2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σαπωνίνες είναι πολύπλοκες γλυκοσίδες. Βρίσκονται σε φυτά μαζί με αιθέρια έλαια, λίπη, ρητίνες και σε σπάνιες περιπτώσεις με αλκαλοειδή. Οι σαπωνίνες δεν περιέχουν θείο και άζωτο στο μόριο τους. Η σημασία τους για τον φυτικό οργανισμό δεν έχει ακόμη αποσαφηνιστεί. Μερικοί πιστεύουν ότι δρουν ως εφεδρικές ουσίες και έχουν συγκεκριμένο προστατευτικό ρόλο κατά της βοσκής ζώων.
Το όνομα αυτής της μεγάλης ομάδας λιπαρών ενώσεων προέρχεται από το λατινικό σαπούνι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα υδατικά διαλύματά τους αφρίζουν όταν ανακινούνται και σχηματίζουν έναν σταθερό αφρό που δεν εξαφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι σαπωνίνες είναι άχρωμες ουσίες με καλή διαλυτότητα στο νερό.
Στην καθαρή του μορφή, οι σαπωνίνες είναι μη κρυσταλλικές. Υπό τη δράση των αραιωμένων οξέων, διασπώνται σε ένα τμήμα σακχάρου και έναν ειδικό τύπο αγλυκόνης που ονομάζεται σαπογενίνη. Οι σαπωνίνες είναι δηλητηριώδεις για τα ζώα που έχουν σταθερή θερμοκρασία αίματος / ψάρια, φίδια, ερπετά /. Από την άλλη πλευρά, οι σαπωνίνες είναι καλές για την ανθρώπινη υγεία, γι 'αυτό αποτελούν μέρος μιας σειράς παρασκευασμάτων.
Τύποι σαπωνινών
Ανάλογα με τη χημική δομή των σαπογενινών, υπάρχουν δύο κύριες ομάδες σαπωνίνες:
Στεροειδείς σαπωνίνες - είναι χημικά παρόμοια με τις ορμόνες του φύλου, τις στερόλες και τις καρδιακές γλυκοσίδες. Είναι πολύ σημαντικές ως πρώτη ύλη για την παραγωγή στεροειδών ορμονών και παραγώγων κορτιζόνης. Στεροειδή σαπωνίνες βρίσκονται κυρίως στις οικογένειες πατάτας, φασολιών, κρέμας και άλλων. Παίζουν σημαντικό ρόλο στη σύνθεση στεροειδών ορμονών και παραγώγων κορτιζόνης.
Σαπωνίνες τριτερπενίου - οι σαπογενίνες αυτών των γλυκοζιτών είναι τριτερπένια. Τα πιο σημαντικά βρίσκονται στο άλογο κάστανο, σαπούνι, γλυκόριζα, primrose, ginseng και κισσό.
Το ισχυρότερο κυτταροστατικό φυτικής προέλευσης παραμένει μέχρι στιγμής η τριτερπενική σαπωνίνη, η οποία είναι απομονωμένη από κυκλάμινο, αλλά δεν χρησιμοποιείται λόγω της έντονης τοξικότητάς της. Τριτερπένια σαπωνίνες χρησιμοποιούνται στην πράξη κυρίως στη σύνθεση των αποχρεμπτικών.
Πηγές σαπωνινών
Όπως αποδείχθηκε, οι σαπωνίνες βρίσκονται κυρίως στα φυτά. Ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά, μια πηγή στεροειδούς σαπωνίνης είναι τα δόντια της γιαγιάς του βοτάνου. Από το 1970, το φυτό χρησιμοποιήθηκε σε παρασκευάσματα που διεγείρουν το μεταβολισμό.
Άλλες σημαντικές πηγές σαπωνίνες είναι σαπούνι, primrose, κισσός, κάστανο αλόγου. Γενικά, τα περισσότερα φαρμακευτικά φυτά περιέχουν διαφορετικά είδη σαπωνίνες.
Οφέλη των σαπωνινών
Σαπωνίνες έχουν μια ποικιλία φαρμακολογικών ιδιοτήτων και ιατρικών εφαρμογών. Δείχνουν αιμολυτική δραστηριότητα. Οι σαπωνίνες βοηθούν στην απορρόφηση λιπών, υδατανθράκων και άλλων ουσιών στο σώμα. Μερικά από αυτά έχουν την ικανότητα να αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και να επηρεάζουν το μεταβολισμό, καθώς και να ενισχύουν το σώμα.
Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην ιατρική πρακτική. Χρησιμοποιούνται επίσης στην ιατρική λόγω της καλής τους αποχρεμπτικής δράσης, αλλά η αντικαρκινική, αντιφλεγμονώδης και σεξουαλική διεγερτική δράση δεν πρέπει να υποτιμάται.
Χρησιμοποιούνται επίσης σε φάρμακα για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Η διοσγενίνη είναι σημαντική επειδή παράγει ορισμένα γνωστά στεροειδή - κορτικοστεροειδή, ορμόνες και άλλα.
Μερικά στεροειδή σαπωνίνες έχουν εξαιρετική αντιμυκητιακή και αντιβακτηριακή δράση. Οι σαπωνίνες τριτερπενίου, από την άλλη πλευρά, έχουν την ενδιαφέρουσα ιδιότητα να διευκολύνουν την απορρόφηση ουσιών στο πεπτικό σύστημα.
Πολλά φυτά σε όλο τον κόσμο συνθέτουν σαπωνίνες, υποθέτοντας ότι ο φυσικός τους ρόλος είναι να τις προστατεύει από φυσικά παθογόνα. Λόγω της μεγάλης χημικής ποικιλομορφίας των στεροειδών και τριτερπενικών σαπωνινών, το ενδιαφέρον και η έρευνα για αυτές τις ουσίες έχει αναβιώσει τα τελευταία χρόνια, ειδικά ως πιθανοί χημειοθεραπευτικοί παράγοντες.
Σύμφωνα με μελέτες του 2005, οι σαπωνίνες έχουν ανοσορρυθμιστικές και αντικαρκινικές επιδράσεις, επηρεάζουν τη διαπερατότητα των κυτταρικών μεμβρανών.
