Vegan Zone: Πώς να φτιάξετε το γιαούρτι ανακαρδιοειδών

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ίσως όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη των ξηρών καρπών (ή τουλάχιστον ακούγονται), αλλά πολλοί άνθρωποι φοβούνται την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ναι, τα καρύδια είναι πολύ θρεπτικά, αλλά δεν πρέπει να φοβάστε να τα καταναλώσετε: η σύνθεση αυτών των προϊόντων περιλαμβάνει πολύτιμα πολυακόρεστα οξέα, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου.

Επιπλέον, οι ξηροί καρποί συμβάλλουν στην αποβολή της κακής χοληστερόλης από το σώμα, διατηρώντας το καρδιαγγειακό σύστημα και για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτά τα προϊόντα, πρέπει να υποβληθούν σε κατάλληλη επεξεργασία πριν από τη χρήση.

Κάθε τύπος καρυδιού έχει ειδικές ιδιότητες και στη σημερινή επιλογή συνταγών έχει ένα συστατικό είναι χυλός - ένα καρύδι πλούσιο σε σίδηρο, που έχει αντισηπτικές ιδιότητες και διατηρεί επίσης την υγεία του σμάλτου των δοντιών. Και βρήκαμε ενδιαφέροντες τρόπους για να το χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα.

Γιαούρτι ανακαρδιοειδών

Λόγω της κρεμώδους υφής του, τα κάσιους - ίσως το πιο τρυφερό από όλους τους τύπους ξηρών καρπών - χρησιμοποιούνται ως βάση για ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό γιαούρτι βίγκαν. Μια ιδανική εναλλακτική λύση για το συνηθισμένο πιάτο με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη ή για εκείνους που απλώς αποφάσισαν να εγκαταλείψουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν τη συνταγή είναι η προ-μούσκεμα των ξηρών καρπών και μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο: προσθέστε όλα τα είδη φρούτων και το νόστιμο, υγιεινό και ικανοποιητικό πράσινο πρωινό είναι έτοιμο!

Συστατικά:

1 φλιτζάνι ωμά καρύδια

1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό

3/4 κουταλάκι του γλυκού ή 2 προβιοτικά καψάκια (πωλούνται σε οποιοδήποτε φαρμακείο)

1/2 κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ (προαιρετικά, εάν θέλετε μια παχύτερη σύσταση γιαουρτιού, εάν δεν αποφεύγετε ζωικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή ζελατίνη)

Συνταγή:

Βυθίστε το κάσιους σε φιλτραρισμένο νερό για 2 ώρες. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κάσιους σε μια βαθιά πλάκα και προσθέστε. Μετά από μερικές ώρες, ρίξτε το νερό και ξεπλύνετε τα καρύδια.

Μεταφέρετε τα κάσιους σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, προσθέστε προβιοτικά. για παχύτερη σύσταση προσθέστε άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη. Εάν τα προβιοτικά βρίσκονται σε κάψουλες, τότε πρέπει να ανοίγονται και να χύνονται στο μπλέντερ. Χτυπάμε για 1 λεπτό.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 40 ° C ή σε άλλο ζεστό μέρος για 12-16 ώρες. Εάν το γιαούρτι έχει γίνει πιο παχύ και έχει αποκτήσει επίσης τη χαρακτηριστική του οξύτητα, τότε μπορείτε να το μεταφέρετε στο ψυγείο. Εάν όχι, αφήστε το γιαούρτι για μερικές ακόμη ώρες σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να λάβετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Γιαούρτι ανακαρδιοειδών με φράουλες

Αυτό γιαούρτι ανακαρδιοειδών Αυτό μπορεί να γίνει με απλή ανάμιξη σε μπλέντερ με τα αγαπημένα σας φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Μπορείτε να προσθέσετε φράουλες και σιρόπι σφενδάμου στην έκδοση του γιαουρτιού με ξηρούς καρπούς, η οποία δίνει στο πιάτο μια ελαφριά οξύτητα και μια ευχάριστη γλυκύτητα. Συνιστούμε μόνο να παρακολουθείτε την ποιότητα του σιροπιού και να ελέγχετε τη σύνθεσή του: δεν πρέπει να υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη και τεχνητά χημικά πρόσθετα.

Συστατικά:

2 φλιτζάνια (280 g) ωμό κουάκερ

1/2 φλιτζάνι (100 ml) φιλτραρισμένο νερό

2 προβιοτικά καψάκια

1 1/2 φλιτζάνια (200 g) φράουλες, φρέσκες ή κατεψυγμένες

1 κουταλιά της σούπας. Βιολογικό σιρόπι σφενδάμου (ή περισσότερο, εάν χρειάζεται)

1 / 2-1 χυμό λεμονιού

σπόροι βανίλιας

Πρόσθετα:

γύρη μελισσών

φρέσκα φρούτα

νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη

σπόρος κάνναβης

σπόροι ροδιού

granola της επιλογής σας

οποιοδήποτε άλλο προϊόν της επιλογής σας

Συνταγή:

Μουλιάστε το κάσιους σε φιλτραρισμένο νερό για 8 ώρες και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα καρύδια.

Ανακατέψτε το κάσιους με φιλτραρισμένο νερό σε ένα μπλέντερ και κτυπήστε με υψηλή ταχύτητα μέχρι να πάρετε ένα απαλό κρεμώδες μείγμα.

Μεταφέρετε σε αποστειρωμένο γυάλινο μπολ ή βάζο, ανοίξτε τα προβιοτικά καψάκια και ρίξτε τη σκόνη στο μείγμα. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο ή πλαστικό κουτάλι.

Καλύψτε με ένα καθαρό πανί ή ένα πανί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για περίπου 12 ώρες ή μια νύχτα. Το μείγμα πρέπει να αποκτήσει ξινή γεύση παρόμοια με το παραδοσιακό γιαούρτι.

Μεταφέρετε ξανά το γιαούρτι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τις φράουλες, το σιρόπι, το χυμό λεμονιού και τους σπόρους βανίλιας και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε περισσότερο υγρό γλυκαντικό ή χυμό λεμονιού.

Δροσερός γιαούρτι ανακαρδιοειδών Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά (όσο περισσότερο το καλύτερο) και σερβίρετε με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα.