2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η καλύτερη μοτσαρέλα είναι φτιαγμένη από γάλα βουβάλου, αλλά αν δεν υπάρχει, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγελαδινό γάλα. Χρειάζεστε νερό χωρίς χλώριο, κατά προτίμηση αποσταγμένο, καθώς και ζύμη πεψίνης ή τυριού.
Ένα λίτρο γάλα θερμαίνεται στους 25 βαθμούς. Διαλύστε το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού χυμό λεμονιού σε μισό ποτήρι νερό και προσθέστε το αργά στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ζεσταίνουμε αργά το γάλα στους 30 βαθμούς, θυμόμαστε να το ανακατεύουμε. Διαλύστε τη μαγιά του τυριού ή δύο χάπια πεψίνης σε μισό ποτήρι νερό και προσθέστε στο γάλα.
Μόλις θερμανθεί στους 40 βαθμούς, αφαιρέστε από τη φωτιά. Πρέπει να έχει ήδη περάσει. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε για είκοσι λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα πέταλα ενός κλαδάκι βασιλικού.
Το γάλα έχει γίνει μείγμα με την πυκνότητα της κρέμας. Το ορό γάλακτος πρέπει να είναι διαυγές και με ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή πουρέ καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε πιέζοντας με το χέρι. Το τυρί πρέπει τώρα να μοιάζει με ομοιογενή πάστα. Βάλτε το τυρί σε νερό σε θερμοκρασία 60 βαθμών μέχρι να αρχίσει να γίνεται πλαστικό.
Χρησιμοποιώντας λαστιχένια γάντια, τεντώστε το ζεστό τυρί, το οποίο πρέπει να τραβηχτεί σαν τσίχλες. Προσθέστε αλάτι, βασιλικό και βάλτε το ξανά στο ζεστό νερό.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο ή τρεις φορές μέχρι το τυρί να πάρει τη συνήθη υφή του. Εάν θέλετε η μοτσαρέλα σας να είναι μαλακή και τρυφερή, μην παρακάνετε αυτές τις διαδικασίες.
Προαιρετικά δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και βασιλικό, αλλά με αυτό η μοτσαρέλα γίνεται πιο ευχάριστη για τη γεύση. Πριν αποθηκεύσετε τη μοτσαρέλα στο ψυγείο, δώστε το χαρακτηριστικό στρογγυλό σχήμα.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε τη δική σας ξινή κρέμα
Σήμερα, μπορεί κανείς να πάρει μια ποικιλία προϊόντων από σχεδόν οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα, και η ξινή κρέμα πωλείται σχεδόν παντού. Ωστόσο, είναι ένα από τα επικίνδυνα προϊόντα, καθώς χαλάει αρκετά γρήγορα, εάν δεν αποθηκεύεται σωστά. Επιπλέον, αυτό που ισχύει για αυτό είναι το ίδιο με τα περισσότερα από τα πράγματα που αγοράζουμε από το εξωτερικό, δηλαδή - δεν γνωρίζουμε τι περιέχει πραγματικά και πόσο το περιεχόμενό του είναι καλό για την υγεία μας.
Φτιάξτε το παγωτό μόνοι σας
Εκπλήξτε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με υπέροχο παγωτό που δεν θα περιέχει συντηρητικά και τεχνητά χρώματα. Μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Χρειάζεστε ένα κιλό πεπόνι, οκτακόσια πενήντα γραμμάρια ζάχαρης, τριακόσια χιλιοστόλιτρα νερού.
Φτιάξτε τα δικά σας χρωματιστά μπαστούνια
Στο μαγείρεμα για τη διακόσμηση κέικ, χρησιμοποιούνται cupcakes, muffins, κρέμες και άλλα γλυκά ζάχαρη μπαστούνια . Στα αγγλικά είναι γνωστά ως ψεκασμοί. Εκτός από το ότι είναι έτοιμοι από το κατάστημα, μπορούν επίσης να προετοιμαστούν στο σπίτι.
Ελλείψει μαγιάς και μαγειρικής σόδας: Φτιάξτε τη δική σας μαγιά για ψωμί
Στη Βουλγαρία η ζύμη ήταν παραδοσιακή φυσική μαγιά χρησιμοποιείται σε ζύμωμα ψωμιού. Για να φτιάχνουμε μαγιά για ψωμί , ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για να είναι η υπομονή. Τροφοδοτείται μία φορά κάθε 24 ώρες. Εάν ακολουθείτε έναν υγιεινό και ποιοτικό τρόπο ζωής, φτιάξτε ζύμη ψωμιού.
Φτιάξτε το δικό σας σπίτι μπαρ
Φτιάξτε το δικό σας home bar, όπου θα είστε ο μπάρμαν και θα δημιουργήσετε εκπληκτικά κοκτέιλ όχι χειρότερα από τους πραγματικούς επαγγελματίες. Κάντε τους συγγενείς και τους φίλους σας ευχαριστημένους. Πρώτα μάθετε πώς να σπάσετε τον πάγο.
