2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Η τσουκνίδα είναι από εκείνα τα φυλλώδη λαχανικά που είναι εξαιρετικά πλούσια σε σίδηρο, πολλές βιταμίνες και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Οι ειδικοί προτείνουν την τακτική κατανάλωσή του, καθώς χρησιμοποιείται ευρέως στα φαρμακεία και χρησιμεύει για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων προβλημάτων υγείας.
Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές, ειδικά οι άπειροι, αναρωτιούνται πώς να μαζέψουν τσουκνίδες, ώστε να μην τους ζεματίσουν, πώς να το επιλέξουν και να διαρκέσουν, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό πώς και τι να μαγειρέψετε με τσουκνίδες. Γι 'αυτό εδώ θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις:
- Η τσουκνίδα βρίσκεται σε πολλά μέρη σε ολόκληρη τη Βουλγαρία, αλλά επιλέξτε να διαλέξετε χρήσιμα λαχανικά μόνο από οικολογικά καθαρές περιοχές, μακριά από πολυσύχναστους δρόμους.
- Η καλύτερη και πιο χρήσιμη τσουκνίδα είναι αυτή που είναι περίπου 3-4 cm πριν βλαστήσει. Θα βρείτε ένα τον Μάρτιο και τον Απρίλιο. Είναι η νεαρή τσουκνίδα που έχει την πλουσιότερη περιεκτικότητα σε πυριτικό, κεχριμπάρι και μυρμηκικό οξύ.
- Η επιλογή τσουκνίδων είναι υποχρεωτική με γάντια. Προκειμένου τα φυτά να συνεχίσουν να μεγαλώνουν, είναι καλό να επιλέγετε μόνο τις άκρες, έτσι ώστε να υπάρχει δυνατότητα εμφάνισης νέων φύλλων.
- Η τσουκνίδα που συλλέγεται εμποτίζεται για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να πέσει η άμμος και μετά να πλυθεί καλά. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να έχετε μια φυγόκεντρο για φυλλώδη λαχανικά, και αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι.
- Όταν πλένεται η τσουκνίδα, αμαυρώνεται για 4-5 λεπτά και μετά στραγγίζεται ξανά. Αφού το ζεματίσετε, μπορείτε να αγγίξετε με ασφάλεια τα πέταλα χωρίς τον κίνδυνο να σας ζεμάσουν.
- Στην πράξη με τσουκνίδα μπορείτε να προετοιμάσετε οτιδήποτε, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας τσουκνίδας και στιφάδο τσουκνίδας. Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια τσουκνίδας, ομελέτα με τσουκνίδες και όλα τα είδη γαρνιτούρας που θα ταιριάζουν τόσο με άπαχο όσο και με κρέας πιάτα.
- Η κατανάλωση τσουκνίδας, σε οποιαδήποτε μορφή, λειτουργεί εξαιρετικά καλά για τη ρύθμιση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό για προβλήματα με τη χολή και το ήπαρ.
Συνιστάται:
Παράξενες παρενέργειες από τσουκνίδες που δεν υποψιάζεστε
Τα φυτά έχουν μεγάλη φαρμακευτική αξία. Μερικά από αυτά είναι σπάνια και άγνωστα σε εμάς, αλλά η τσουκνίδα δεν είναι μία από αυτές. Είναι γνωστό για τα πολλά οφέλη για την υγεία που συνδέονται με τον σίδηρο στον οποίο είναι πλούσιος. Τα οφέλη της τσουκνίδας μπορούν να εξηγηθούν από την παρουσία οξειδωμένων λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας που ονομάζονται λεκτίνες και από πολλά σύνθετα σάκχαρα.
Για να χάσετε βάρος με τσουκνίδες
Η συνηθισμένη τσουκνίδα θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος γρήγορα και να διατηρήσετε το βάρος μακριά. Τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν βιταμίνες C, E και K, καθώς και πολλά χρήσιμα μέταλλα που απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
Πώς να μαγειρέψετε τσουκνίδες
Μπορούμε να πούμε ότι η τσουκνίδα είναι ένα θαύμα που μας έχει δώσει η φύση. Είναι γνωστή για τη στυπτική, αποχρεμπτική, τονωτική, αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση. Η τσουκνίδα είναι πηγή β-καροτίνης, βιταμινών Α, C και Ε, σιδήρου, ασβεστίου, φωσφορικών και ανόργανων συστατικών.
Πότε και πώς να διαλέξετε τσουκνίδες
Στις αρχές της άνοιξης, η τσουκνίδα ρίχνει τα φύλλα της. Μπορείτε να το βρείτε παντού - σε πάρκα, αυλές, βουνά, όπου τίποτα άλλο δεν μπορεί να αναπτυχθεί. Είναι απαράδεκτο στο έδαφος, ανεξάρτητο και ανθεκτικό, ήταν κάποτε το πρώτο φαγητό την άνοιξη.
Πιάτα με τσουκνίδες
Η τσουκνίδα είναι πολύ χρήσιμη για το σώμα και περιέχει πολύτιμες ουσίες. Τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιδίως C, K, A, E, B, μεταλλικά άλατα και οργανικά οξέα. Σαλάτα τσουκνίδας Συστατικά: 300 γραμμάρια νεαρών φύλλων τσουκνίδας, 3 ντομάτες, 1 μάτσο μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια, 3 αυγά, πιπέρι και αλάτι για γεύση, μαγιονέζα.