2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ρεβίθια χρειάζονται πολύ χρόνο για να φτιάξουν αρκετή γεύση. Πριν από το μαγείρεμα, τα ρεβίθια εμποτίζονται για 14 ώρες σε νερό και στη συνέχεια βράζονται για τουλάχιστον μία ώρα.
Τα ρεβίθια είναι κατάλληλα για σούπες, σαλάτες και κύρια πιάτα. Κατάλληλο τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά γεύματα είναι η ρεβίθια με κέδρους.
Απαραίτητα προϊόντα: 2 φλιτζάνια βραστά ρεβύθια, 30 γραμμάρια κουκουνάρι, ένα μάτσο μαϊντανό, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 λεμόνι, ελαιόλαδο για γεύση, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πουρέ το σκόρδο, ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Η σάλτσα σαλάτας παρασκευάζεται από μαϊντανό, σκόρδο, τριμμένη φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και λάδι. Χτυπάμε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Τηγανίστε τα κουκουνάρια σε ξηρό τηγάνι μέχρι να νιώσετε το ευχάριστο άρωμά τους. Ρίχνουμε τα ρεβίθια στο μπολ σαλάτας, πουρέ ελαφρώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Γεμίστε με τη σάλτσα, αφήστε για 15 λεπτά και πασπαλίστε με κουκουνάρι.
Η παχιά σούπα από ρεβίθια και μοσχάρι είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό.
Απαραίτητα προϊόντα: 200 γραμμάρια ξηρό ρεβύθια, 800 γραμμάρια βοείου κρέατος, 1 πορτοκάλι, 2 μίσχοι πράσινου σέλινου, 700 γραμμάρια πατάτας, 800 γραμμάρια ντομάτας, 1 κόκκινο κρεμμύδι, μια πρέζα δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 καρότο, αλάτι για γεύση. Χρειάζεστε μια κατσαρόλα που μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα ρεβίθια εμποτίζονται για 14 ώρες από το προηγούμενο βράδυ. Στη συνέχεια, στραγγίστε την περίσσεια νερού. Το κρέας κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις πατάτες, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα σε κύβους.
Βράζουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρέας, τα ρεβίθια και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε το χυμό και το τριμμένο φλούδα πορτοκαλιού, το δεντρολίβανο, το κόκκινο πιπέρι και το αλάτι και μετά το βράσιμο, βράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε για 3 ώρες στους 180 βαθμούς.
Είναι ένα εξωτικό και ενδιαφέρον πιάτο το ινδικό dal. Απαραίτητα προϊόντα: 1 φλιτζάνι ρεβίθια, 1 πρέζα κουρκούμη, 1 πρέζα μουστάρδα, 1 πρέζα ζεστό κόκκινο πιπέρι, 1 γαρίφαλο σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, ένα τέταρτο φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μπιζέλια, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, 1 καρότο, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι, αλάτι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα ρεβίθια εμποτίζονται από το προηγούμενο βράδυ και βράζονται. Βράζουμε ξεχωριστά το καρότο σε κύβους, στο οποίο προστίθενται τα μπιζέλια την τελευταία στιγμή. Τηγανίζουμε τους σπόρους μουστάρδας σε ξηρό τηγάνι
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το καυτό πιπέρι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι, τα καρότα και τα μπιζέλια, ρεβίθια και κουρκούμη και αλάτι. Μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι για 4 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Συνιστάται:
Ρεβίθια - Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι επίσης γνωστά ως ρεβίθια και ρεβίθια. Είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας των οσπρίων. Τα ρεβίθια (Cicer arietinu) θεωρούνται από τις πρώτες καλλιέργειες που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Οι αρχαιολογικές ανασκαφές έδειξαν ότι τα ρεβίθια έχουν χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο από την αρχαιότητα.
Πώς να προετοιμάσετε μόνοι σας το αλεύρι ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και κάνει θαύματα για την επισκευή των κυττάρων. Οι τεράστιες ποσότητες βιταμίνης Ε και ψευδάργυρου σε αυτό βελτιώνουν τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος και οι ισοφλαβόνες που περιέχονται στο αλεύρι προστατεύουν το σώμα από όγκους.
Τι να μαγειρέψετε γρήγορα με ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά. Πριν από χιλιετίες, οι άνθρωποι έμαθαν να μεγαλώνουν και να το επεξεργάζονται. Συνταγές με ρεβίθια έχουν περάσει από τη Μέση Ανατολή στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Τα ρεβίθια είναι πολύ δημοφιλή και χρησιμοποιούνται στην τουρκική, πακιστανική και ινδική κουζίνα.
Κανόνες για το μαγείρεμα ρεβίθια και πώς να το κρατήσετε περισσότερο
Θέλεις να να μαγειρέψουν με ρεβίθια , αλλά δεν είστε σίγουροι πώς και για πόσο καιρό να το μαγειρέψετε; Πριν από οποιαδήποτε επεξεργασία, τα ρεβίθια καθαρίζονται αφαιρώντας όλους τους αποχρωματισμένους κόκκους και άλλα υπολείμματα. Τεχνικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ρεβίθια χωρίς να τα μουλιάσετε, αλλά μπορεί να χρειαστούν έως και 4 ώρες στο τηγάνι.
Πώς να μαγειρέψετε μαύρα ρεβίθια
Τελικά φαίνεται πως μαύρα ρεβίθια είναι λιγότερο κοινό από το λευκό, είναι ένας αρχαίος μεσογειακός πολιτισμός. Τα μαύρα ρεβίθια διαφέρουν από τα λευκά ρεβίθια στο μικρότερο σχήμα τους, με ένα μαύρο και λεπτό στρώμα, τσαλακωμένο και ανώμαλο.
