2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Surimi είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία. Μετάφραση από ιαπωνικά σουρίμι σημαίνει πλυμένα και κιμά ψάρια. Το Surimi δημιουργήθηκε για πρώτη φορά πριν από χίλια χρόνια στην Ιαπωνία.
Είναι πολύ φυσιολογικό ότι το σουρίμι εφευρέθηκε από τους Ιάπωνες, γιατί εδώ και αιώνες το ψάρι ήταν το κύριο προϊόν διατροφής τους. Πριν από αιώνες, διαπίστωσαν ότι τα ψάρια είχαν μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδιότητα. Εάν ο κιμάς παρασκευάζεται από φρέσκα ψάρια λευκού ωκεανού και στη συνέχεια πλυθεί και στραγγιστεί, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμου φαγητού σε διάφορες μορφές.
Στην αρχή, οι Ιάπωνες έφτιαχναν σουρίμι σε παραδοσιακές μπάλες ή μικρά σαλαμίνια, που ονομάζονται καμαμπόκο. Μέχρι σήμερα, το μαγείρεμα kamaboko είναι ο υψηλότερος βαθμός μαγειρικής τέχνης στην Ιαπωνία.
Σταδιακά, οι Ιάπωνες σεφ διαφοροποίησαν τις συνταγές σουρίμι και σήμερα υπάρχουν χιλιάδες. Το Surimi δεν έχει ούτε έντονη γεύση ούτε μυρωδιά.
Στη σύγχρονη μαγειρική το σουρίμι χρησιμοποιείται για να μιμηθεί διαφορετικούς τύπους θαλασσινών. Για να κάνετε την ομοιότητα πιο ολοκληρωμένη, χρησιμοποιούνται χρώματα, γεύσεις και μπαχαρικά.
Το πιο συνηθισμένο προϊόν που κατασκευάζεται από σουρίμι είναι γαρίδες. Δεν περιέχουν κρέας καβουριών, αλλά σουρίμι. Αυτό γράφεται πάντα στο πακέτο. Υπάρχει ένας μύθος ότι το σουρίμι είναι φτιαγμένο από κονσερβοποιημένα απόβλητα ψαριών, αλλά αυτό δεν ισχύει.
Το Surimi είναι ένα καθαρό ψάρι, μια συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ψαριού που δεν περιέχει λίπος, οστά, δέρμα, αίμα και διαλυτά ένζυμα.
Ο μπακαλιάρος και το pollock χρησιμοποιούνται συνήθως για την κατασκευή σουρίμι, όπως και το σκουμπρί και οι σαρδέλες του Ειρηνικού. Μόνο καθαρά φιλέτα ψαριών χρησιμοποιούνται για σουρίμι.
Εκτός από τα ρολά γαρίδας, τα οποία χρησιμοποιούνται ως προσθήκη σε σαλάτες, ζυμαρικά και πίτσα, καθώς και ριζότο, οι βασιλικές γαρίδες παρασκευάζονται από σουρίμι.
Κατά την επιλογή ενός προϊόντος σουρίμι, θα πρέπει να φαίνεται ορεκτικό, ζουμερό και ελαστικό. Εάν αγοράζετε κατεψυγμένα προϊόντα σουρίμι, μην τα καταψύχετε ξανά.
Αυτό θα χαλάσει τόσο τη γεύση όσο και την εμφάνισή τους. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα προϊόντα σουρίμι στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνιστάται:
Σουρίμι - τι πρέπει να γνωρίζουμε
Πολλοί Ευρωπαίοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι το δημοφιλές ρολά καβουριού , δεν παράγονται καθόλου από κρέας καρκίνου, αλλά από σουρίμι . Ωστόσο, όταν κάποιος τους ρωτήσει τι είναι το σουρίμι, οι περισσότεροι απλώς σηκώνουν ή λένε μια απάντηση που απέχει πολύ από την αλήθεια.
Τι είναι το κολλώδες ρύζι και σε τι χρησιμοποιείται
Αυτή η καλλιέργεια είναι γνωστή ως κολλώδης ή γλυκό ρύζι . Ανεξάρτητα από το όνομα, είναι ένα στρογγυλό ρύζι που αναγνωρίζεται αμέσως από την κολλώδη υφή που μοιάζει με κόλλα. Αυτή η ποιότητα του ρυζιού οφείλεται στην έλλειψη του συστατικού αμυλόζης.
Τι είναι ο τσαρλάταν και πώς χρησιμοποιείται
Η υγιεινή διατροφή μπαίνει με τόλμη στα τραπέζια όλο και περισσότερων ανθρώπων. Οι δίαιτες αντικαθίστανται από ποιοτικά προϊόντα, η κατανάλωση των οποίων είναι ευχάριστη για τον ουρανίσκο και το σώμα. Σε αυτό το σκεπτικό, ένα πιο χρήσιμο υποκατάστατο του ελαιολάδου έγινε πρόσφατα μοντέρνο.
Τι είναι το Harrisa, πού και πώς χρησιμοποιείται
Πίσω από το όνομα Χάρις Κρύβει μια απίστευτα πικάντικη καυτή σάλτσα της Τυνησίας, δημοφιλής στην κουζίνα της Βόρειας Αφρικής - Τυνησία, Αλγερία και Μαρόκο. Η Harrisa υπήρξε από καιρό μέρος της εθνικής κουλτούρας του Μαγκρέμπ και ενός από τα σημαντικά προϊόντα εξαγωγής της.
Περισσότερα για την κυτταρίνη και τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται στα τρόφιμα
Κυτταρίνη είναι ένα μόριο που αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, και βρίσκεται στην κυτταρική δομή σχεδόν όλων των φυτικών ουσιών. Αυτή η οργανική ένωση, η οποία θεωρείται η πιο άφθονη στη γη, εκκρίνεται ακόμη και από ορισμένα βακτήρια.
