2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στη Βουλγαρία η ζύμη ήταν παραδοσιακή φυσική μαγιά χρησιμοποιείται σε ζύμωμα ψωμιού. Για να φτιάχνουμε μαγιά για ψωμί, ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για να είναι η υπομονή.
Τροφοδοτείται μία φορά κάθε 24 ώρες. Εάν ακολουθείτε έναν υγιεινό και ποιοτικό τρόπο ζωής, φτιάξτε ζύμη ψωμιού.
Τα απαραίτητα προϊόντα μαγιάς είναι σε κάθε νοικοκυριό, γι 'αυτό είναι τόσο εύκολο.
Θα χρειαστείτε ένα γυάλινο δοχείο, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με μεταλλικό καπάκι που χρειάζεστε για να τρυπήσετε, ένα μεταλλικό ή ξύλινο αναδευτήρα, νερό και αλεύρι ολικής αλέσεως.
Ημέρα 1
Για κάνοντας μαγιά, πρώτα, ανακατέψτε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι με νερό σε μια περιεκτικότητα πιο παχιά από ένα μείγμα τηγανίτας και λεπτότερη από ένα μείγμα κέικ. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το βάζο σε ένα ντουλάπι.
Ημέρα 2
Την επόμενη μέρα, κάντε το ίδιο και θα παρατηρήσετε φυσαλίδες στην κορυφή. Κλείστε το βάζο και επιστρέψτε στο ντουλάπι.
Ημέρα 3
Την τρίτη ημέρα, πιθανότατα θα παρατηρήσετε ένα σκοτεινό υγρό πάνω από την καταβυθισμένη ζύμη - αυτό δεν προκαλεί ανησυχία. Προσθέστε ξανά το αλεύρι και το νερό και ανακατέψτε. Οι φυσαλίδες πρέπει να γίνουν μεγαλύτερες.
Ημέρα 4
Την τέταρτη ημέρα θα υπάρξει ξανά σκούρο υγρό. Προσθέστε αλεύρι και νερό, ανακατέψτε ξανά και επιστρέψτε στο ντουλάπι.
Ημέρα 5
Την πέμπτη ημέρα, ξαναγεμίστε το μείγμα με αλεύρι και νερό, κλείστε ξανά με το καπάκι και επιστρέψτε στο ντουλάπι.
Ημέρα 6
Την έκτη ημέρα μπορείτε να ζυμώνουμε με μαγιά.
Σημαντικές πληροφορίες για τη μαγιά
Ένα από τα σημαντικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι εάν δεν υπάρχουν φυσαλίδες, η μαγιά σας δεν είναι ζωντανή. Οπως και η μαγιά τρέφεται στις 24 ώρες και αν την επόμενη μέρα δεν μπορείτε να το φροντίσετε, βάλτε τη μαγιά στο ψυγείο.
Όταν το βγάζετε από το ψυγείο και υπάρχουν φυσαλίδες, η μαγιά δεν είναι νεκρή και μπορείτε να συνεχίσετε να την ταΐζετε.
Η γεύση της μαγιάς είναι λίγο πιο ξινή από αυτή της μαγιάς, αλλά αν προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, αφαιρεί την ξινή γεύση και βοηθά στην καλή ζύμωση.
Σε κάποιο σημείο μπορείτε το βάζο της μαγιάς για να πιάσετε μούχλα στο λαιμό - απλά μεταφέρετέ το σε ένα καθαρό βάζο και πλύνετε το παλιό.
Το ψωμί ζύμης δεν περιέχει τεχνητά πρόσθετα. Είναι πιο θρεπτικό και νόστιμο, δεν προκαλεί αέριο και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Το έτοιμο ψωμί με μαγιά είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο, περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Β6 και άλλα.
Συνιστάται:
Φτιάξτε τη δική σας μοτσαρέλα
Η καλύτερη μοτσαρέλα είναι φτιαγμένη από γάλα βουβάλου, αλλά αν δεν υπάρχει, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγελαδινό γάλα. Χρειάζεστε νερό χωρίς χλώριο, κατά προτίμηση αποσταγμένο, καθώς και ζύμη πεψίνης ή τυριού. Ένα λίτρο γάλα θερμαίνεται στους 25 βαθμούς.
Οι μαγικές θεραπευτικές ιδιότητες της μαγειρικής σόδας
Εκτός από τα είδη ζαχαροπλαστικής, η μαγειρική σόδα χρησιμοποιείται επίσης για πολλές διαφορετικές ασθένειες και καταστάσεις του ανθρώπινου σώματος. Βοηθά στον καρκίνο και είναι επίσης χρήσιμο για την πρόληψη μετά την αντιμετώπιση αυτής της ύπουλης ασθένειας.
Η διαφορά μεταξύ σόδας αμμωνίας και μαγειρικής σόδας
Στην ουσία, η σόδα αμμωνίας και η μαγειρική σόδα είναι χημικοί παράγοντες διόγκωσης. Δρουν κυρίως σε όξινο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα και των δύο είναι παρόμοιο. Αυτό τα καθιστά εναλλάξιμα. Ποιος τύπος διογκωτικού παράγοντα που χρησιμοποιείται είναι ζήτημα τόσο της γεύσης όσο και της ίδιας της συνταγής.
Εκπληκτικές εφαρμογές μαγειρικής σόδας
Η μαγειρική σόδα ή η πιο γνωστή μαγειρική σόδα έχει πολλές διαφορετικές ιδιότητες, τόσο εντός όσο και εκτός του μαγειρέματος. Μπορεί ακόμη και να βοηθήσει με διάφορες ασθένειες για την υγεία, φυσικά στις αναφερόμενες ποσότητες και με τον τρόπο που αναφέρεται.
Γιατί το ψωμί μαγιάς είναι χρήσιμο και πώς να το φτιάξετε στο σπίτι
Σήμερα ψωμί με μαγιά έχει γίνει η πιο δημοφιλής ποικιλία ζυμαρικών. Προσφέρεται συχνότερα από βιοτεχνικά αρτοποιεία σε αμέτρητες ποικιλίες - ψωμί ολικής αλέσεως, ψωμί με ελιές, μπαχαρικά, αποξηραμένες ντομάτες. Οι χρήσιμες ιδιότητές του σήμερα είναι μάλλον ένα γεγονός που λίγοι άνθρωποι αμφισβητούν, και δικαίως.
