2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Νόστιμο, με ελαφριά γλυκιά και μερικές φορές αλμυρή γεύση, γάλα κατσίκας είναι το επιλεγμένο αγαπημένο για τις περισσότερες χώρες σε όλο τον κόσμο. Αν και δεν είναι πολύ δημοφιλές στη Βουλγαρία, μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ όλο το χρόνο.
Σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, η αίγα δεν χρειάζεται να ομογενοποιείται. Στο αγελαδινό γάλα, τα σταγονίδια ελαίου απελευθερώνονται στην επιφάνεια, ενώ στο κατσικίσιο γάλα διαλύονται. Όταν οι άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στο αγελαδινό γάλα, η κατσίκα είναι μια καλή εναλλακτική λύση.
Αν και θεωρούμε γάλα κατσίκας ως εναλλακτική λύση για την αγελάδα, σε πολλά μέρη του κόσμου, προτιμάται. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι θα έχει την ίδια ενοχλητική γεύση με το πρόβειο τυρί, αλλά στην πραγματικότητα το πραγματικό ποιοτικό πρόβειο γάλα έχει μια υπέροχη ελαφρώς γλυκιά και μερικές φορές αλμυρή γεύση.
Τα κατσίκια έπαιξαν πολύ σημαντικό ρόλο από την αρχαιότητα, όπως αποδεικνύεται από τα ανοιχτά ανάγλυφα που απεικονίζουν το κυνήγι αιγών. Είναι ένα από τα παλαιότερα εξημερωμένα ζώα που πιστεύεται ότι κατάγονται από το Ιράν.
Γάλα κατσίκας είναι εξαιρετικά δημοφιλές σήμερα και είναι ακόμα πιο κοινό από το αγελαδινό γάλα.
Σύνθεση του αιγός γάλακτος
Γάλα κατσίκας είναι μια πολύ καλή πηγή ασβεστίου και το αμινοξύ τρυπτοφάνη. Είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, φωσφόρου, ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2) και καλίου. Για παιδιά και ενήλικες κατσικίσιο γάλα μπορεί να είναι μια εξαιρετική, πλούσια σε ασβέστιο, εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα. Εκτός από το ασβέστιο, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά στο αγελαδινό γάλα.
100 γρ κατσικίσιο γάλα περιέχουν 4,14 g λίπους, 3,5 g πρωτεΐνης και 4,4 g υδατάνθρακες.
Επιλογή και αποθήκευση αιγός γάλακτος
- Όταν αγοράζετε γάλα, ελέγχετε πάντα την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία του.
- Επιλέξτε γάλα από το ψυχρότερο μέρος των ψυγείων στο κατάστημα.
- Το γάλα πρέπει να φυλάσσεται πάντα στο ψυγείο.
- Κλείστε πάντα το ανοιχτό κουτί γάλακτος σφιχτά για να αποτρέψετε ξένες οσμές που θα μπορούσαν να αλλάξουν τη γεύση του.
- Αποφύγετε να το κρατάτε στην πόρτα του ψυγείου, καθώς κάθε φορά που το ανοίγετε, το εκθέτετε σε θερμότητα, γεγονός που οδηγεί σε αλλοίωσή του.
Μαγειρική χρήση κατσικίσιου γάλακτος
Κατανάλωση κατσικίσιο γάλα στη χώρα μας είναι πολύ μικρό σε σύγκριση με την κατανάλωση αγελαδινού και πρόβειου γάλακτος. Έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά που καθορίζεται από τα πτητικά λιπαρά οξέα που περιέχονται στο λίπος του δέρματος. Λόγω αυτής της γεύσης οι άνθρωποι δεν το προτιμούν ιδιαίτερα. Σε ορισμένα μέρη της χώρας χρησιμοποιείται μόνο του και σε συνδυασμό με άλλα γάλατα για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων.
Γενικά, το κατσικίσιο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις συνταγές στις οποίες υπάρχουν αγελάδες και πρόβατα. Πρέπει να χρησιμοποιείται παστεριωμένο, όπως και άλλα γάλατα.
Οφέλη από το κατσικίσιο γάλα
- Περιέχει ασβέστιο - ένα μέταλλο που φροντίζει πολλά άλλα πράγματα εκτός από την υγεία των οστών μας
Το γάλα είναι γνωστό για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη φροντίδα των οστών μας. Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι αυτό το μέταλλο όχι μόνο βοηθά στην ενίσχυση των οστών, αλλά και
- προστατεύει τα κύτταρα της στήλης από χημικές ουσίες που προκαλούν καρκίνο
- αποτρέπει την απώλεια οστικής δύναμης, η οποία μπορεί να είναι αποτέλεσμα εμμηνόπαυσης ή συγκεκριμένων τραυματισμών, όπως αυτά που προκαλούνται από ρευματοειδή αρθρίτιδα.
- βοηθά στην αποφυγή επιθέσεων ημικρανίας
- βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους σε παιδιά και ενήλικες
- Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα είναι καλύτερα από τα συμπληρώματα ασβεστίου για υγιή οστά στα κορίτσια. Μια μελέτη για κορίτσια εφήβων των οποίων τα οστά εκτίθενται στο άγχος της ταχείας ανάπτυξης έδειξε ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών είναι πολύ πιο αποτελεσματική από τη λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου.
- Η κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφών πλούσιων σε ασβέστιο επιταχύνει την καύση λίπους μετά το φαγητό. Μια μελέτη για γυναίκες με κανονικό βάρος 18-30 ετών που έλαβαν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο ή υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο διαπίστωσε ότι εκείνες που έτρωγαν τροφές πλούσιες σε ασβέστιο έκαψαν 20 φορές περισσότερο λίπος μετά από 1 έτος. Σε σύγκριση με τις άλλες.
- Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα προστατεύουν από το μεταβολικό σύνδρομο. Συμπεριλαμβάνοντας το γάλα ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα στην υγιεινή διατροφή μας, ο κίνδυνος μεταβολικού συνδρόμου μπορεί να μειωθεί έως και 62%.
Απολαύστε ένα ποτήρι γάλα ή / και ένα κουβά γιαούρτι, τυρί ή κίτρινο τυρί κάθε μέρα.
- Το ασβέστιο που περιέχεται στα γαλακτοκομικά τρόφιμα μας προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού. Μελέτες έχουν δείξει ότι το ασβέστιο που παρέχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού έως και 50%, και σε γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση έως και 74%.
- Το γάλα είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών και ριβοφλαβίνης, που μας δίνουν ενέργεια.
- Το κάλιο προστατεύει την καρδιαγγειακή μας υγεία. Το κατσικίσιο γάλα βοηθά στην προστασία από την υψηλή αρτηριακή πίεση και την αθηροσκλήρωση.
Επιβλαβές από κατσικίσιο γάλα
Τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργίες δεν πρέπει να καταναλώνουν κατσικίσιο γάλα, λόγω των αρνητικών συνεπειών που μπορεί να προκύψουν.
Συνιστάται:
Το κατσικίσιο γάλα έναντι του αγελαδινού γάλακτος: ποιο είναι πιο υγιεινό
Είστε πιθανώς εξοικειωμένοι με το κατσικίσιο τυρί όπως η Φέτα, αλλά έχετε σκεφτεί ποτέ ναι πίνετε γάλα κατσίκας ; Εάν είστε λάτρης του βιολογικού γάλακτος και το μικρότερο αποτύπωμα στο περιβάλλον, μπορεί να σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε το γάλα κατσίκας εάν δεν έχετε βρει ακόμη το υποκατάστατο μη γαλακτοκομικών προϊόντων που προτιμάτε.
Ξεχάστε το αγελαδινό γάλα - πίνετε μόνο φυτικό γάλα
Εάν έχετε αποφασίσει να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας και το σώμα σας, σταματήστε να χρησιμοποιείτε ζωικό γάλα. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις και αυτά είναι τα φυτικά γάλατα. Το σώμα σας θα είναι πολύ ευγνώμονες για αυτήν την απόφαση. Εδώ είναι τα οφέλη ορισμένων τύπων φυτικού γάλακτος.
Το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη D από το πρόβειο γάλα
Διάφοροι παράγοντες προδιαθέτουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι να καταναλώνουν γάλα εκτός από αγελαδινό γάλα - αιγοπρόβειο, αμύγδαλο, φτιαγμένο από σόγια και άλλα. Οι λόγοι είναι συχνά δυσανεξία στη λακτόζη στο αγελαδινό γάλα ή προτιμήσεις για άλλες γεύσεις των προσφερόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Οφέλη από το κατσικίσιο γάλα
Το γάλα κατσίκας έχει γεύση λίγο περισσότερο και πολλοί άνθρωποι δεν αντέχουν τη μυρωδιά. Ωστόσο, όλοι όσοι πιστεύουν ότι δεν είναι νόστιμοι ή έχουν ειδική αναπνοή, μπορούν να χάσουν μόνο, γιατί είναι εξαιρετικά χρήσιμο και συνιστάται ιδιαίτερα για ορισμένες ασθένειες.
Εδώ είναι το γάλα, το οποίο είναι 5 φορές πιο χρήσιμο από το αγελαδινό γάλα
Τα οφέλη της κατανάλωσης γάλα καμήλας είναι σημαντικά περισσότερα από άλλα είδη γάλακτος όπως το αγελαδινό γάλα. Μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το γάλα της καμήλας είναι πιο υγιεινό από το αγελαδινό γάλα. Είναι εξαιρετικά παρόμοιο με το ανθρώπινο μητρικό γάλα, το οποίο καθιστά εύκολο να αφομοιωθεί, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πολύ πιο θρεπτικό και καλό από το αγελαδινό γάλα.
