2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πικάντικα τρόφιμα υπάρχουν στην κουζίνα πολλών εθνών. Είναι τα πιο χαρακτηριστικά για την Ανατολή και την Ασία, αλλά κατέχουν επίσης μια σημαντική θέση στο τραπέζι μας. Η φλογερή γεύση θεραπεύει διάφορες ασθένειες, αναζωογονεί και καίει θερμίδες.
Ένας από τους σοβαρούς λόγους για τη δημοτικότητα του καυτού πιπεριού οφείλεται στο γεγονός ότι ενισχύει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στα κρυολογήματα και τις λοιμώξεις. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τη χοληστερόλη, το σάκχαρο και την αρτηριακή πίεση.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τρεις καυτερές πιπεριές περιέχουν τόσο βιταμίνη C όσο ένα κιλό λεμόνια.
Η καψαϊκίνη, η οποία περιέχεται σε πικάντικες τροφές, έχει αντιοξειδωτική δράση και βοηθά στην γρήγορη καύση θερμίδων. Προκαλεί σοβαρό κάψιμο στο στόμα, τον οισοφάγο και το στομάχι. Έχει μια διεγερτική επίδραση στην όρεξη και προκαλεί έκκριση του γαστρικού, εντερικού και παγκρεατικού χυμού. Βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού.
Ωστόσο, τα πικάντικα τρόφιμα θα μπορούσαν να αποτελέσουν πρόβλημα για άτομα με κολίτιδα, γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα, παγκρεατικά προβλήματα, πεπτικό έλκος, διαταραχή της λειτουργίας του εντέρου και του στομάχου. Εάν τα άτομα με τέτοια προβλήματα το παρακάνουν με πικάντικο φαγητό, μπορεί να οδηγήσει σε πόνο και ακόμη και αιμορραγία.
Οι αναγνωρισμένοι εμπειρογνώμονες δεν είναι ξεκάθαροι για το εάν το πικάντικο φαγητό είναι επιβλαβές. Συνιστάται στα άτομα με έλκη να περιορίζουν την κατανάλωση πικάντικων, πικάντικων και αλμυρών τροφών, επειδή ερεθίζουν περαιτέρω το στομάχι.
Αυτό περιλαμβάνει ισχυρές διορθώσεις όπως μουστάρδα, κρεμμύδι, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, μαύρο πιπέρι. Αυτά τα μπαχαρικά μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση του ασθενούς.
Το πικάντικο δεν μπορεί να προκαλέσει τέτοιες επιπλοκές. Σύμφωνα με ορισμένους γιατρούς, η ζέστη δεν θα επιδεινώσει προβλήματα στο στομάχι. Ακούγεται καταπληκτικό, αλλά χάρη στις καυτερές πιπεριές, μερικοί άνθρωποι καταφέρνουν να θεραπεύσουν το έλκος τους.
Η απάντηση σε αυτό το μυστήριο βρίσκεται στη διέγερση βλέννας στο στομάχι λόγω της ζέστης. Αυτή η βλέννα δημιουργεί ένα προστατευτικό στρώμα στο γαστρικό βλεννογόνο.
Οι ασθενείς με προβλήματα συκωτιού και χολής επιτρέπεται να καρυκεύουν το φαγητό με λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι κρασιού, γλυκό κόκκινο πιπέρι ή βραστά κρεμμύδια.
Καθώς δεν υπάρχει συναίνεση για την επίδραση του πικάντικου στο στομάχι, είναι καλύτερο να το καταναλώνετε με μέτρο, ειδικά από άτομα με ευαίσθητο στομάχι και έντονη ευαισθησία στα πικάντικα τρόφιμα.
Συνιστάται:
Πικάντικο παρατείνει τη ζωή
Η κατανάλωση πικάντικων τροφίμων έχει πολλά οφέλη. Μια νέα μελέτη έχει εντοπίσει ένα άλλο από αυτά. Αποδεικνύεται ότι το πικάντικο φαγητό παρατείνει τη ζωή. Μια νέα μελέτη δείχνει ότι οι οπαδοί του ζεστού είναι 14% λιγότερο σε κίνδυνο αναπνευστικής νόσου, καρδιαγγειακών προβλημάτων και καρκίνου.
Το πικάντικο αναζωογονεί και θεραπεύει
Οι Μεξικανοί έχουν συμβάλει αναμφισβήτητα στο παγκόσμιο μενού, αποκαλύπτοντας καυτές πιπεριές σε ένα ευρύ κοινό καταναλωτών. Ωστόσο, πουθενά στον κόσμο δεν καταναλώνονται καυτές πιπεριές όσο και στο Μεξικό. Εκεί πασπαλίζεται ζεστό κόκκινο πιπέρι σε σχεδόν κάθε φαγητό, ακόμη και σε πορτοκάλια, μήλα, μάνγκο και καρπούζια.
Πώς να φτιάξετε ένα πικάντικο γεύμα
Μερικές φορές συμβαίνει ότι ένα άτομο υπερβαίνει τα μπαχαρικά, ακόμη και όταν ετοιμάζει ένα πιάτο που έχει κάνει δεκάδες φορές. Είναι πολύ δυσάρεστο αν προσθέσετε πάρα πολύ ζεστό κόκκινο πιπέρι στο πιάτο. Εάν διαπιστώσετε ότι έχετε υπερβολική δόση με καυτή κόκκινη πιπεριά σε ένα γεύμα που είναι σχεδόν έτοιμο, μπορείτε να διορθώσετε το λάθος σας προσθέτοντας λίγο από τα άλλα συστατικά στο πιάτο.
Είναι πικάντικο χρήσιμο στον διαβήτη
Στον διαβήτη, οι ασθενείς πρέπει να ακολουθούν μια ειδική δίαιτα για να αποκαταστήσουν τη φυσιολογική λειτουργία του παγκρέατος. Μεταξύ των προϊόντων που δεν συνιστώνται για κατανάλωση στο Διαβήτης , είναι ζάχαρη και γλυκά, καθώς και γλυκά κονσερβοποιημένα επιδόρπια - κομπόστες, μαρμελάδες και μαρμελάδες.
Πόσο διαρκεί η επεξεργασία του κρέατος από το στομάχι
Όπως τα περισσότερα τρόφιμα, διαφορετικά κρέατα υποβάλλονται σε επεξεργασία σε διαφορετικούς χρόνους στο στομάχι. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε για ποια περίοδο απορροφώνται τα διάφορα προϊόντα από τον οργανισμό. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που έχουν αποφασίσει να τρώνε υγιεινά.
