2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Γάλα βουβάλου είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο προϊόν που έχει υψηλή θρεπτική αξία και χρήσιμες ιδιότητες. Για αυτόν τον λόγο, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να καταναλώνουν Γάλα βουβάλου μπροστά από την αγελάδα. Για αιώνες, το γάλα βουβάλου έχει χρησιμεύσει ως τροφή για πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, το αγελαδινό γάλα είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά τα βουβάλια έχουν ορισμένα πλεονεκτήματα που το αξίζουν να παρευρεθεί στο τραπέζι μας.
Το γάλα βουβάλου θεωρείται εξαιρετικό βιολογικό προϊόν με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά γάλακτος. Στο γάλα βουβάλου είναι η ευνοϊκή σχέση μεταξύ κορεσμένων και ακόρεστων λιπαρών οξέων, των βασικών και απαραίτητων λιπαρών αμινοξέων. Σε σύγκριση με τα αυγά, τα οποία δίδονται ως ένα εξαιρετικό παράδειγμα κλίμακας αμινοξέων, το γάλα βουβάλου βρίσκεται σε πολύ υψηλό επίπεδο - έως και 85%.
Στη χώρα μας, η εκτροφή βουβάλου αναπτύσσεται από αμνημονεύτων χρόνων - σύμφωνα με ορισμένους από τον 7ο αιώνα. Τα βουβάλια είναι πολύ ανθεκτικά σε ασθένειες στις οποίες είναι ευαίσθητα άλλα θηλαστικά. Δεν υπάρχει καταγεγραμμένη περίπτωση άρρωστου βουβάλου από ασθένεια τρελών αγελάδων. Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του γάλακτος βουβάλου έναντι άλλων είναι ότι έχει υψηλή αντοχή στην ακτινοβολία.
Σύνθεση βουβάλου γάλακτος
Στο λίπος του Γάλα βουβάλου η ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών οξέων υπερισχύει - 72,25 mol%, ενώ τα ακόρεστα είναι περίπου 27 mol%. Αυτό το γάλα είναι ανώτερο από μια σειρά τροφών όχι μόνο φυτικής αλλά και ζωικής προέλευσης, επειδή έχει μια μοναδική σύνθεση, πολύτιμες θρεπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες.
Σε σύγκριση με το κατσικίσιο και το αγελαδινό γάλα, τα βουβάλια έχουν πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ορισμένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά - ξηρή ουσία περίπου 40%, 110% λίπος γάλακτος, 25% ολική πρωτεΐνη, 38% πρωτεΐνη καζεΐνης, μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και ζάχαρη γάλακτος.
Γάλα βουβάλου είναι πιο λευκό και παχύτερο από την αγελάδα, έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε νερό και είναι διπλάσιο λιπαρό. Η πρωτεΐνη στο γάλα βουβάλου έχει σχετικά υψηλή βιολογική αξία επειδή έχει περισσότερες σφαιρίνες και λευκωματίνες. Το γάλα βουβάλου δεν περιέχει καροτένιο (επομένως είναι πιο λευκό), αλλά η ποσότητα βιταμίνης Α σε αυτήν είναι ίση με εκείνη στο αγελαδινό γάλα. Είναι επίσης πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C, E και D.
Επιλογή και αποθήκευση γάλακτος βουβάλου
Μπορείτε να βρείτε γιαούρτι βουβάλου σε μεγαλύτερα καταστήματα αλυσίδων. Το φρέσκο γάλα βουβάλου είναι σχετικά δύσκολο να βρεθεί, αλλά αν το συναντήσετε, αποθηκεύστε το όπως και άλλα γάλατα. Το Sour πωλείται σε κουβάδες. Φροντίστε να ελέγξετε το γάλα για την ετικέτα και την ημερομηνία λήξης. Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κάδο ταυτόχρονα, κλείστε τον καλά και αποθηκεύστε τον στο ψυγείο.
Γάλα βουβάλου στο μαγείρεμα
Γάλα βουβάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για άμεση κατανάλωση σε υγρή μορφή όσο και για επεξεργασία με τη μορφή διαφόρων προϊόντων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του για παρασκευή γιαουρτιού ή τυριού, αλλά μπορεί επίσης να συνδυαστεί με άλλα γάλατα. Το καθαρό γάλα βουβάλου είναι ένα ιδιαίτερα πολύτιμο προϊόν και η πυκνότητα του γιαουρτιού είναι απλά ασύγκριτη.
Μία από τις πιο δημοφιλείς εφαρμογές του γάλακτος βουβάλου είναι να κάνετε το αγαπημένο πολλών μοτσαρελών. Εκτός του ότι είναι χρήσιμο, η μοτσαρέλα είναι ένας από τους πιο νόστιμους πειρασμούς που μας προσφέρουν οι Ιταλοί. Η κλασική μοτσαρέλα είναι φτιαγμένη από Γάλα βουβάλου μαύρων βούβαλων στη νοτιοδυτική και κεντρική Ιταλία, κυρίως γύρω από τη Νάπολη. Σήμερα υπάρχουν πολλές παραλλαγές της μοτσαρέλας και συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, αλλά η αρχική μοτσαρέλα είναι βουβάλια.
Το τεταμένο Γάλα βουβάλου Έχει επίσης απαράμιλλη γεύση. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ, το γιαούρτι βουβάλου κάνει εξαιρετική δουλειά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας κάδος, καρύδια και μέλι. Ανακατέψτε τα προϊόντα, ρίξτε σε μπολ και το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Οφέλη από το γάλα βουβάλου
Το καθαρό γάλα βουβάλου αυξάνει την όρεξη και βελτιώνει το μεταβολισμό. Χάρη στα βακτήρια γαλακτικού οξέος στο γιαούρτι και σε άλλα προϊόντα γαλακτικού οξέος από γάλα βουβάλου και στις συσσωρευμένες ποσότητες μεταβολιτών σε αυτά, η κατανάλωση οδηγεί σε μείωση της κακής χοληστερόλης, σχηματισμού αερίων και ομαλοποίησης της εντερικής δραστηριότητας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα βουβάλου καταστέλλουν τους μικροοργανισμούς που είναι αντιδραστικοί, κάτι που αποτελεί προϋπόθεση για καλή υγεία του στομάχου
Γάλα βουβάλου προστατεύει από την αναιμία, βελτιώνει την άμυνα του οργανισμού και παρέχει στο σώμα μια μεγάλη ποσότητα πολύτιμων ουσιών. Πιστεύεται ότι έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Συνιστάται:
Γιατί το γάλα βουβάλου είναι πιο χρήσιμο
Το γάλα βουβάλου είναι αναμφίβολα ένα πολύ νόστιμο προϊόν, το οποίο είναι όλο και πιο δύσκολο να βρεθεί 100% φυσικό. Αλλά αυτό το προϊόν δεν αφορά μόνο τη γεύση, το λίπος και την πυκνότητα, αποδεικνύεται ότι αυτός ο τύπος γάλακτος είναι πιο χρήσιμος για τον οργανισμό, μπορεί να μας προστατεύσει από διάφορα προβλήματα υγείας, καθώς και βοήθεια με αυτά που έχουν ήδη συμβεί.
Γάλα βουβάλου - ένα θαύμα της φύσης
Το γάλα βουβάλου έχει ένα άλλο όνομα και είναι ένα θαύμα της φύσης. Το γιαούρτι Buffalo είναι το πιο ευεργετικό. Είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία και αμέτρητες θετικές ιδιότητες. Σήμερα ο ηγέτης στην αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων είναι το αγελαδινό γάλα.
Το γάλα βουβάλου προστατεύει από την αναιμία
Μιλάμε για αναιμία όταν μειώνεται η ποσότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθροκύτταρα) και / ή αιμοσφαιρίνης στο σώμα, το οποίο είναι μέρος των κυττάρων και μεταφέρει οξυγόνο στο σώμα. Εάν οι τιμές του σιδήρου στο σώμα είναι φυσιολογικές, τότε η λειτουργία του σώματος είναι σωστή και θα υπάρξει καλή φυσική δραστηριότητα, αντιδραστική ψυχική δραστηριότητα, ενέργεια.
Ξεχάστε το αγελαδινό γάλα - πίνετε μόνο φυτικό γάλα
Εάν έχετε αποφασίσει να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας και το σώμα σας, σταματήστε να χρησιμοποιείτε ζωικό γάλα. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις και αυτά είναι τα φυτικά γάλατα. Το σώμα σας θα είναι πολύ ευγνώμονες για αυτήν την απόφαση. Εδώ είναι τα οφέλη ορισμένων τύπων φυτικού γάλακτος.
Το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη D από το πρόβειο γάλα
Διάφοροι παράγοντες προδιαθέτουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι να καταναλώνουν γάλα εκτός από αγελαδινό γάλα - αιγοπρόβειο, αμύγδαλο, φτιαγμένο από σόγια και άλλα. Οι λόγοι είναι συχνά δυσανεξία στη λακτόζη στο αγελαδινό γάλα ή προτιμήσεις για άλλες γεύσεις των προσφερόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.
