2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Δεν μπορείς να μιλήσεις Τουρκική κουζίνα για να μην αναφέρουμε το dolma και το sarma. Η Dolma σημαίνει κυριολεκτικά γεμισμένα πράγματα, και το sarma σημαίνει συσκευασμένα πράγματα. Αυτοί είναι γενικοί όροι που χρησιμοποιούνται για πολλές ποικιλίες λαχανικών και φύλλων γεμιστών με γέμιση κρέατος και ρυζιού.
Και τα δύο πιάτα χρειάζονται πολύ χρόνο για να ετοιμαστούν και επομένως φτιάχνονται από οικιακούς οικοδεσπότες. Η προετοιμασία τους «με τον σωστό τρόπο» είναι πολύ υποκειμενική και είναι υπερηφάνεια για σχεδόν κάθε σεφ.
Στην Τουρκία, τα αγαπημένα λαχανικά για γέμιση είναι κολοκυθάκια, κάμπι, ντομάτες, μελιτζάνες και κρεμμύδια. Τα φύλλα αμπέλου, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα φύλλα λάχανου προτιμώνται για συσκευασία.
Στην περίπτωση του dolma, ένα μείγμα που μαγειρεύεται στους χυμούς του χρησιμοποιείται συχνότερα για γέμιση. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό, καλυμμένο με γιαούρτι. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα ελαφρύ και πολύχρωμο πιάτο κατάλληλο για κάθε γούστο.
Η προετοιμασία του "dolma" περιλαμβάνει πολλά βήματα. Πρώτα κόψτε την κορυφή του λαχανικού και μετά σκαλίζετε με ένα μικρό κουτάλι. Στη συνέχεια, το εσωτερικό, αρωματισμένο με κρέας, καρυκεύεται και γεμίζεται στα σκαλιστά λαχανικά. Τέλος, προσθέστε την κορυφή και ψήστε μέχρι να τελειώσει.
Εάν δεν είστε λάτρης των λαχανικών, υπάρχει μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα dolma. Αυτά, για παράδειγμα, πουλιά γεμιστά με ρύζι, πλιγούρι, μπαχαρικά και ξηρούς καρπούς. Ψάρια και άλλα θαλασσινά παρασκευάζονται επίσης νόστιμα με αυτόν τον τυπικό τουρκικό τρόπο. Γεμιστά με ρύζι, βότανα, ντομάτες και μερικές φορές τυρί, είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλά τουρκικά εστιατόρια.
Μία από τις αγαπημένες συνταγές πολλών ανθρώπων είναι το kalamar dolması ή το γεμιστό καλαμάρι. Αυτό είναι ένα πολυτελές πιάτο από την περιοχή του Αιγαίου της Τουρκίας, φτιαγμένο με πολλά βασικά υλικά.
Υπάρχουν επίσης επιλογές για κρύο ντόλμα. Παρασκευάζεται και σερβίρεται με πλούσιες ποσότητες ελαιολάδου, το οποίο βοηθά το ρύζι και άλλα συστατικά να συνδυάζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και συμβάλλει στην υπέροχη γεύση. Οι μικρές πράσινες χτένες και οι μελιτζάνες είναι τα πιο συνηθισμένα γεμιστά λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο.
Τα γεμισμένα μύδια ή το μεσαίο ντολμάζι μαγειρεύονται με το ίδιο αρωματικό γέμισμα ρυζιού και χρησιμεύουν ως ορεκτικό πριν φάτε ψάρια.
Πολλά πιάτα τυλιγμένα σε φύλλα αμπέλου ή άλλα πράσινα φυλλώδη λαχανικά χρησιμοποιούν τα ίδια γεμίσματα με το dolma. Αυτό ισχύει επίσης για ζεστά και κρύα είδη σάρμα. Για παράδειγμα, το αρωματισμένο γέμισμα ρυζιού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή φύλλων αμπέλου σε ελαιόλαδο είναι το ίδιο γέμισμα που χρησιμοποιείται στη συνταγή για γεμισμένα μύδια. Τόσο η πλήρωση όσο και το περίβλημα μπορούν να πειραματιστούν έως ότου βρεθεί η καλύτερη επιλογή για το γούστο σας.
Συνιστάται:
Η διαφορά μεταξύ μακριών κόκκων, μικρών κόκκων και μεσαίου ρυζιού
Το ρυζι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα δημητριακά. Είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες (75% - 85%) και πρωτεΐνες (5% - 10%), οι οποίες είναι η κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα. Γι 'αυτό χρησιμοποιείται ευρέως. Ωστόσο, η προετοιμασία του αποδεικνύεται δύσκολο για πολλούς.
Εδώ είναι η διαφορά μεταξύ θερμίδων και λίπους
Όλοι έχουν συναντήσει τα προϊόντα που αγοράζουν στο κατάστημα, επισημαίνουν το λίπος και τις θερμίδες. Μπορεί να είναι αρκετά αποθαρρυντικά, ειδικά για άτομα που έχουν αποφασίσει να χάσουν βάρος ή να παραμείνουν σε φόρμα. Όσοι από εμάς ακούνε τις συμβουλές των διατροφολόγων και των εκπαιδευτών φυσικής κατάστασης εκφοβίζονται περαιτέρω από τους όρους, λόγω των συνεχών υπενθυμίσεων των ειδικών να είναι προσεκτικοί και να είναι προσεκτικοί μαζί τους.
Τρώμε όλο και λιγότερο ντόπιο τυρί και όλο και περισσότερο Γκούντα και Τσένταρ
Η πώληση λευκού τυριού στη Βουλγαρία είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με την κατανάλωση το 2006, δείχνει μια ανάλυση του Ινστιτούτου Αγροτικών Οικονομικών, που ανέφερε η εφημερίδα Trud. Η κατανάλωση κίτρινου τυριού στη χώρα μας έχει επίσης μειωθεί.
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η διαφορά μεταξύ λευκών και καφέ μακαρονιών
Ο σύγχρονος άνθρωπος στρέφεται όλο και περισσότερο στη φύση και αναπτύσσει ένα ένστικτο για να αναζητήσει υγεία. Οι λάτρεις των ζυμαρικών πιθανότατα έχουν παρατηρήσει ότι το καφέ σπαγγέτι είναι διαθέσιμο εδώ και αρκετό καιρό. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν τις σημαντικές διαφορές μεταξύ τους.
Μπιστρό, ζυθοποιείο, εστιατόριο… Πού είναι η διαφορά
Καφετέριες, μπιστρό, παμπ, παμπ, εστιατόρια… Είναι η ψυχή κάθε μεγάλης πόλης, αναπόσπαστο μέρος της ζωής της, του παρελθόντος και του μέλλοντός της. Πολλές αναμνήσεις και πολλές ελπίδες στις προσωπικές ιστορίες των ανθρώπων. Και όμως πόσοι είναι αυτοί που σκέφτονται τις διαφορές μεταξύ αυτών των εγκαταστάσεων ;
