2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τσάι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και ταυτόχρονα χρήσιμα ποτά. Κατατάσσεται στα 3 κορυφαία ποτά που καταναλώνονται περισσότερο, με νερό και καφέ δίπλα του. Στην ουσία, το τσάι είναι ένα αναψυκτικό που λαμβάνεται μετά την παρασκευή ή το βρασμό των επεξεργασμένων και ζυμωμένων φύλλων του θάμνου τσαγιού. Η πατρίδα του τσαγιού είναι η Κίνα.
Το φυτό τσαγιού / Camellia sinensise / είναι αειθαλές και θαμνώδες. Μπορεί να φτάσει σε ύψος 10 μέτρων, γι 'αυτό και συχνά ονομάζεται δέντρο τσαγιού. Ωστόσο, τα βιομηχανικά δέντρα τσαγιού διατηρούνται σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 1,5 μέτρα για να διευκολύνουν τη διαδικασία συλλογής, κατά τη διάρκεια της οποίας λαμβάνονται μόνο τα μπουμπούκια και τα φύλλα από την κορυφή.
Ιστορία του τσαγιού
Το μονοπάτι του αρωματικού ποτού είναι πολύ μακρύ και χρονολογείται από την αρχαιότητα. Το άγριο τσάι πιστεύεται ότι προέρχεται κάπου στην περιοχή μεταξύ του Θιβέτ, της βόρειας Ινδίας και της δυτικής Κίνας. Το ποτό τσαγιού ήταν γνωστό πριν από 4500 χρόνια, όταν ένας ντόπιος αυτοκράτορας μυήθηκε στα μυστικά των ιδιοτήτων του.
Υπάρχει ένας θρύλος για το τσάι, που χρονολογείται από τη δημιουργία του ίδιου του κινεζικού πολιτισμού. Σύμφωνα με τον μύθο, ο Κινέζος ηγέτης Τσεν-Νουνγκ έβαλε ένα δοχείο νερού γύρω από έναν θάμνο τσαγιού, μετά τον οποίο ο άνεμος φυσούσε και πολλά φύλλα έπεσαν στο νερό. Όταν ο αυτοκράτορας έπινε το νερό, γοητεύτηκε από τη γεύση του.
Στην Κίνα, η πραγματική άνθηση στα χωράφια τσαγιού παρατηρήθηκε τον 10ο και 16ο αιώνα, όταν το εμπόριο αυτού του προϊόντος αυξήθηκε σημαντικά. Το τσάι έφτασε για πρώτη φορά στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα. Δεν είναι πολύ αργά για το τσάι να κατακτήσει εντελώς την Αγγλία. Τόσο στην Αγγλία όσο και στις Κάτω Χώρες, πλούσιοι άνθρωποι έβαζαν την ετικέτα κατανάλωσης τσάι, συμβάλλοντας έτσι στην προώθησή του. Έτσι, το τσάι σταδιακά προχωρά πολύ στην κατάκτηση των καρδιών των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.
Σήμερα, εκτιμάται ότι περίπου ένα δισεκατομμύριο γυαλιά πίνουν καθημερινά τσάι - ένα γεγονός που αποδεικνύει την καθιερωμένη θέση του τσαγιού ως ένα από τα αγαπημένα ποτά.
Σύνθεση τσαγιού
Μελέτες δείχνουν ότι το τσάι αποτελείται από 30 έως 50% υδατοδιαλυτά συστατικά. Αυτό σημαίνει ότι η διαλυτότητά του δεν είναι ποτέ πλήρης. Όσο νεότερη και υψηλότερη είναι η ποιότητα των φύλλων τσαγιού, τόσο πιο πλούσιο είναι το τσάι σε πολύτιμες ουσίες. Από τις διαλυτές ουσίες, οι πιο σημαντικές είναι: αιθέρια έλαια, τανίνες, αλκαλοειδή, χρωστικές, βιταμίνες και αμινοξέα.
Οι ουσίες πηκτίνης στο τσάι κυμαίνονται μεταξύ 2 και 3%. Τα ένζυμα στο τσάι είναι πάνω από 10, αλλά τα κύρια είναι 3 - καταλάση, υπεροξειδάση και οξειδάση πολυφαινόλης. Τα πράσινα τσάγια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πρωτεΐνες. Το τσάι είναι πολύ πλούσιο σε πολυφαινόλες (όπως αντιοξειδωτικά), καφεΐνη, τανίνες, ταυρίνη και θεοφυλλίνη.
100 g ξηρού εκχυλίσματος τσάι περιέχει 5,3% νερό, 3,4 g ινών, 1,79 kcal, 0,4 g υδατάνθρακες.
Τύποι τσαγιού
Οι πιο διάσημοι τύποι τσαγιού είναι 5 σε αριθμό:
Πράσινο τσάι - είναι ένα προϊόν που παράγεται με ελάχιστη ζύμωση. Περιέχει περίπου ¼ καφεΐνης σε ένα φλιτζάνι καφέ. Περιέχει άλλες παρόμοιες ουσίες που διεγείρουν την καφεΐνη - θεοβρωμίνη και θεοφυλλίνη
Μαύρο τσάι - ονομάζεται επίσης κόκκινο τσάι. Λόγω της υψηλής οξείδωσης, περιέχει υψηλότερες ποσότητες καφεΐνης από άλλους τύπους τσαγιού. Έχει έντονο και χαρακτηριστικό άρωμα.
Λευκό τσάι - η μέθοδος παραγωγής προκαθορίζει χαμηλότερα επίπεδα καφεΐνης σε αυτήν τη μορφή τσάι.
Κίτρινο τσάι - στεγνώνει περισσότερο, οπότε έχει διαφορετική γεύση από το λευκό και το πράσινο τσάι. Πολλοί άνθρωποι το ορίζουν ως κάτι παρόμοιο με τους δύο, και η γεύση του είναι πιο κοντά στο μαύρο τσάι.
Τσάι Oolong - το άρωμα και η σύνθεση ορίζονται ως συνδυασμός μαύρου και πράσινου τσαγιού.
Επιλογή και αποθήκευση τσαγιού
Λάβετε υπόψη ότι το χαλαρό τσάι είναι το φθηνότερο και, σε ορισμένες περιπτώσεις - μια καλύτερη επιλογή. Πολύ συχνά σε φακελάκια τσαγιού, εκτός από το αποξηραμένο τσάι, βάζουν πριονίδι ή σκόνη από κλαδιά τσαγιού, τα οποία δεν φέρνουν οφέλη για την υγεία και επιδεινώνουν την ποιότητα του ποτού.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το τσάι σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Τα μεταλλικά κουτιά είναι μια πολύ κατάλληλη επιλογή για το σκοπό αυτό. Το σωστά αποθηκευμένο τσάι μπορεί να διατηρήσει τις ιδιότητές του για έως και ενάμιση χρόνο. Αν θέλετε να απολαύσετε την καλύτερη γεύση του, καταναλώστε τσάι έως και μισό χρόνο μετά την παραγωγή του. Τα κινεζικά προϊόντα τσαγιού μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο - έως και τρία χρόνια.
Παραγωγή τσαγιού
Εάν το νερό με το οποίο θα προετοιμάσουν το τσάι είναι σκληρό, πρέπει να βάλετε μεγαλύτερη ποσότητα τσάι. Στην πιο γενική περίπτωση, ένα κουταλάκι του γλυκού προστίθεται σε 200-250 g νερού. Μετά την παρασκευή του τσαγιού πρέπει να περιμένετε λίγο. 4 λεπτά είναι αρκετά για το μαύρο τσάι. για πράσινα και ελαφριά τσάγια - περίπου 3 λεπτά. Τα τσάι από βότανα και φρούτα χρειάζονται μεγαλύτερο χρόνο παρασκευής - περίπου 8 λεπτά.
Το ξέρω αυτό: Ο συνδυασμός του τσάι με λεμόνι δίνει μια ακόμα πιο ευχάριστη γεύση στο ποτό και η αξία της βιταμίνης αυξάνεται σημαντικά. Από την άλλη πλευρά, ο συνδυασμός τσαγιού-γάλακτος είναι πολύ δημοφιλής και δημοφιλής, αλλά οι ειδικοί λένε ότι το γάλα σκοτώνει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο τσάι.
Οφέλη του τσαγιού
Κατ 'αρχάς, το τσάι βοηθά στην ούρηση, την τοξικότητα από το αλκοόλ και την απέκκριση των τοξινών από το σώμα. Προωθεί την έκκριση του γαστρικού χυμού, ρυθμίζει το μεταβολισμό του λίπους και βελτιώνει σημαντικά την πέψη και την όρεξη.
Λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη στις περισσότερες ποικιλίες, το τσάι είναι ένα υπέροχο δροσιστικό ποτό που εξαλείφει την υπνηλία και την κόπωση. Το τσάι είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για τον καφέ.
Το τσάι πιστεύεται ότι είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη και ακόμη και τη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων επειδή διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την αναπνοή. Ρυθμίζει τη μυϊκή δραστηριότητα χωρίς να την επιταχύνει. Το τσάι είναι ένα πολύ ισχυρό απολυμαντικό.
Επαναφέρει τις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα και βοηθά το σώμα να αντιστέκεται στην επιβλαβή ακτινοβολία. Αυξάνει την ασυλία και βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους, διότι περιέχει ουσίες που διαλύουν το λίπος και βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών. Το πράσινο τσάι περιέχει ιχνοστοιχεία που μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.
Συνιστάται:
Τσάι λεμονιού - οφέλη και εφαρμογή
Όλοι έχουμε ακούσει για λεμονόχορτο. Αλλά για το οποίο είναι χρήσιμο, για το οποίο χρησιμοποιείται, πώς μπορούμε να πάρουμε όλες τις χρήσιμες ουσίες και ιδιότητες από αυτό, θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο. Λεμονόχορτο Μπορεί επίσης να ονομαστεί μπαχαρικό γιατί είναι πολύ νόστιμο.
Ρωσικά τσάι από βότανα
Όταν μιλάμε για τσάγια, όλοι πιστεύουν ότι το θέμα σχετίζεται με την κινεζική ή ιαπωνική παράδοση τσαγιού ή την επονομαζόμενη ώρα αγγλικού τσαγιού. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι όταν πρόκειται για τσάι από βότανα, δεν μπορούμε να τα συνδέσουμε με τη Ρωσία και άλλες ρωσόφωνες χώρες.
Τσάι των βακκίνιων - γιατί είναι χρήσιμο
Το ξινό μούρο που φυτρώνει σε δάση και γύρω από βάλτους ονομάζεται βακκίνιο. Περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμινών, κιτρικού οξέος, καθώς και γλυκόζη και φρουκτόζη. Τα βακκίνια μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι, πλούσια πασπαλισμένα με ζάχαρη, είναι εξίσου χρήσιμο να τα συμπεριλάβετε σε φαρμακευτικά τσάγια.
Τσάι Ιβάν - το πιο υγιεινό τσάι στον κόσμο
Τσάι Ιβάν είναι ένα παράξενο όνομα για το γνωστό ποτό μας από διάφορα βότανα. Από το όνομα είναι αμέσως σαφές ότι πρόκειται για ρωσικό τσάι, και ο μύθος λέει ότι πήρε το όνομά του από έναν συγκεκριμένο Ιβάν, ο οποίος συχνά φαινόταν να επιλέγει αυτό το είδος σκούρου ροζ χορταριού, ντυμένος με το κοκκινωπό πουκάμισό του.
Πώς να φτιάξετε κουβανέζικο τσάι, βιετναμέζικο και ρωσικό τσάι
Στο κείμενο προσφέρουμε τρεις ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή δροσιστικών ποτών με τσάι. Δείτε πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να προσθέσετε εξωτισμό σε φιλικές συγκεντρώσεις, προετοιμάζοντας τις ακόλουθες συνταγές: Κουβανέζικο γροθιά τσαγιού Θα χρειαστείτε:
