2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το γιαούρτι είναι ένα αρχαίο βουλγαρικό προϊόν και είναι παρόν στο τραπέζι μας για αιώνες. Σύμφωνα με ορισμένους ιστορικούς, το βουλγαρικό γιαούρτι προέρχεται από το ποτό γαλακτικού οξέος "koumiss", το οποίο οι πρωτοβούλγαροι ετοίμαζαν από το γαλακτωμένο γάλα της φοράδας. Άλλοι ιστορικοί πιστεύουν ότι οφείλουμε την ανακάλυψή του στους Θράκες, οι οποίοι παρατήρησαν ότι το ξινό γάλα διήρκεσε πολύ περισσότερο από το φρέσκο γάλα.
Κατά την επιλογή του γάλακτος από το εμπορικό δίκτυο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι από το νόμο το γιαούρτι παράγεται από δύο μόνο συστατικά: το γάλα που συμμορφώνεται με τους κανονισμούς της βουλγαρικής και ευρωπαϊκής νομοθεσίας και της μαγιάς. Απαγορεύεται η χρήση άλλων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων σκόνη γάλακτος, άμυλο, συντηρητικά κ.λπ.
Είναι ένα από τα προϊόντα που δεν έχουν μόνο τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία, αλλά και τα μεγαλύτερα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Το γιαούρτι, το οποίο στο παρελθόν παρήχθη κυρίως μόνο στα Βαλκάνια, παράγεται τώρα παγκοσμίως και διατίθεται σε όλα τα σχήματα και τα γούστα.
Προτού φτάσετε σε έναν από τους δεκάδες τύπους γάλακτος που διατίθενται σε καταστήματα στη χώρα μας, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι το φαινομενικά χρήσιμο γιαούρτι μπορεί να γίνει παγίδα θερμίδων εάν δεν δώσετε προσοχή σε αυτά που αγοράζετε.
Συμβουλή №1 - Επιλέξτε το πιο κοινό
Όπως έχουμε ήδη πει, για την προετοιμασία του γιαουρτιού χρειάζεστε μόνο φρέσκο αγελαδινό γάλα και μαγιά, δηλαδή. δύο είδη ζώντων βακτηρίων Lactobacillus bulgaricus και streptococcus thermophilus., τα οποία βρίσκονται σε συμβιωτική σχέση. Αυτοί οι μικροοργανισμοί είναι υπεύθυνοι για τη μετατροπή του γάλακτος σε γιαούρτι, καθώς και για τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Εάν θέλετε, μπορείτε στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι, αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα. Μην αγοράζετε γιαούρτια που έχουν πολλά πρόσθετα. Αποφύγετε τα γάλατα που φέρουν την ένδειξη ότι περιέχουν τεχνητά γλυκαντικά ή υδρογονωμένα λίπη.
Συμβουλή 2 - Δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο
Δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Ναι, όλα τα γιαούρτια περιέχουν ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών, αλλά δεν έχουν όλα το ίδιο περιεχόμενο. Επιλέξτε γιαούρτι που περιέχει τουλάχιστον 15 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης ασβεστίου, που είναι 1000 mg για έναν ενήλικα.
Συμβουλή № 3 - Μην ανησυχείτε για την επιλογή ενός πιο λιπαρού γιαουρτιού
Ίσως αυτή η συμβουλή να καρφώνει τις κυρίες που βρίσκονται σε μια έντονη μάχη με τα τελευταία 3-4-5 επιπλέον κιλά, αλλά μια σειρά από μελέτες έχουν δείξει ότι το γιαούρτι με υψηλά λιπαρά δεν είναι τόσο επιβλαβές για τη διατροφή. Αντίθετα, τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν είναι τόσο άσχημα.
Συμβουλή №4 - Επιλέξτε γάλα με καλά βακτήρια
Τα καλά βακτήρια ή τα λεγόμενα προβιοτικά είναι πολύ παρόμοια με τα βακτήρια που κατοικούν στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Αυτά τα βακτήρια υποστηρίζουν την πέψη και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Δυστυχώς, μετά τη θερμική επεξεργασία σε ποιο μέρος του γάλακτος υποβάλλεται, εξαφανίζονται.
Συμβουλή № 5 - Μην αγοράζετε γλυκό γιαούρτι
Είναι καλύτερο να μην αγοράσετε γλυκό γιαούρτι ή γάλα που περιέχει φρούτα (φυσικά ή όχι τόσο πολύ. Το γιαούρτι περιέχει ένα ορισμένο ποσοστό ζάχαρης γάλακτος, τη λεγόμενη λακτόζη. Εάν προσθέσετε σε αυτό το ποσοστό προστιθέμενης ζάχαρης, όπως και της ζάχαρης στα φρούτα, θα πάρετε ένα μάλλον μη διαιτητικό προϊόν.
Συμβουλή №6 - Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες
Κατά την αγορά οτιδήποτε, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διαβάσετε την ετικέτα του. Από την ηθική του γιαουρτιού μπορείτε να μάθετε εάν περιέχει σημαντικά προβιοτικά ή άλλους πρόσθετους ζωντανούς μικροοργανισμούς. Λάβετε υπόψη ότι τα περισσότερα προβιοτικά δεν σημαίνουν απαραίτητα καλύτερο ή πιο χρήσιμο γιαούρτι. Αναζητήστε το "χρυσό μέσο".
Συνιστάται:
Λεμόνι: Μερικές συμβουλές για το πώς να το αποθηκεύσετε και να το καταναλώσετε
Αν και τόσο διάσημο, το λεμονι είναι γεμάτο εκπλήξεις. Δροσιστικό και χρήσιμο, αυτό το πολύ ξινό εσπεριδοειδές μπορεί να είναι πραγματικά νόστιμο, συμπιεσμένο με νερό και γλυκαντικό με ζάχαρη. Όλοι γνωρίζουν ότι είναι γεμάτο βιταμίνη C, αλλά περιέχει επίσης σίδηρο, ασβέστιο, μέταλλα, τα οποία το καθιστούν ισχυρό προμηθευτή ενέργειας για όλους, ανεξαρτήτως ηλικίας.
Γιατί να καταναλώσετε αποβουτυρωμένο τυρί
Εκτός από το ότι είναι νόστιμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης πολύ χρήσιμα επειδή παρέχουν στον οργανισμό πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες. Το τυρί είναι ένα παραδοσιακό προϊόν για το τραπέζι μας και ένα αγαπημένο ορεκτικό για πολλούς Βούλγαρους.
Το γιαούρτι θα αντικαταστήσει το βουλγαρικό γιαούρτι
Τις τελευταίες ημέρες, υπήρξε πολύς θόρυβος σχετικά με το αίτημα τριών μεγάλων εταιρειών, παραγωγών γιαουρτιού, για αλλαγή στον τρόπο παραγωγής βουλγαρικού γιαουρτιού. Οι εμπνευστές του αιτήματος για αλλαγή του βουλγαρικού κρατικού προτύπου γιαουρτιού είναι η ελληνική εταιρεία OMK - United Dairy Company και η βουλγαρική Madjarov και Polydei, η οποία παράγει γάλα Domlyan.
Εξωτικά φρούτα: Πώς να τα καταναλώσετε
Τα διάφορα εξωτικά φρούτα που βρίσκονται στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα έχουν υπέροχη γεύση και δίνουν μια αποκλειστική, ασυνήθιστη πινελιά στο τραπέζι. Μερικοί εξωτικά φρούτα είναι μάλλον άγνωστες εκδόσεις γνωστών φρούτων, με τη γνωστή τους γεύση, αλλά φαίνονται ασυνήθιστα και όμορφα.
Η δύναμη των φυτών! 5 καλοί λόγοι για να τα καταναλώσετε
Πολλοί άνθρωποι είναι δύσπιστοι για την κατανάλωση διαφορετικών φυτών. Ο πιο συνηθισμένος λόγος είναι ότι δεν είναι κορεσμένα, καθώς και κρέας ή κάποιο άλλο φαγητό από την παγωμένη βάση. Αλλά η αλήθεια είναι πολύ διαφορετική. Εδώ είναι 5 λόγοι για τους οποίους πρέπει να δώσουμε έμφαση στη διατροφή των φυτών.
