2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Kamut είναι το τελευταίο superfood. Το όνομα προέρχεται από την Αρχαία Αίγυπτο, όπου αυτή η ποικιλία σιταριού ήταν γνωστή πριν από χιλιάδες χρόνια. Μοιάζει με einkorn, και μέχρι σήμερα διατηρεί ανέπαφο τις θρεπτικές του ιδιότητες. Προς το παρόν μπορεί να βρεθεί μόνο σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων.
Το Kamut είναι μια αρχαία ποικιλία σιταριού. Ένα από τα μεγαλύτερα διατροφικά πλεονεκτήματα της καλλιέργειας είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη. Σε βάρος της γλουτένης, υπάρχουν μεγάλες δόσεις πρωτεΐνης.
Είναι επίσης πλούσιο σε ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά - σελήνιο, καθώς και σε άλλα μέταλλα και βιταμίνες. Εξαιρετικά νόστιμο, αυτή η κουλτούρα φορτίζει το σώμα με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.
Η μαγειρική χρήση του kamut απαιτεί προ-θεραπεία. Το βράδυ πριν πρέπει να είναι εμποτισμένο με νερό. Στη συνέχεια βράστε σε νερό, η αναλογία πρέπει να είναι 1: 5. Μετά το βρασμό, αφήστε στη σόμπα για 45 λεπτά.
Το Kamut καταναλώνεται βραστό και ψύχεται. Είναι κατάλληλο για πρωινό δημητριακών με βούτυρο, τυρί και άλλα. Ταιριάζει επίσης καλά με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και γλυκαντικά - όπως το μέλι. Αυτό το σιτάρι είναι επίσης βασικό σε μερικές ωραίες σαλάτες και πιάτα. Είναι κατάλληλο για κατανάλωση από παιδιά άνω του ενός έτους.
Εκτός από τους σπόρους, τα λαχανάκια kamut μπορούν επίσης να καταναλωθούν. Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή αλευριού, το οποίο, ωστόσο, είναι δύσκολο να οξειδωθεί, χάνοντας πολλές από τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Νόστιμα ζυμαρικά, ψωμί, κράκερ, ζυμαρικά, γλυκά κ.λπ. παρασκευάζονται από αλεύρι καμούτ. Συνδυάζεται συχνά με άλλα αλεύρια. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη και είναι μια καλή εναλλακτική λύση για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
Μεταξύ άλλων, το kamut χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ποτών με εκχύλισμα δημητριακών και μπύρα. Το φυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, πρωτεΐνες και σελήνιο, γι 'αυτό έχει ισχυρή ενεργειακή δράση.
Εδώ είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή με kamut:
Σπανάκι με καμούτ
Απαραίτητα προϊόντα: 2/3 κουτ καμούτ, 300 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι, 1 καρότο, 1 κόκκινη πιπεριά, 1-2 σκελίδες άγριο σκόρδο, 1 κύβος ζωμός λαχανικών, μαύρο πιπέρι, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. έλαιο από κουκούτσια σταφυλιού.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το καμουτέ εμποτίζεται με χλιαρό νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, βράζουμε σε νερό (1: 5) για περίπου 45 λεπτά. Το σπανάκι πλένεται και τεμαχίζεται με το χέρι.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Σε αυτό, μαγειρεύουμε το σπανάκι, μετά τα ψιλοκομμένα καρότα, πιπεριές και σκόρδο. Περίοδος για γεύση.
Στο βρασμένο σπανάκι και λαχανικά προσθέτουμε το μαγειρεμένο καμούτ και διαλύουμε σε 1 κουτ. ζωμός νερού. Αφήστε τη σόμπα μέχρι να βράσει ο ζωμός.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση κριθαριού
Το κριθάρι (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) είναι ένα φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Χρησιμοποιήθηκε για φαγητό από τη Νεολιθική. Γραπτά στοιχεία για αυτό βρίσκονται από τον 1ο αιώνα. Στη συνέχεια, ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Δισκορίδης το συνιστούσε ως θεραπεία για τον πονόλαιμο, την κακή διάθεση και την απώλεια βάρους.
Μαγειρική χρήση λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο ονομάζεται επίσης citronella. Έχει ένα φωτεινό και φρέσκο άρωμα λεμονιού και πάνω από 50 ποικιλίες. Διανέμεται κυρίως στις τροπικές και εύκρατες ζώνες. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά και κοφτερά και ψηλά φύλλα. Από αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα στο έδαφος της χλόης.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Μαγειρική χρήση μακώ
Λίγοι έχουν ακούσει τη λέξη "ararut" και όσοι την έχουν ακούσει από κάπου δεν έχουν ιδέα τι είναι. Αράουτ είναι ένας τύπος καλλιέργειας δημητριακών, λίγο γνωστός στη Βουλγαρία. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να αφομοιωθεί και περιέχει πολλές βιταμίνες.
Μαγειρική χρήση του Indrishe
Indrisheto είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο που πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυριό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το indrisheto είναι στην πραγματικότητα ο μόνος τύπος βρώσιμου γερανίου. Οπτικά μοιάζει με γεράνι, αλλά μυρίζει σαν τριαντάφυλλο - ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;
