2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αυτή η καλλιέργεια είναι γνωστή ως κολλώδης ή γλυκό ρύζι. Ανεξάρτητα από το όνομα, είναι ένα στρογγυλό ρύζι που αναγνωρίζεται αμέσως από την κολλώδη υφή που μοιάζει με κόλλα.
Αυτή η ποιότητα του ρυζιού οφείλεται στην έλλειψη του συστατικού αμυλόζης. Σε αντίθεση με το μακρύκοκκο ρύζι, το οποίο περιέχει 19-23% αμυλόζη, το κολλώδες ρύζι περιέχει το πολύ 1%.
Το γλυκό ρύζι με κέλυφος είναι εντελώς αδιαφανές, σε αντίθεση με άλλους τύπους ρυζιού, τα οποία είναι ελαφρώς διαφανή όταν είναι ωμά. Σε σύγκριση με μακρύτερες ποικιλίες, το γυαλιστερό ρύζι απαιτεί τη λιγότερη ποσότητα νερού μαγειρέματος.
Παρόλο που δεν έχει γλυκύτητα, το κολλώδες ρύζι ονομάζεται συχνά γλυκό επειδή χρησιμοποιείται στην ασιατική κουζίνα για την παρασκευή επιδορπίων.
Εδώ είναι τρία από τα πιο διάσημα πιάτα με κολλώδες ρύζι που πρέπει να δοκιμάσετε κάποια στιγμή.
Γεμιστή ρίζα λωτού με γλυκό κολλώδες ρύζι
Αυτή η γεμισμένη ρίζα λωτού με γλυκό κολλώδες ρύζι είναι αγαπημένη πολλών Κινέζων. Δεν είναι πολύ γλυκό και έχει ελαφρύ άρωμα λωτού. Μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό ή κρύο σιρόπι.
Μαργαριτάρια κεφτεδάκια
Τα κεφτεδάκια μαργαριταριών είναι ένα κλασικό κινέζικο πιάτο για δεξιώσεις και πάρτι. Είναι μια σφαίρα κρέατος καλυμμένη με κολλώδες ρύζι.
Κολλώδες ρύζι με φυστίκι
Αυτό το πιάτο είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο πρωινό και ένα κοινό ξεκίνημα της ημέρας στο Βιετνάμ. Τα φιστίκια και το γάλα καρύδας χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή του.
Συνιστάται:
Τι είναι το σουρίμι και σε τι χρησιμοποιείται
Το Surimi είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία. Μετάφραση από ιαπωνικά σουρίμι σημαίνει πλυμένα και κιμά ψάρια. Το Surimi δημιουργήθηκε για πρώτη φορά πριν από χίλια χρόνια στην Ιαπωνία. Είναι πολύ φυσιολογικό ότι το σουρίμι εφευρέθηκε από τους Ιάπωνες, γιατί εδώ και αιώνες το ψάρι ήταν το κύριο προϊόν διατροφής τους.
Τι είναι ο τσαρλάταν και πώς χρησιμοποιείται
Η υγιεινή διατροφή μπαίνει με τόλμη στα τραπέζια όλο και περισσότερων ανθρώπων. Οι δίαιτες αντικαθίστανται από ποιοτικά προϊόντα, η κατανάλωση των οποίων είναι ευχάριστη για τον ουρανίσκο και το σώμα. Σε αυτό το σκεπτικό, ένα πιο χρήσιμο υποκατάστατο του ελαιολάδου έγινε πρόσφατα μοντέρνο.
Τι είναι το Harrisa, πού και πώς χρησιμοποιείται
Πίσω από το όνομα Χάρις Κρύβει μια απίστευτα πικάντικη καυτή σάλτσα της Τυνησίας, δημοφιλής στην κουζίνα της Βόρειας Αφρικής - Τυνησία, Αλγερία και Μαρόκο. Η Harrisa υπήρξε από καιρό μέρος της εθνικής κουλτούρας του Μαγκρέμπ και ενός από τα σημαντικά προϊόντα εξαγωγής της.
Κολλώδες ρύζι - γεγονότα, οφέλη και εφαρμογές
Βιάζουμε να ξεκαθαρίσουμε - αυτό δεν είναι το ρύζι που περιέχει γλουτένη, αντίθετα! Το όνομα αυτής της ποικιλίας ρυζιού προέρχεται από τη λατινική λέξη glūtinōsus, που σημαίνει κολλώδες, κολλώδες. Αυτό είναι ακριβώς το κύριο χαρακτηριστικό του τύπου ρυζιού - η ικανότητα των κόκκων να κολλάνε μεταξύ τους μετά το μαγείρεμα ή το μαγείρεμα.
Είναι γεμάτος ρύζι ή είναι καλός φίλος στον αγώνα κατά της αύξησης του βάρους
Το ρυζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια στον κόσμο. Το λευκό ρύζι είναι μια εκλεπτυσμένη, υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, χωρίς φυτικές ίνες. Η υψηλή πρόσληψη εξευγενισμένων υδατανθράκων σχετίζεται με την παχυσαρκία και τις χρόνιες παθήσεις.
