2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν θέλετε να απολαύσετε σπιτική κατσαρόλα το χειμώνα, καταψύξτε λαχανικά το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, από τα οποία μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Έτσι μπορείτε να το προετοιμάσετε για την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας ανά πάσα στιγμή.
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε σακούλες με ένα μείγμα λαχανικών, τα οποία τοποθετούνται στην κατσαρόλα. Θα χρειαστείτε ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, μπάμιες, πράσινα φασόλια, καρότα και πράσινα μπαχαρικά, όπως μαϊντανό.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τα κόβετε σε κομμάτια και τα λευκάζετε για περίπου 3 λεπτά σε βραστό νερό. Η λεύκανση γίνεται για τη διατήρηση των χρήσιμων βιταμινών στα λαχανικά και για τη διευκόλυνση της μαγειρικής επεξεργασίας τους σε μεταγενέστερο στάδιο.
Αφού αφαιρέσετε τα λαχανικά από το βραστό νερό, αφήστε τα να στραγγίσουν και να κρυώσουν και τα τακτοποιήσετε σε δίσκους. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μην συνθλίβονται τα λαχανικά όταν είναι κατεψυγμένα σε φακέλους.
Βάλτε τους δίσκους στον καταψύκτη και μετά από μερικές ώρες, αφού τα λαχανικά είναι σταθερά, φτιάξτε σακούλες με ένα μείγμα για να προετοιμάσετε μια κατσαρόλα. Θα πρέπει να περιέχει όλα τα λαχανικά και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αφού βάλτε τα λαχανικά στη σακούλα, διπλώστε καλά τις άκρες έτσι ώστε να βγει όλος ο αέρας από αυτήν. Γράψτε το για να ξέρετε πόσο καιρό μπορείτε να το αποθηκεύσετε.
Τα κατεψυγμένα κατσαρόλα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 12 μήνες. Μετά από αυτήν την περίοδο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, αλλά θα έχουν χάσει πολλές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Μόλις έρθει η ώρα να προετοιμαστείτε κατσαρόλα, απλώς βάλτε τα κατεψυγμένα λαχανικά στο τηγάνι χωρίς να τα ξεπαγώνετε εκ των προτέρων, γιατί θα μετατραπούν σε κουάκερ.
Εάν θέλετε, μπορείτε να παγώσετε τις σακούλες με ένα μόνο είδος λαχανικών και να τα αναμίξετε κατά τη διαδικασία προετοιμασίας της κατσαρόλας. Μπορείτε επίσης να παγώσετε χωριστά και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και, εάν είναι απαραίτητο, να σπάσετε ένα κομμάτι πράσινου κατεψυγμένου μείγματος.
Αλλά αυτή η μέθοδος είναι πιο ανέφικτη, καθώς μπορεί να αποδειχθεί ότι χρειάζεστε λιγότερα λαχανικά και μόλις τα βγάλετε από τον καταψύκτη, δεν χρειάζεται να ξαναψυχθούν.
Συνιστάται:
Μπαχαρικά κατάλληλα για κατσαρόλα
Η κατσαρόλα είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά για το τραπέζι μας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία συστατικών για να του δώσετε μια καλύτερη γεύση και άρωμα. Η παραδοσιακή κατσαρόλα παρασκευάζεται με τα ακόλουθα μπαχαρικά - θυμάρι, ρίγανη, αλμυρή, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Συμβουλές για μαγείρεμα σε κατσαρόλα
Όπως λένε οι γιαγιάδες στα χωριά, δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα πιάτα που παρασκευάζονται σε μια κατσαρόλα, και το μαγείρεμα σε αυτό είναι τόσο εύκολο που ακόμη και τα πιο άπειρα κορίτσια θα μπορούσαν να το χειριστούν. Ωστόσο, αν και είναι πολύ εύκολο και εξαιρετικά νόστιμο, μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα απαιτεί επίσης κάποιες βασικές γνώσεις.
Η τέλεια συνταγή για το χειμώνα: Μικτή σχάρα σε μια κατσαρόλα
Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένα από τα αγαπημένα πράγματα των Βουλγάρων. Μεταξύ των παραδοσιακών γαστρονομικών αγαπημένων μας υπάρχουν επίσης νόστιμα πιάτα κατσαρόλας. Ο συνδυασμός αυτών των δύο βουλγαρικών σπεσιαλιτέ οδηγεί σε ένα απίστευτο και ακαταμάχητο τελικό αποτέλεσμα στο τραπέζι.
Καταψύξτε τον μαϊντανό και τον άνηθο
Πολλοί θα πουν ότι τα φρέσκα μπαχαρικά πωλούνται όλο το χρόνο και ότι η αποθήκευσή τους είναι εντελώς άχρηστη. Αλλά δεν είναι έτσι! Πολλές φορές βρισκόμαστε σε μια κατάσταση όπου αρχίζουμε να μαγειρεύουμε κάτι απρόβλεπτο και είναι απαραίτητο να προσθέσουμε αμέσως μαϊντανό ή άνηθο.
Καταψύξτε τα σμέουρα στον καταψύκτη για να διατηρήσετε τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα
Σωστά κατεψυγμένα σμέουρα διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά τους. Έτσι θα έχετε σμέουρα όλο το χειμώνα, τα οποία έχουν διατηρήσει όχι μόνο τις βιταμίνες τους, αλλά και τη γεύση, το άρωμα και το φυσικό βαθύ κόκκινο χρώμα τους. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε σμέουρα που είναι κατεψυγμένα , δεν αλλάζει και από αυτή την άποψη διατηρούνται ακόμη περισσότερο, επειδή όσο περισσότερο περνάει ο χρόνος μετά τη συλλογή των φρούτων, τόσο περισσότερο μειώνονται οι βιταμίν
