2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Καλέ / Kale / ή kale είναι ένας τύπος φυλλώδους λαχανικού, το οποίο περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες και υπο-ποικιλίες. Το Kale είναι γένος λάχανου και θεωρείται μακρινός συγγενής. Τα φύλλα λάχανου είναι συνήθως πράσινα ή μοβ. Δεν σχηματίζουν κεφαλή και χαρακτηρίζονται από οδοντωτό ή προικισμένο σχήμα. Το λάχανο βρίσκεται τόσο στην άγρια φύση όσο και σε καλλιεργημένη κατάσταση στη Γερμανία, τις Κάτω Χώρες, τον Καναδά, τη Ρωσία, το Βιετνάμ, την Ταϊβάν, την Κίνα και άλλα.
Ιστορία του Cale
Αν και το λάχανο δεν είναι πολύ συνηθισμένο στο τραπέζι του σπιτιού, αυτό το φυλλώδες λαχανικό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό σε όλο τον κόσμο. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, το λάχανο καταναλώθηκε από τον πληθυσμό σε όλη την Ευρώπη. Στην πραγματικότητα, ήδη από τον 4ο αιώνα π. Χ. Στην Ελλάδα οι πρόγονοι του σύγχρονου λάχανου είχαν ήδη εκτραφεί. Με την πάροδο του χρόνου, το λάχανο εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και έχει αλλάξει σημαντικά. Σήμερα, το χρώμα των φύλλων ποικίλλει από πράσινο σε σκούρο πράσινο και από μοβ σε μοβ-καφέ.
Περιεχόμενο Cale
Το Kale είναι μια πολύτιμη πηγή μετάλλων και θρεπτικών συστατικών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ. Το λάχανο περιέχει επίσης φωσφόρο, μαγνήσιο και κάλιο.
Καλλιέργεια λάχανο
Λάχανο είναι ένα είδος σχετικά ανθεκτικό στο κρύο. Φυσικά, υπάρχουν μερικές ποικιλίες που είναι πιο ευαίσθητες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Οι περισσότερες ποικιλίες θα μπορούσαν εύκολα να ξεχειλίσουν στη Βουλγαρία, αρκεί ο χειμώνας να μην είναι πολύ έντονος και κρύος.
Έτσι, αυξάνοντας το λάχανο, θα μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα φυλλώδη λαχανικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Για το φυλλώδες λάχανο, και ιδίως για τα φύλλα του, το κρύο δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα όσο το χιόνι. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, το υγρό και το βαρύ χιόνι μπορεί να σπάσει και να καταστρέψει τα φύλλα του φυτού και δεν θα έχει την ίδια φρέσκια εμφάνιση όταν καταναλώνεται.
Διαφορετικά, το λάχανο καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως το συνηθισμένο λάχανο. Τα σπορόφυτα σπέρνονται τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο. Όταν τα φυτά μεγαλώσουν αρκετά, μεταμοσχεύονται σύμφωνα με το σχήμα 50x30 cm. Το Kale ποτίζεται όπως το συνηθισμένο λάχανο και ζιζανίζεται εάν είναι απαραίτητο. Το Kale απαιτεί ακόμη λιγότερη φροντίδα από το λάχανο του κεφαλιού, καθώς είναι πιο ανθεκτικό στις ασθένειες και μπορεί να επιβιώσει ακόμη και σε αντίξοες συνθήκες.
Οφέλη του λάχανο
Τα οφέλη του kale δεν είναι ένα ή δύο. Όπως ήδη αναφέρθηκε, το λάχανο είναι μια πηγή σημαντικών θρεπτικών συστατικών. Η ποσότητα βιταμίνης C που περιέχει αυτό το φυλλώδες λαχανικό είναι έως και δεκαεπτά φορές μεγαλύτερη από αυτή των καρότων και τέσσερις φορές μεγαλύτερη από αυτή του σπανακιού. Η βιταμίνη Α, που έχει το καλέ στη σύνθεσή της, είναι πέντε φορές μεγαλύτερη από ό, τι στο μπρόκολο. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την καλή όραση και την καλή κατάσταση του δέρματος.
Το Kale μειώνει επίσης τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι μια πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3, τα οποία προστατεύουν από τη χρόνια κόπωση και την κατάθλιψη, παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό γκρίζας ύλης στον εγκέφαλο, βελτιώνουν τη μνήμη και τον τόνο. Προστατεύουν επίσης από την αρθρίτιδα, τις αυτοάνοσες ασθένειες και το άσθμα.
Αν και είναι αρκετά θρεπτικό, το λάχανο δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Δεν περιέχει λίπος, αλλά από την άλλη πλευρά είναι πηγή μεγάλης ποσότητας ινών. Έχει καλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα και η πρόσληψή του ρυθμίζει το μεταβολισμό. Το λάχανο συνιστάται για άτομα που πάσχουν από στομαχικές διαταραχές και χρόνια δυσκοιλιότητα.
Αυτό το φυλλώδες λαχανικό περιέχει φολικό οξύ, μαγνήσιο και σίδηρο. Το Kale είναι ακόμη πιο πλούσιο σε σίδηρο από το κρέας, το οποίο το καθιστά απαραίτητο προϊόν διατροφής στο μενού κάθε χορτοφάγου, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα που πάσχουν από αναιμία. Ο σίδηρος έχει μεγάλη σημασία για την ομαλή ανάπτυξη του σώματός μας και ιδιαίτερα για την επιτυχή λειτουργία του ήπατος.
Τα οφέλη του kale δεν περιορίζονται σε αυτό. Λόγω της βιταμίνης Κ στη σύνθεσή του, το λάχανο προστατεύει το σώμα από διάφορους τύπους καρκίνου όπως ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του παχέος εντέρου και ο καρκίνος του τραχήλου της μήτρας. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ φροντίζει την υγεία των οστών και βοηθά το αίμα να πήξει. Σύμφωνα με ορισμένες νέες μελέτες, η ίδια βιταμίνη έχει ευεργετική επίδραση σε ασθενείς με νόσο του Αλτσχάιμερ.
Με τα χρόνια, το λάχανο έχει αποδειχθεί ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η τακτική πρόσληψη έχει καλή επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Καθαρίζει το σώμα των τοξινών, των βαρέων μετάλλων και των τοξικών ενώσεων.
Λάχανο είναι κατάλληλο για άτομα που έχουν εγκαταλείψει ζωικά προϊόντα, για έναν άλλο λόγο - έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και από αυτή την άποψη ξεπερνά ακόμη και το γάλα. Προσθέτοντας το λάχανο στη διατροφή μας, προστατεύουμε τον εαυτό μας από την οστεοπόρωση και φροντίζουμε την υγεία των οστών και των μυών μας.
Cale στο μαγείρεμα
Με την ευχάριστη γεύση και το φρέσκο χρώμα του, το kale γρήγορα βρίσκει τη θέση του στην παγκόσμια κουζίνα. Το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί. Όσο έχετε συνηθίσει την παρουσία αυτού του φυλλώδους λαχανικού στο πιάτο σας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά αργότερα θα συνειδητοποιήσετε ότι είναι ιδανικό για υγιή ανακινήματα, σούπες, στιφάδο, σαλάτες, πουρές και ακόμη και μάρκες.
Cale με μανιτάρια και ρεβίθια
Απαραίτητα προϊόντα: kale-1 kg (φύλλα), ρεβίθια-1 κουταλάκι του γλυκού. (βρασμένο), σκόρδο-3 σκελίδες (θρυμματισμένα), μανιτάρια-300 g, μαύρο πιπέρι-1 USD, κουρκούμη-1 USD, κύμινο-1 USD, αλάτι-γεύση, ελαιόλαδο-3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία: Πλύνετε το λάχανο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνετε το λίπος και προσθέστε τα προ-μαγειρεμένα ρεβίθια. Μετά από δέκα λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και ανακατέψτε. Τέλος, προσθέστε το λάχανο. Περίοδος με μπαχαρικά και σκόρδο και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το πιάτο στη φωτιά για άλλα δέκα λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Βάλτε ένα καπάκι στο πιάτο για να μαγειρέψετε λίγο τα προϊόντα.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο λάχανο
Όποιος αισθάνεται τουλάχιστον λίγο στα νερά του στην κουζίνα ξέρει πώς να φτιάξει μια νόστιμη σαλάτα λάχανο με καρότα ή αγγούρια. Τίποτα περίπλοκο, αρκεί να κόβεις το λάχανο αρκετά καλά και να το καρυκεύεις σωστά. Υπέροχη σαλάτα που παρασκευάζεται όλες τις εποχές.
Λάχανο
Λάχανο είναι μέλος της οικογένειας των σταυρών, των οποίων τα μέλη περιλαμβάνουν επίσης λάχανο, μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών. Το λάχανο έχει στρογγυλό σχήμα και αποτελείται από στρώματα φύλλων. Το λάχανο έχει μακρά ιστορία χρήσης τόσο ως φαγητό όσο και ως φάρμακο.
Σπιτικά κόλπα για λαχταριστό λάχανο λάχανο
Sarma - αυτά είναι γεμιστά φύλλα λάχανο τουρσί ή λευκά λάχανα, ή φύλλα αμπέλου. Αρωματικό, ζουμερό και πολύ δημοφιλές πιάτο στη βαλκανική κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά μυστικά και κόλπα στην προετοιμασία του sarma . Να προετοιμαστούμε νόστιμο λάχανο λάχανο πρώτα επιλέξτε υγιή και εύκαμπτα φύλλα λάχανου αφαιρώντας το τραχύ μέρος.
Τρώτε λάχανο λάχανο για να σας προστατεύσει από καρδιακές προσβολές
Η Βουλγαρία είναι ένα από τα πρώτα μέρη στον κόσμο που έχουν καρδιακές προσβολές. Η επικίνδυνη για τη ζωή ασθένεια συνδέεται συχνά με μια ανθυγιεινή διατροφή. Ως εκ τούτου, οι συστάσεις των εμπειρογνωμόνων περιλαμβάνουν συμβουλές: - να βασίζεστε σε τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά πλούσια σε φυτικές ίνες.
Κλασσικό λάχανο λάχανο με καινοτόμο εμφάνιση
Ανάμεσα στα αγαπημένα φαγητά των Βουλγάρων είναι το σάρμα, μαζί με κατσαρόλα, ώριμα φασόλια, ζουμερά κεφτεδάκια και πίτα. Ωστόσο, οι ρίζες του σάρμα δεν μπορούν να βρεθούν στα βουλγαρικά εδάφη, και ο τόπος από τον οποίο προέρχονται είναι ένα μυστήριο μέχρι σήμερα.
