2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ψάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που πρέπει να είναι στο τραπέζι σας τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα. Οι πρακτικοί ξενιστές μπορούν να παγώσουν τα ψάρια ακολουθώντας αυτούς τους βασικούς κανόνες.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μόνο φρέσκο ψάρι είναι κατάλληλο για κατάψυξη. Τα ψάρια που αγοράστηκαν από το κατάστημα δεν είναι αρκετά φρέσκα. Πρέπει να καταναλώνεται αμέσως, αλλά να μην τοποθετείται σε καταψύκτη ή θάλαμο.
Η προετοιμασία κατάψυξης συνεπάγεται τον καθαρισμό των ψαριών τόσο από τις ζυγαριές όσο και από τις κοιλότητες. Το τελικό κρέας πλένεται προσεκτικά κάτω από ένα ελαφρύ ρεύμα τρεχούμενου νερού. Εάν τα ψάρια που πρόκειται να παγώσετε ζυγίζουν περισσότερο από 1 κιλό, τότε είναι απαραίτητο να τα κόψετε.
Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα έτοιμα φιλέτα ψαριών σε ένα πιάτο (ή σε άλλο πλατύ αλλά ρηχό δοχείο και να το τοποθετήσετε σε καταψύκτη ή θάλαμο για 1-2 ώρες χωρίς συσκευασία. Μετά την αφαίρεση, το κρέας τυλίγεται αμέσως σε αλουμίνιο ή αλουμινόχαρτο πολυαιθυλενίου. Το υλικό συσκευασίας σφίγγεται καλά, ο αέρας αφαιρείται, μετά την οποία οι συσκευασίες είναι κολλημένες.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπερβείτε τη μέγιστη διάρκεια ζωής. Τα λιπαρά ψάρια μπορούν να διατηρηθούν για μικρότερο χρονικό διάστημα από τα πιο εύθραυστα. Αυτό συμβαίνει επειδή το ιχθυέλαιο είναι γενικά εύκολα χαλασμένο, ακόμη και όταν είναι κατεψυγμένο.
Ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης για πέστροφα, τούρνα και κυπρίνος είναι 2 έως 3 μήνες. Η ιδιαιτερότητα αυτών των ψαριών είναι ότι μετά το πλύσιμο και πριν από την κατάψυξη τα ψάρια πρέπει να στεγνώσουν μέσα και έξω. Τα μεγάλα ψάρια αποψύχονται εντελώς. Τα μικρότερα βράζονται, ψήνονται ή τηγανίζονται σε μέτρια θερμοκρασία σε ημι-κατεψυγμένη μορφή.
Τα φιλέτα ψαριών έχουν επίσης μέγιστη διάρκεια ζωής 2 έως 3 μηνών. Σε αυτά, κατά τη συσκευασία, τα κομμάτια χωρίζονται μεταξύ τους με φύλλο αλουμινίου. Μετά τη μερική απόψυξη, τα φιλέτα ψήνονται ή τηγανίζονται ξανά σε μέτρια θερμοκρασία.
Συνιστάται:
Βασικοί κανόνες για την κατάψυξη λαχανικών
Κατάλληλα για κατάψυξη είναι όλα τα λαχανικά που τρώγονται βραστά, ψητά ή τηγανητά. Ποια λαχανικά δεν πρέπει να καταψύχονται; Τα αγγούρια, το μαρούλι, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια είναι μεταξύ των προϊόντων για τα οποία η κατάψυξη είναι εξαιρετικά ακατάλληλη.
Κανόνες για την κατάψυξη φρούτων
Το καλοκαίρι είναι γεμάτο φρουτώδεις εκπλήξεις που θέλουμε να νιώσουμε και το χειμώνα. Για να επιτευχθεί αυτό, αρκεί να τα παγώσουμε. Αλλά το φρούτο κατάψυξης έχει τις λεπτές του ιδιότητες. Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά διατηρούν πολλές περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από τα κονσερβοποιημένα.
Βασικοί κανόνες για την αποστείρωση των λαχανικών
Τα φρέσκα λαχανικά προτιμώνται πάντα λόγω της φυσικής τους γεύσης, του αρώματος και του χρώματος, καθώς και της περιεκτικότητας σε βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, όταν τελειώσει η σεζόν τους, προσπαθούμε να τα κρατήσουμε στο τραπέζι μας κονσερβοποιώντας, παγώνοντας ή διατηρώντας τα με κάποιο άλλο τρόπο.
Βασικοί κανόνες για την παρουσίαση φαγητού
Για να είμαστε υποδειγματικοί οικοδεσπότες, δεν αρκεί απλώς να μπορούμε να μαγειρεύουμε νόστιμα, αλλά πρέπει να ακολουθούμε τους βασικούς κανόνες για την παρουσίαση φαγητού, επειδή η όρεξη συνοδεύεται από τον τύπο του φαγητού. Δώστε προσοχή σε αυτά τα σημεία εάν θέλετε να τα συγκεντρώσετε την επόμενη φορά που θα έρχονται οι φίλοι σας να επισκεφθούν.
Βασικοί κανόνες για την προετοιμασία των κρεμών
Αν και οι κρέμες ανήκουν στο σχετικά εύκολο στην παρασκευή επιδόρπια και δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια, ακόμη και κάνουν συχνά λάθη. Και υπάρχουν κρέμες που απαιτούν όχι μόνο υπομονή αλλά και πραγματική δημιουργικότητα. Είτε προετοιμάζετε μια κρέμα για άμεση κατανάλωση είτε για χρήση σε κέικ ή άλλα γλυκά, είναι καλό να γνωρίζετε ορισμένους βασικούς κανόνες, ώστε η κρέμα να είναι νόστιμη και αφράτη.
