11 κόκκινα λαχανικά, καλό για την υγεία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Κόκκινα λαχανικά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου διαβήτη, οστεοπόρωσης και υψηλής χοληστερόλης.

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που τους δίνουν το κόκκινο χρώμα, έχουν επίσης ισχυρά οφέλη για την υγεία. Τα πιο σκούρα χρώματα συνήθως σημαίνουν ότι τα λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, στην καταπολέμηση χρόνιων ασθενειών και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα κόκκινα λαχανικά αποκτούν αυτήν την απόχρωση και θρεπτικά συστατικά χάρη στο λυκοπένιο και τις ανθοκυανίνες. Το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, προστατεύει τα μάτια, καταπολεμά τις λοιμώξεις και αποτρέπει βλάβες από τον καπνό του καπνού. Οι ανθοκυανίνες προστατεύουν το ήπαρ, βελτιώνουν την όραση και μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή.

Σε αυτό το άρθρο έχουμε προετοιμάσει 11 κόκκινα λαχανικά να προσθέσετε στη διατροφή σας για να διατηρήσετε καλή υγεία.

1. Κόκκινα τεύτλα

Τα παντζάρια είναι ένα από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά. Είναι επίσης πηγή καλίου, φυτικών ινών, φολικού οξέος, βιταμίνης C και νιτρικών αλάτων. Αυτό το λαχανικό ρίζας μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει τη ροή του αίματος και να αυξήσει τη φυσική αντοχή.

2. Κόκκινο λάχανο

Το σκούρο χρώμα του κόκκινου λάχανου προέρχεται από ανθοκυανίνες και ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικών διαταραχών, καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Ένα μπολ με κόκκινο λάχανο θα σας προσφέρει 85% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, 42% αυτής της βιταμίνης Κ και 20% της βιταμίνης Α. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης Β6, καλίου και μαγγάνιο.

3. Ντομάτες

Οι ντομάτες έχουν κρυφά οφέλη. Αποτελούν εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, βιταμίνης C και καλίου. Περίπου το 85% του λυκοπενίου στη διατροφή μας προέρχεται από φρέσκες ντομάτες και προϊόντα ντομάτας.

4. Κόκκινη πιπεριά

Αυτά τα γλυκά λαχανικά θα σας προσφέρουν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Α, 3 φορές την προτεινόμενη ημερήσια δόση βιταμίνης C και έχουν μόνο 30 θερμίδες. Οι κόκκινες πιπεριές είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη διατήρηση της υγιούς ανοσοποιητικής λειτουργίας και του λαμπερού δέρματος. Η υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C βοηθά στην πρόληψη λοιμώξεων. Φάτε πιπεριές ωμά ή μαγειρεμένα για να πάρετε βιταμίνη Β6, βιταμίνη Ε και φολικό οξύ.

5. Ραπανάκια

Αυτά τα πικάντικα λαχανικά ρίζας προέρχονται από την οικογένεια σταυρών. Τα ραδίκια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, φολικού οξέος και καλίου και έχουν μόνο 9 θερμίδες για μισό μπολ. Οι ίνες που περιέχονται σε αυτά θα σας βοηθήσουν να μείνετε γεμάτοι και ικανοποιημένοι. Τα ραδίκια είναι πλούσια σε περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά στην πρώτη τους κατάσταση.

6. Κόκκινο καυτό πιπέρι

Καταπολέμηση της φλεγμονής χάρη στις καυτερές πιπεριές. Η καψαϊκίνη που περιέχεται σε αυτά μπορεί να μειώσει τον πόνο. 30 γρ. Κόκκινες καυτερές πιπεριές περιέχουν 2/3 της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, καθώς και μαγνησίου, χαλκού και βιταμίνης Α.

7. Radicio

Μόνο ένα μπολ radicchio θα σας προσφέρει περισσότερο από το συνιστώμενο ημερήσιο όριο βιταμίνης Κ. Επιπλέον, αυτό το φυλλώδες λαχανικό παρέχει φυλλικό οξύ, μέλι, μαγγάνιο και βιταμίνες B6, C και E.

8. Κόκκινο μαρούλι

Το κόκκινο μαρούλι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου και να επιβραδύνουν τη γήρανση. Τα κόκκινα και σκούρα φυλλώδη λαχανικά είναι συνήθως υψηλότερα σε θρεπτικά συστατικά όπως αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Β6. Ένα μπολ με τριμμένο κόκκινο μαρούλι παρέχει σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμινών Α και βιταμίνης Κ. Τα φύλλα μαρουλιού θα σας βοηθήσουν επίσης να παραμείνετε ενυδατωμένοι καθώς αποτελούνται από 95% νερό.

9. Ραβέντι

Το ραβέντι περιέχει ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνη C και σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Κ για ένα μόνο μπολ. Επιλέξτε ένα επίπεδο χωρίς πολλή ζάχαρη για να έχετε τα περισσότερα οφέλη.

10.κόκκινο κρεμμύδι

Τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν φυτοχημικά που μπορούν να βελτιώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσουν την παραγωγή χοληστερόλης και να διατηρήσουν το ήπαρ υγιές. Τα αλλυλοσουλφίδια βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων και οι φυτικές ίνες διατηρούν την εντερική μικροχλωρίδα υγιή.

11. Κόκκινες πατάτες

Συνιστάται να τρώτε κόκκινες πατάτες για να εξισορροπήσετε την αρτηριακή σας πίεση. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνη C, θειαμίνη και βιταμίνη Β6. Ανεξάρτητα από το πώς θέλετε να τα καταναλώνετε, μην πετάτε το δέρμα. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει πολλές βιταμίνες. Οι κόκκινες πατάτες περιέχουν πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά που δίνουν στο δέρμα τους ένα ροζ ή κόκκινο χρώμα.