2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κάθε κουζίνα έχει ορισμένα βασικά συστατικά που είναι ειδικά για αυτήν. Το Μαροκινό δεν διαφέρει από αυτή την άποψη. Η ποικιλία των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στη μαροκινή κουζίνα είναι τεράστια, αλλά υπάρχουν μερικά που είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.
Ένα από τα παραδοσιακά μαροκινά μπαχαρικά είναι το ras el hanut. Είναι στην πραγματικότητα ένα σύνθετο μείγμα μπαχαρικών που δίνουν μια εξωτική γεύση και άρωμα στο πιάτο στο οποίο προστίθενται.
Ένα άλλο τυπικό μαροκινό μπαχαρικό είναι το σαφράν. Είναι γνωστό ως το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Δίνει ξεχωριστό άρωμα, λεπτή γεύση και υπέροχο κίτρινο χρώμα στα πιάτα στα οποία προστίθεται. Το Μαρόκο παράγει το δικό του σαφράν. Προστίθεται τόσο στα κύρια πιάτα όσο και στις πιο απροσδόκητες γαστρονομικές δημιουργίες όπως το μαροκινό τσάι σαφράν, το ζωμό και ένα τηγανητό μπισκότο σουσαμιού που ονομάζεται κεμπάκια.
Τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό και το κόλιανδρο είναι τα βότανα που χρησιμοποιούνται περισσότερο στην καθημερινή μαροκινή κουζίνα, ενώ η μέντα (φύκια) χρησιμοποιείται για να δοκιμάσει το τσάι.
Μερικά άλλα δημοφιλή αρωματικά φυτά που χρησιμοποιούνται στα σπίτια του Μαρόκου για να δοκιμάσουν τσάγια ή να επωφεληθούν από τις θεραπευτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες είναι η κανέλα, το τζίντζερ, το κύμινο, το κόλιανδρο, η κουρκούμη και πολλά άλλα.
Τα κονσερβοποιημένα αλατισμένα λεμόνια προσθέτουν μια άλλη ξεχωριστή γεύση σε αυτήν την κουζίνα. Είναι εύκολα προσβάσιμα στο Μαρόκο, αλλά είναι δύσκολο να βρεθούν αλλού. Ευτυχώς, η κατασκευή των δικών σας κονσερβοποιημένων λεμονιών είναι αρκετά εύκολη και απαιτεί μόνο φρέσκα λεμόνια και αλάτι kosher.
Στις μαροκινές κουζίνες υπάρχει ένα υποχρεωτικό πρόστιμο και χοντρό σιμιγδάλι, το οποίο χρησιμοποιείται όχι μόνο για το διάσημο κουσκούς από το Μαρόκο, αλλά και για την παρασκευή αρωματικού ψωμιού, κέικ, τηγανισμένων τηγανιτών και ακόμη και σούπας παρόμοιου με το πλιγούρι βρώμης. Το κουσκούς θεωρείται το εθνικό πιάτο του Μαρόκου. Μερικές από τις πιο διάσημες συνταγές κουσκούς είναι κουσκούς με επτά λαχανικά και κουσκούς με κρέας και αμύγδαλα.
Το πορτοκαλί νερό και το τριαντάφυλλο χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα, μερικές φορές εναλλάξιμα, αλλά με έμφαση στο πορτοκαλί νερό, καθώς είναι το πιο δημοφιλές από τα δύο.
Η μαροκινή κουζίνα είναι εξαιρετικά διαφορετική και ενδιαφέρουσα και αξίζει την προσοχή κάθε λάτρη των ποιοτικών πιάτων.
Συνιστάται:
Τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά στη βουλγαρική κουζίνα
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα, δεν πρέπει να ξεχάσετε τα αρώματα. Αλλά είναι ένα δίκοπο σπαθί - πάρα πολλά από αυτά μπορούν εύκολα να καταστρέψουν το pot. Από την άλλη πλευρά, η απουσία τους μπορεί να το κάνει άγευστο. Η ποσότητα κάθε μπαχαρικού είναι αριστούργημα, όπως και η ανάμειξή τους.
Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στη μεσογειακή κουζίνα
Μεσογειακή κουζίνα είναι εξαιρετικά δημοφιλής και η διατροφή ανθρώπων από αυτές τις περιοχές, γνωστή ως μεσογειακή διατροφή, είναι από τις πιο προτιμώμενες και ακολουθείται παγκοσμίως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η τροφή που καταναλώνεται στην περιοχή της Μεσογείου λειτουργεί πολύ καλά στο σώμα και οι λαοί που τρώνε με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστοί ως οι πιο μακροχρόνιοι.
Μαροκινή κουζίνα: Μια γιορτή για τις αισθήσεις
Εάν κάποιος επισκέπτεται το Μαρόκο, μπορεί να ερωτευτεί τη ζωή του. Τα υπέροχα μικρά ξενοδοχεία, δίπλα σε ελαιώνες, προσφέρουν μαγευτική θέα ώριμων ημερομηνιών και φρέσκο χυμό μανταρίνι για πρωινό. Και αν ο τουρίστας επισκεφθεί τους ντόπιους στα Όρη του Άτλαντα, θα απολαύσει την εγκάρδια φιλοξενία, θα μοιραστεί το φαγητό του και το συνεχές φρέσκο τσάι μέντας.
Τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά στη γαλλική κουζίνα
γαλλική κουζίνα είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και αν δοκιμάσετε τα πιο διάσημα γαλλικά πιάτα τουλάχιστον μία φορά, δεν θα τα ξεχάσετε ποτέ. Τα φρέσκα μπαχαρικά είναι ένα από τα μυστικά της γαλλικής κουζίνας και αυτό είναι κατανοητό. Μετά από όλα, μπορούν να μετατρέψουν οποιοδήποτε πιάτο πέρα από την αναγνώριση.
Προσθέστε αυτά τα δύο συστατικά στη ζύμη και θα φτιάξετε τις τέλειες τηγανίτες
Μια ομάδα αμερικανών χημικών διαπίστωσε ότι προσθέτοντας μόνο δύο συστατικά στο πρότυπο κτύπημα τηγανιτών θα πάρετε το τέλειο πρωινό. Εκτός από το αλεύρι, το γάλα και τα αυγά πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού και βούτυρο. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται επίσης ότι το πιο συνηθισμένο λάθος των ξενιστών είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη για πολύ καιρό, γιατί με αυτόν τον τρόπο γίνεται σκληρό και οι τηγανίτες δεν είναι τόσο ορεκτικές.
