2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
καστανό ρύζι, που πολλοί αποκαλούν το διαμάντι μεταξύ των δημητριακών και του ψωμιού για όλους, είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, του οποίου οι θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες προσελκύουν αρκετούς θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι όλοι οι τύποι ρυζιού ξεκινούν ακριβώς όπως καστανό ρύζι.
Ωστόσο, η διέλευση από έναν μύλο αφαιρεί το πίτουρο / εξωτερικό στρώμα / του κόκκου. Ο λευκός πυρήνας αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από υδατάνθρακες, ενώ το αποφλοιωμένο πίτουρο είναι αυτό που περιέχει όλα τα πολύτιμα από θρεπτική άποψη. Γι 'αυτό το καστανό ρύζι είναι πολλές φορές ανώτερο από το άσπρο ρύζι. Στο καστανό ρύζι, το μόνο πράγμα που αφαιρείται είναι ο φαγώσιμος φλοιός γύρω από το σιτάρι. Είναι το πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά μεταξύ όλων των μορφών ρυζιού.
Το καστανό ρύζι έχει καφέ χρώμα, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να παρατηρηθεί μια πολύ ελαφριά πρασινωπή απόχρωση. Έχει φυσικό έντονο άρωμα, το οποίο σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να συγχέεται με μούχλα.
Σύνθεση καφετιού ρυζιού
καστανό ρύζι ξεπερνά κατά πολύ το λευκό σε θρεπτική αξία. Ένα φλιτζάνι καφέ ρύζι περιέχει 3,5 g ινών, ενώ η ίδια ποσότητα λευκού ρυζιού περιέχει λιγότερο από ένα γραμμάριο. Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, μέταλλα, λίπη, βιταμίνες Β, κάλιο και σελήνιο.
100 γρ καστανό ρύζι περιέχουν 12,4% νερό, 362 kcal, 3,5 g φυτικές ίνες, 76 g υδατάνθρακες, 2,7 g λίπος, 7,5 g πρωτεΐνη, 0 g χοληστερόλη και 0 g σάκχαρα.
Επιλογή και αποθήκευση καφετιού ρυζιού
Όταν αγοράζετε καστανό ρύζι, επιθεωρήστε προσεκτικά τη συσκευασία για σημάδια μούχλας και άλλες παρατυπίες. Η ετικέτα πρέπει να περιέχει τις πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και την ημερομηνία λήξης.
Αποθηκεύστε το καστανό ρύζι σε σκοτεινό και δροσερό μέρος στο οποίο δεν υπάρχει άμεση πρόσβαση στο φως του ήλιου. Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 βαθμούς και η σχετική υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Όπως αποδείχθηκε, το καστανό ρύζι είναι πολύ ευαίσθητο σε υψηλές θερμοκρασίες, οπότε για να το διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, διατηρήστε το σε δροσερό μέρος.
Καφέ ρύζι στο μαγείρεμα
καστανό ρύζι είναι εξαιρετικά νόστιμο, αλλά η προετοιμασία του συγκρίνεται περισσότερο με το άσπρο ρύζι. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, τουλάχιστον τρεις φορές σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφήστε το να μουλιάσει στο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα.
Στραγγίξτε και θερμάνετε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε, ταυτόχρονα ελαφρά ψήσιμο. Αυτό διαρκεί λίγα λεπτά έως ότου το ρύζι είναι αρωματικό και οι κόκκοι είναι σχεδόν ξηροί.
Προσθέστε κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και λίπος, και μετά το βράσιμο το σκεπάζουμε. Σιγοβράστε για τουλάχιστον 40 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε το καπάκι μετά από 15 λεπτά. Αυτό κάνει το ρύζι εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό, μπορείτε να το συνδυάσετε με κρέας ή λαχανικά της επιλογής σας.
Μια άλλη πολύ νόστιμη επιλογή για την παρασκευή καστανιού ρυζιού είναι με το μαγείρεμα σε ζωμό λαχανικών ή μανιταριών, φυσικά κάτω από ζωμό εννοούμε το νερό από τα λαχανικά στον ατμό με τα προτιμώμενα μπαχαρικά. Περίοδος με κουρκούμη για να πάρει ένα αρωματικό ρύζι με υπέροχο κίτρινο χρώμα.
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε κάσιους, φέτες μήλου, σταφίδες, βακκίνια, κύβους μάνγκο, σκόρδο και κρεμμύδια στο ρύζι. Βρασμένο σε ζωμό μανιταριών καστανό ρύζι και γαρνιρισμένο με μανιτάρια είναι ένα υπέροχο πιάτο που λίγοι αντιστέκονται.
Με καστανό ρύζι μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές νόστιμες συνταγές με ρύζι όπως κοτόπουλο με ρύζι, χοιρινό με ρύζι, βόειο κρέας με ρύζι, άπαχο ρύζι, παραδοσιακή παέγια, πιλάφι, κολοκυθάκια με ρύζι και γιατί όχι τα αγαπημένα μας ρολά.
Οφέλη από το καστανό ρύζι
καστανό ρύζι δεν περιέχει γλουτένη, η οποία υπάρχει σε όλα σχεδόν τα δημητριακά και προκαλεί σοβαρές αλλεργίες. Το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό γεγονός. Εκτός από το γεγονός ότι το καστανό ρύζι δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους, υποστηρίζει το μεταβολισμό επειδή είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο σε αυτό το ρύζι διευκολύνει σημαντικά τις ημέρες που αποφασίσαμε να εκφορτώσουμε. Αφαιρεί το νάτριο από το σώμα, το οποίο είναι ο κύριος ένοχος για την αίσθηση του φουσκώματος.
καστανό ρύζι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, περιέχει μαγγάνιο, το οποίο βοηθά το σώμα να καταπολεμά το άγχος, και επίσης ομορφαίνει το δέρμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και υδατάνθρακες συμπλέγματος Β διεγείρει τη σεροτονίνη και δρα ως ισχυρό αντικαταθλιπτικό.
Το ρύζι βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και επιστημονικά πειράματα έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε ρύζι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα υποφέρουν λιγότερο από διαβήτη. Για αυτόν τον λόγο καστανό ρύζι μπαίνει στο μενού των διαβητικών.
Συνιστάται:
Μαγειρικά κόλπα στο μαγείρεμα καστανό ρύζι
Αν και το λευκό και το καστανό ρύζι περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα θερμίδων, το καστανό ρύζι έχει ορισμένα οφέλη που δεν είναι κακό να γνωρίζουμε. Περίπου 100 γραμμάρια είναι αρκετά για να αισθανθούμε γεμάτα και το άμυλο που περιέχεται σε αυτό δεν οδηγεί στη συσσώρευση λίπους.
Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι
καστανό ρύζι είναι ένα πολύ χρήσιμο δημητριακό, το δεύτερο όνομά του είναι Asian Miracle. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και δεν μας επιτρέπει να συσσωρεύουμε λίπος. Αυτός ο τύπος ρυζιού δεν περιέχει γλουτένη και δεν προκαλεί αλλεργίες.
Νόστιμες συνταγές με καστανό ρύζι
Δεν είναι κακό να αντικαθιστάτε παραδοσιακές συνταγές με λευκό ρύζι με καφέ. Η μικρότερη επεξεργασία των κόκκων επιτρέπει πιο χρήσιμα θρεπτικά συστατικά στη σύνθεσή του. Ακολουθούν μερικές συνταγές για να δοκιμάσετε τους πιθανούς νόστιμους συνδυασμούς με καστανό ρύζι, το οποίο δεν είναι λιγότερο ορεκτικό από το λευκό μαργαριτάρι.
Γιατί το καστανό ρύζι είναι πιο χρήσιμο
Το καστανό ρύζι είναι ένα εξαιρετικά πολύτιμο φαγητό. Γι 'αυτό κατατάσσεται 17η στην κατάταξη των ειδικών για τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες Αμερικανών επιστημόνων, η κατανάλωση καστανό ρυζιού μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το καστανό ρύζι κυνηγάει τα κρύα
Το ρύζι είναι ένα από τα απαραίτητα τρόφιμα και ως εκ τούτου φέρνει πολλά οφέλη στην υγεία ενός ατόμου. Διαφορετικοί τύποι ρυζιού είναι ένα πλήρες φαγητό από την παιδική ηλικία έως τα γηρατειά. Καθώς είναι υποαλλεργικό προϊόν, δεν περιέχει γλουτένη ή το λεγόμενο φυτική πρωτεΐνη.
