2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η τσουκνίδα είναι από εκείνα τα φυλλώδη λαχανικά που είναι εξαιρετικά πλούσια σε σίδηρο, πολλές βιταμίνες και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι ειδικοί προτείνουν την τακτική κατανάλωσή του, καθώς χρησιμοποιείται ευρέως στα φαρμακεία και χρησιμεύει για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων προβλημάτων υγείας.
Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές, ειδικά οι άπειροι, αναρωτιούνται πώς να μαζέψουν τσουκνίδες, ώστε να μην τους ζεματίσουν, πώς να το επιλέξουν και να διαρκέσουν, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό πώς και τι να μαγειρέψετε με τσουκνίδες. Γι 'αυτό εδώ θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις:
- Η τσουκνίδα βρίσκεται σε πολλά μέρη σε ολόκληρη τη Βουλγαρία, αλλά επιλέξτε να διαλέξετε χρήσιμα λαχανικά μόνο από οικολογικά καθαρές περιοχές, μακριά από πολυσύχναστους δρόμους.
- Η καλύτερη και πιο χρήσιμη τσουκνίδα είναι αυτή που είναι περίπου 3-4 cm πριν βλαστήσει. Θα βρείτε ένα τον Μάρτιο και τον Απρίλιο. Είναι η νεαρή τσουκνίδα που έχει την πλουσιότερη περιεκτικότητα σε πυριτικό, κεχριμπάρι και μυρμηκικό οξύ.
- Η επιλογή τσουκνίδων είναι υποχρεωτική με γάντια. Προκειμένου τα φυτά να συνεχίσουν να μεγαλώνουν, είναι καλό να επιλέγετε μόνο τις άκρες, έτσι ώστε να υπάρχει δυνατότητα εμφάνισης νέων φύλλων.
- Η τσουκνίδα που συλλέγεται εμποτίζεται για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να πέσει η άμμος και μετά να πλυθεί καλά. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να έχετε μια φυγόκεντρο για φυλλώδη λαχανικά, και αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι.
- Όταν πλένεται η τσουκνίδα, αμαυρώνεται για 4-5 λεπτά και μετά στραγγίζεται ξανά. Αφού το ζεματίσετε, μπορείτε να αγγίξετε με ασφάλεια τα πέταλα χωρίς τον κίνδυνο να σας ζεμάσουν.
- Στην πράξη με τσουκνίδα μπορείτε να προετοιμάσετε οτιδήποτε, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας τσουκνίδας και στιφάδο τσουκνίδας. Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια τσουκνίδας, ομελέτα με τσουκνίδες και όλα τα είδη γαρνιτούρας που θα ταιριάζουν τόσο με άπαχο όσο και με κρέας πιάτα.
- Η κατανάλωση τσουκνίδας, σε οποιαδήποτε μορφή, λειτουργεί εξαιρετικά καλά για τη ρύθμιση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για προβλήματα με τη χολή και το ήπαρ.
Συνιστάται:
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Στην εποχή των μανιταριών: Πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε σωστά
Μανιτάρια είναι μία από τις απολαύσεις του φθινοπώρου, γι 'αυτό καταφέρνουμε να καταπιεί λέγοντας αντίο στο καλοκαίρι και να προετοιμαζόμαστε για το χειμώνα. Το να επιστρέψετε από μια βόλτα στο δάσος με ένα καλάθι γεμάτο μανιτάρια και να τα προετοιμάσετε υπέροχα είναι ένα από τα αιώνια γαστρονομικά όνειρα.
Συμβουλές για το πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια
Το καλοκαίρι είναι η εποχή της θάλασσας, και με αυτό το φρέσκο ψάρι. Όλοι γνωρίζουμε πόσο καλό είναι για την υγεία μας. Πλούσιο σε αμινοξέα, πρωτεΐνες, μέταλλα και μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως είναι κατάλληλο για όλες τις ηλικίες και συνταγογραφείται σε οποιαδήποτε διατροφή.
Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες
Μπορούμε να πούμε ότι η τσουκνίδα είναι ένα θαύμα που μας έχει δώσει η φύση. Είναι γνωστή για τη στυπτική, αποχρεμπτική, τονωτική, αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση. Η τσουκνίδα είναι πηγή β-καροτίνης, βιταμινών Α, C και Ε, σιδήρου, ασβεστίου, φωσφορικών και ανόργανων συστατικών.
Πότε και πώς να διαλέξετε τσουκνίδες
Στις αρχές της άνοιξης, η τσουκνίδα ρίχνει τα φύλλα της. Μπορείτε να το βρείτε παντού - σε πάρκα, αυλές, βουνά, όπου τίποτα άλλο δεν μπορεί να αναπτυχθεί. Είναι απαράδεκτο στο έδαφος, ανεξάρτητο και ανθεκτικό, ήταν κάποτε το πρώτο φαγητό την άνοιξη.
