Οφέλη για την υγεία του νωπού γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι το αγνό, νωπό γάλα από αγελάδες που τρέφονταν με φυσική τροφή χρησιμοποιήθηκε στην πραγματικότητα ως φάρμακο στις αρχές του 20ου αιώνα. Το ωμό αγελαδινό γάλα ονομάζεται «βλαστικό κύτταρο» τροφής. Έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για τη θεραπεία και πολλές φορές ως θεραπεία για ορισμένες σοβαρές ασθένειες.

Πρώτες ύλες και συστατικά γάλακτος που το καθιστούν τόσο ισχυρό σύμμαχο για την υγεία

Πρωτεΐνες στο γάλα. Το νωπό αγελαδινό γάλα έχει 20 τυπικά αμινοξέα. Περίπου το 80% των πρωτεϊνών στο γάλα είναι καζεΐνες (μια θερμοσταθερή αλλά εύπεπτη τροφή). Το υπόλοιπο 20% εμπίπτει στην κατηγορία των πρωτεϊνών ορού γάλακτος. Είναι επίσης εύκολο να γίνουν αντιληπτές, αλλά και πολύ ευαίσθητοι στη θερμότητα.

Ανοσοσφαιρίνες στο γάλα Αυτές είναι μια εξαιρετικά πολύπλοκη κατηγορία πρωτεϊνών γάλακτος, γνωστές και ως αντισώματα. Παρέχουν αντοχή σε πολλούς ιούς, βακτήρια και βακτηριακές τοξίνες και μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων του άσθματος. Μελέτες δείχνουν μια σημαντική απώλεια αυτών των σημαντικών μαχητικών ασθενειών όταν το γάλα είναι παστεριωμένο ή βράζεται.

Υδατάνθρακες στο γάλα. Η λακτόζη είναι ο κύριος υδατάνθρακας στο αγελαδινό γάλα. Αποτελείται από ένα μόριο απλών σακχάρων και γαλακτόζης. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν παράγουν το ένζυμο λακτάση και έτσι δεν μπορούν να αφομοιώσουν τη ζάχαρη του γάλακτος. Το νωπό γάλα έχει λακτόζη και εύπεπτα βακτηρίδια γαλακτοβακίλλων, τα οποία είναι άθικτα όταν το γάλα είναι ωμό. Αυτό μπορεί να επιτρέψει σε άτομα που έχουν παραδοσιακά αποφύγει το γάλα να πίνουν νωπό γάλα.

Λίπος στο γάλα. Περίπου τα 2/3 του λίπους στο γάλα είναι κορεσμένο. Τα κορεσμένα λίπη παίζουν σημαντικούς ρόλους στο σώμα μας. Συμμετέχουν στην οικοδόμηση κυτταρικών μεμβρανών και βασικών ορμονών, παρέχουν ενέργεια αποθήκευσης και υπόστρωμα για ευαίσθητα όργανα και χρησιμεύουν ως μέσο σημαντικών λιποδιαλυτών βιταμινών.

Το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ (CLA) είναι άφθονο στο αγελαδινό γάλα. Αυτά είναι πολύ μελετημένα, πολυακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που έχουν πολλά υποσχόμενα οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, αυξάνει το μεταβολισμό, βοηθά στην εξάλειψη του λίπους της κοιλιάς, αυξάνει την ανάπτυξη των μυών, μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τις αντιδράσεις των τροφικών αλλεργιών.

Βιταμίνες στο γάλα. Πάνω απ 'όλα, το νωπό γάλα έχει νερό και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Αυτό είναι ένα πλήρες φαγητό. Το παστεριωμένο γάλα έχει καταστρέψει συστατικά που προστίθενται πίσω, ειδικά την έλλειψη λιποδιαλυτών βιταμινών Α και Δ.

Ορυκτά στο γάλα Το νωπό γάλα περιέχει ένα ευρύ φάσμα ορυκτών, που κυμαίνονται από ασβέστιο και φώσφορο έως άλλα ιχνοστοιχεία.

Το ασβέστιο είναι άφθονο στο νωπό γάλα. Τα οφέλη του περιλαμβάνουν τη μείωση ορισμένων καρκίνων, ιδίως καρκίνου του παχέος εντέρου, υψηλότερη οστική πυκνότητα σε άτομα όλων των ηλικιών, χαμηλό κίνδυνο οστεοπόρωσης σε ενήλικες, χαμηλότερο κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά, βοηθά στο σχηματισμό υγιών δοντιών και μείωση της τερηδόνας.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός για τα μέταλλα ως θρεπτικά συστατικά είναι ότι απαιτούν μια ειδική ισορροπία με άλλα μέταλλα για να λειτουργήσουν σωστά. Για παράδειγμα, το ασβέστιο χρειάζεται τη σωστή αναλογία φωσφόρου και μαγνησίου για σωστή χρήση από το σώμα μας. Το νωπό γάλα είναι σε τέλεια ισορροπία.

Ένζυμα στο γάλα. Τα 60 λειτουργικά ένζυμα στο νωπό γάλα έχουν απίστευτη ποικιλία. Μερικά από αυτά προέρχονται από το γάλα και μερικά προέρχονται από τα ευεργετικά βακτήρια που αναπτύσσονται στο νωπό γάλα. Άλλα ένζυμα, όπως καταλάση και λυσοζύμες, βοηθούν στην προστασία του γάλακτος από ανεπιθύμητες βακτηριακές λοιμώξεις, καθιστώντας το ασφαλές για εμάς.

Ευεργετικά βακτήρια. Το νωπό γάλα είναι μια ζωντανή τροφή με εκπληκτικές ιδιότητες αυτοπροστασίας Από την ωφέλιμη βακτηριακή ζύμωση, η πεπτικότητα των ενζύμων, των βιταμινών και των μετάλλων γίνεται ευκολότερη.