2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το καλοκαίρι είναι γεμάτο φρουτώδεις εκπλήξεις που θέλουμε να νιώσουμε και το χειμώνα. Για να επιτευχθεί αυτό, αρκεί να τα παγώσουμε. Αλλά το φρούτο κατάψυξης έχει τις λεπτές του ιδιότητες.
Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά διατηρούν πολλές περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από τα κονσερβοποιημένα. Ο πρώτος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την κατάψυξή τους είναι ότι από τη στιγμή της συγκομιδής των φρούτων και λαχανικών, θα πρέπει να χρειαστεί όσο το δυνατόν λιγότερος χρόνος μέχρι να καταλήξουν στον καταψύκτη.
Η βιταμίνη C, η οποία περιέχεται στο μπρόκολο, σε έξι ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου μειώνεται κατά εξήντα τοις εκατό. Αλλά αν τα αποθηκεύσετε στο -20, η απώλεια θα είναι δέκα τοις εκατό ετησίως.
Τα φρούτα και τα λαχανικά καταψύχονται μόνο μία φορά επειδή χάνουν τις πολύτιμες ουσίες τους όταν ξεπαγώσουν και ξαναψύχσουν.
Στο κατάστημα τέτοια φρούτα και λαχανικά είναι εύκολα αναγνωρίσιμα. Απλώς ανακινήστε την τσάντα και αν αισθάνεστε ότι υπάρχουν παγωμένα κομμάτια, μην την αγοράσετε.
Αλλά αν αποφασίσετε να το αποθηκεύσετε μόνοι σας στον καταψύκτη, πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα και τα λαχανικά πολύ πριν το καταψύξετε. Εάν ο καρπός έχει πέτρα, αφαιρέστε τον.
Οι πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται από σπόρους και κουνουπίδι - σχισμένα σε λουλούδια. Ο μαϊντανός και ο άνηθος μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Κόψτε τα και χωρίστε τα σε μικρές μερίδες σε πακέτα.
Εάν καταψύχετε κεράσια, καθώς και άλλα φρούτα αυτού του μεγέθους, τα τακτοποιείτε σε ένα δίσκο το ένα δίπλα στο άλλο και τα καταψύχετε ελαφρά. Στη συνέχεια, συλλέξτε τα σε ένα φάκελο. Αυτό διασφαλίζει ότι κάθε φρούτο θα είναι ξεχωριστό και δεν θα υπάρχει τυφλή μάζα χωρίς σχήμα.
Κατά την απόψυξη φρούτων ή λαχανικών, μην τα πλένετε, επειδή το νερό πλένει τις βιταμίνες και χαλάει τη γεύση των φρούτων και λαχανικών. Αν θέλετε να τα ξεπαγώσετε, βάλτε την τσάντα στο ψυγείο για πέντε ώρες.
Ένας άλλος τρόπος για την απόψυξη είναι να βάλετε τη σακούλα με φρούτα ή λαχανικά σε μια άλλη σακούλα, να τη δέσετε και να τη βάλετε σε ένα δοχείο με τρεχούμενο ζεστό νερό - όχι περισσότερο από σαράντα πέντε βαθμούς.
Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε λαχανικά, μην τα ξεπαγώσετε, γιατί με αργή απόψυξη η βιταμίνη C χάνεται πολύ γρήγορα.
Βράστε τα πριν το σερβίρετε - αυτό θα διαρκέσει δύο φορές περισσότερο από το μαγείρεμα φρέσκων λαχανικών. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το φρούτο για γέμιση, μην το ξεπαγώσετε.
Συνιστάται:
Βασικοί κανόνες για την κατάψυξη λαχανικών
Κατάλληλα για κατάψυξη είναι όλα τα λαχανικά που τρώγονται βραστά, ψητά ή τηγανητά. Ποια λαχανικά δεν πρέπει να καταψύχονται; Τα αγγούρια, το μαρούλι, τα ραπανάκια και τα κρεμμύδια είναι μεταξύ των προϊόντων για τα οποία η κατάψυξη είναι εξαιρετικά ακατάλληλη.
Βασικοί κανόνες για την κατάψυξη ψαριών
Το ψάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που πρέπει να είναι στο τραπέζι σας τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα. Οι πρακτικοί ξενιστές μπορούν να παγώσουν τα ψάρια ακολουθώντας αυτούς τους βασικούς κανόνες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μόνο φρέσκο ψάρι είναι κατάλληλο για κατάψυξη.
Πρακτικές συμβουλές για συσκευασία πριν από την κατάψυξη
Το κείμενο περιέχει χρήσιμες πληροφορίες και πρακτικές συμβουλές για τη συσκευασία προϊόντων πριν καταψύξετε. Μεγάλα κομμάτια κρέατος, μεγάλα κέικ, ογκώδη προϊόντα με ακανόνιστο σχήμα συσκευάζονται σε φύλλο πολυαιθυλενίου με πάχος τουλάχιστον 0,05 mm ή σε παχύ φύλλο αλουμινίου.
Πολύτιμες συμβουλές για την κατάψυξη του μπρόκολου και του κουνουπιδιού
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι από τα πιο χρήσιμα λαχανικά, καθώς είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύουν το σώμα από ηπατική νόσο και ακόμη και από καρκίνο. Λειτουργούν καλά ακόμη και κατά της γήρανσης και είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από αναιμία.
Κανόνες για την παρασκευή ωμών φυσικών χυμών φρούτων και λαχανικών
Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή σπιτικών ποτών φρούτων και λαχανικών, ειδικά στην παρασκευή ωμών ποτών φρούτων. Χρειάζονται κυριολεκτικά λίγα λεπτά, αρκεί να έχετε τον απαραίτητο εξοπλισμό και τις πρώτες ύλες. Ωστόσο, εδώ πρέπει επίσης να ακολουθηθούν ορισμένοι κανόνες, τους οποίους θα σας παρουσιάσουμε:
