τροπικά κλίματα, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν ορισμένα είδη που αναπτύσσονται βόρεια του ισημερινού. Οι κηπουροί στα σχετικά ήπια κλίματα του Σαν Ντιέγκο, της Καλιφόρνια και σε περιοχές της Φλόριντα ήταν αρκετά τυχεροί για να καλλιεργήσουν και να καλλιεργήσουν πομέλο σε ειδικά θερμοκήπια.

Όπως τα περισσότερα εσπεριδοειδή, ωριμάζουν το χειμώνα. Η εκτεταμένη εμπορική ανάπτυξη και η εξαγωγή από οπωρώνες σε μεγάλο μέρος της ασιατικής ηπείρου σημαίνει ότι ο καρπός είναι ευρέως διαθέσιμος σε όλο τον κόσμο κατά τους χειμερινούς μήνες. Μερικές φορές, χάρη στην τεχνολογία ψυχρής αποθήκευσης, είναι πραγματικά διαθέσιμα όλο το χρόνο, αν και εξαρτάται από την τοποθεσία.

Ιατρικές και καλλυντικές χρήσεις

Οι αρχαίες εναλλακτικές ιατρικές πρακτικές δείχνουν ότι ο καρπός χρησιμοποιήθηκε για να καταπραΰνει τους σπασμούς και το βήχα. Ακόμα και σήμερα, το εργοστάσιο χρησιμοποιείται ακόμα για τους σκοπούς αυτούς. Σε ορισμένα μέρη της Βραζιλίας, για παράδειγμα, οι φαρμακοποιοί αναμιγνύουν το φλοιό και το χυμό του δέντρου pomelo και κάνουν σιρόπι βήχα. Οι επαγγελματίες του ιατρικού τομέα σε ορισμένες ασιατικές επαρχίες χρησιμοποιούν τα πλατιά φύλλα του δέντρου για τη θεραπεία της διόγκωσης του δέρματος, των εξανθημάτων και των ελκών.

Το Pomelo χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς. Στο Βιετνάμ, οι άνθρωποι συλλέγουν το χρώμα του pomelo και προετοιμάζουν αρώματα. Οι χυμοί φρούτων και τα αιθέρια έλαια μπορούν να προστεθούν σε σαπούνια και λοσιόν και οι σπόροι αλέθονται συχνά, έχουν αποτέλεσμα απολέπισης και χρησιμοποιούνται για τρίψιμο του δέρματος κατά τον καθαρισμό.

Υβρίδια

Το Pomelo είναι σχετικά εύκολο να διασταυρωθεί με άλλα εσπεριδοειδή, τα οποία βοήθησαν πολλούς κηπουρούς να πειραματιστούν με διαφορετικούς συνδυασμούς - πολλοί από τους οποίους μπορούν να αναπτυχθούν σε μέρη με διαφορετικά κλίματα. Το γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα πιο κοινά αποτελέσματα / σταυρός με πορτοκάλι /. Το tangelo είναι επίσης ευρέως γνωστό και προέρχεται από έναν σταυρό με μανταρίνι.