Ασκορβικό οξύ

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ασκορβικό οξύ, επίσης γνωστή ως βιταμίνη C και L-ασκορβικό οξύ, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Τα άλατα νατρίου, καλίου και ασβεστίου χρησιμοποιούνται συνήθως ως αντιοξειδωτικά πρόσθετα τροφίμων: E 300 ασκορβικό οξύ, E 301 ασκορβικό νάτριο, E 302 ασκορβικό ασβέστιο, E 303 ασκορβικό κάλιο.

Πηγές ασκορβικού οξέος

Στη φυσική του μορφή, το ασκορβικό οξύ βρίσκεται σε πολλά προϊόντα όπως εσπεριδοειδή, πατάτες, λάχανο, ροδαλά ισχία, πιπεριές, φραγκοστάφυλα, κρεμμύδια και φυλλώδη λαχανικά. Πλούσιες πηγές αυτής της βιταμίνης είναι φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, ντομάτες, κολοκύθα, μπρόκολο και πεπόνια.

Παρασκευάσματα με ασκορβικό οξύ

Φωτογραφία: 1

Μετά την επέμβαση πρέπει να είναι πάρτε ασκορβικό οξύ και επίσης μετά από τραύμα ή σε περιόδους αυξημένης σωματικής ή ψυχικής πίεσης. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο στην ανοιχτή και αποδεδειγμένη αναιμία έλλειψης σιδήρου Υπάρχουν πολλές μορφές βιταμίνης C στην αγορά σήμερα:

1. Σε μορφή σκόνης που μπορεί να ληφθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Εξαιρετικά οικονομική μορφή δοσολογίας και ο καθημερινός κανόνας καθορίζεται από ιατρό. Ο κανόνας για έναν ενήλικα και ένα παιδί είναι διαφορετικός.

2. Το Dragees και συνήθως ο καθημερινός κανόνας είναι 1-2 κομμάτια την ημέρα.

3. Με τη μορφή αμπούλων, οι οποίες συνταγογραφούνται μόνο από ιατρό και παρασκευάζονται τόσο ενδομυϊκά όσο και ενδοφλεβίως. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ρυθμός απορρόφησής του από το σώμα είναι σημαντικά ταχύτερος από τους άλλους δύο.

Ο ημερήσιος κανόνας ισούται με:

1. Πρόληψη της υποβιταμίνωσης της βιταμίνης C (ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος στο σώμα) - έως 100 mg.

2. Κατά την περίοδο προγραμματισμού και κατά τις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης - 300 mg για 10-14 ημέρες.

3. Εγκυμοσύνη από 5 εβδομάδες - 100 mg.

4. Σε μολυσματικές και άλλες ασθένειες - 500-1000 mg.

5. Σε έντονα διανοητικά και σωματικά φορτία - 400-1000 mg.

6. Παιδιά κάτω των 12 ετών - έως 100 mg.

Ιστορικό ασκορβικού οξέος

Το 1970, ο βραβευμένος με Νόμπελ Linus Pauling απέδειξε ότι το ασκορβικό οξύ μπορούσε να προστατεύσει από πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.

Η βιταμίνη εξήχθη για πρώτη φορά από τον ουγγρικό επιστήμονα Albert St. George, ο οποίος την ανακάλυψε με κόκκινες πιπεριές και έλαβε το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψή του.

Οφέλη του ασκορβικού οξέος

Το ασκορβικό οξύ είναι αντιοξειδωτικό τα οποία μπορούν να ενεργοποιήσουν άλλα αντιοξειδωτικά, έχοντας θετική επίδραση στην παραγωγή ενζύμων και ορισμένων ορμονών στο σώμα. Το οξύ δεσμεύεται στις ελεύθερες ρίζες, σταματώντας την καταστροφική λειτουργία τους.

Η βιταμίνη μπορεί να εξουδετερώσει τη νικοτίνη, το αέριο των αυτοκινήτων και τα βαρέα μέταλλα που προσβάλλουν το σώμα μας σε καθημερινή βάση.

Το ασκορβικό οξύ βοηθά στην αύξηση της αντοχής ενός ζωντανού οργανισμού έναντι διαφόρων ιών και λοιμώξεων, βελτιώνει επίσης την απόδοση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το οξύ έχει την ικανότητα να σταθεροποιεί την πήξη του αίματος, να ρυθμίζει την ποσότητα των λιπιδίων, συμμετέχει στο σχηματισμό συνδετικού και οστικού ιστού.

Η βιταμίνη C βελτιώνει τον συνολικό τόνο και συνιστάται ιδιαίτερα για ανάπτυξη, με αυξημένο κίνδυνο ιογενών και βακτηριακών λοιμώξεων, μειωμένη ανοσία, αιμορραγία, σωματικό και πνευματικό στρες, υποσιτισμό.

Το σώμα το χρειάζεται για να συνθέσει καρνιτίνη, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη μεταφορά ενέργειας στα μιτοχόνδρια και για την παραγωγή ντοπαμίνης στο νευρικό σύστημα και τα επινεφρίδια.

Απαιτείται ασκορβικό οξύ για σύνθεση κολλαγόνου και παίζει δομικό ρόλο στα οστά, τους χόνδρους και τα δόντια. Είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την οξείδωση της φαινυλαλανίνης και της τυροσίνης και για τη μετατροπή της φολικίνης σε τετραϋδροφολικό οξύ.

Αυτό είναι το μόνο οξύ που ενισχύει τη δράση των βιταμινών Α και Ε.

Επιπλέον, η βιταμίνη C βελτιώνει τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία έχουν τη λειτουργία της ανίχνευσης και της καταστροφής ιών, βακτηρίων και καρκινικών κυττάρων.

Η βιταμίνη C είναι το κλειδί για υγιή και δυνατά δόντια. Η ομαλοποίηση του ασκορβικού οξέος στο σώμα σταματά αμέσως την αιμορραγία των ούλων, εάν υπάρχουν. Ο λόγος για αυτό είναι ότι ενισχύει τα μικρά αγγεία στον ιστό των ούλων. Μερικοί Αμερικανοί βιοχημικοί βουρτσίζουν ακόμη και τα δόντια τους δύο φορές την ημέρα απλώς τρώγοντας μισό λεμόνι, που είναι πολύ πλούσιο σε αυτό το οξύ. Έχουν εντελώς καθαρά δόντια και φρέσκια αναπνοή, χάρη στις αυτοκαθαριζόμενες ουσίες του στόματος, οι οποίες περιλαμβάνουν ακόμη και το σάλιο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να παραπονιέστε πάντα καλά μετά.

Η βιταμίνη C σκοτώνει τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν φθορά των δοντιών. Πιστεύουν ότι αυτός ο τρόπος διατήρησης της στοματικής υγιεινής είναι πολύ πιο ήπιος από το βούρτσισμα των δοντιών σας με οδοντόβουρτσα. Μία από τις αποδείξεις που χρησιμοποιούν είναι το γεγονός ότι βρέθηκαν τα σαγόνια ανθρώπων που ζούσαν πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια, των οποίων τα δόντια ήταν απόλυτα υγιή, αλλά εκείνη την εποχή δεν υπήρχαν οδοντίατροι ή οδοντόκρεμες. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν μόνο λαϊκές μεθόδους για τη διατήρηση της στοματικής υγιεινής τους.

Το ασκορβικό οξύ βοηθά επίσης στη σταθεροποίηση του σωματικού βάρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συνθέτει μια τόσο σημαντική καρνιτίνη από το αμινοξύ λυσίνη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που είναι επιρρεπή σε παχυσαρκία, καθώς βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους. Η βιταμίνη Β11 είναι ένα είδος φόρτισης που προσελκύει τους πελάτες της, δηλαδή μόρια λίπους και τα μεταφέρει στα κύτταρα, όπου χρησιμοποιούνται ως ενεργειακός πόρος.

Η βιταμίνη C επηρεάζει επίσης τη γενική κατάσταση του νου. Με τη βοήθεια του ασκορβικού οξέος διεγείρουμε την παραγωγή ορισμένων ορμονών, νευροπεπτιδίων και κυρίως νευροδιαβιβαστών (διεγερτικών νευρικών ουσιών), με τη βοήθεια των οποίων μεταδίδονται όλες οι αισθήσεις μας. Αυτό μπορεί να συγκριθεί με το γεγονός ότι όπως τα υγιή κύτταρα είναι πάντα νέα, τα συναισθήματα των υγιών ορμονικών δομών είναι πάντα θετικά.

Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι είναι ο κανόνας να ξυπνάς με μια αίσθηση χαράς και να καλωσορίζεις τη μέρα με ένα χαμόγελο. Σε αυτήν την περίπτωση, πιστεύεται ότι όλες οι ορμόνες και οι νευροδιαβιβαστές λειτουργούν σωστά. Φυσικά, μπορούμε να αισθανθούμε θλίψη ή θυμό, αλλά όχι για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας, όταν δεν είναι πλέον μια κατάσταση υγείας και δεν μπορεί να εξηγηθεί από καθαρά φυσιολογικούς λόγους ή από ένα κοινό φαινόμενο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι κάτι στο βιοχημικό εργαστήριό μας του σώματος του νευρικού συστήματος είναι λάθος και είναι σωστό να απευθυνθείτε σε ιατρό για διαβούλευση.

Ένα σημαντικό μέρος και ακόμη και ίσως ο πιο σημαντικός ρόλος στην αυξημένη διάθεσή μας οφείλεται στη βιταμίνη C.

Επαναφέρει την εξωκρινή λειτουργία του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα.

Μειώνει την ανάγκη για βιταμίνες Β1, Β2, Β9, Α, Ε και παντοθενικό οξύ. Ταυτόχρονα, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα με τα τρόφιμα που τρώμε. Αυτό βελτιώνει την αιματοποίηση, η οποία δεν είναι ένα μικρό πλεονέκτημα της βιταμίνης C.

Το ασκορβικό οξύ και τα άλατά του νατρίου (ασκορβικό νάτριο), ασβεστίου και καλίου χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικά E300-E305, αποτρέποντας την οξείδωση των προϊόντων.

Βιταμίνη C είναι επίσης ένα προσαρμογόνο, το οποίο σημαίνει ότι βοηθά στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου δυσλειτουργικής νεύρωσης λόγω ενός αριθμού παραγόντων και διαφορετικής αιτιολογίας. Ως προσαρμογόνο, επηρεάζει επιτυχώς την επιτάχυνση του εγκλιματισμού όταν ταξιδεύετε σε μεγάλες αποστάσεις.

Πότε να αυξήσετε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C

Φωτογραφία: 1

- σε ορισμένες ασθένειες, ως αποτέλεσμα αγχωτικών καταστάσεων και τοξικών επιπτώσεων, όπως ο καπνός του καπνού ·

- σε άτομα που ζουν σε ζεστά κλίματα ή στο βορρά. Σε αυτήν την περίπτωση, η ημερήσια απαίτηση βιταμίνης C ανά ημέρα αυξάνεται κατά 30 έως 50%.

- Οι ενήλικες απορροφούν ασκορβικό οξύ λιγότερο από τους νέους. Αυτό σημαίνει ότι αυτή η ομάδα ανθρώπων έχει αυξημένη ανάγκη για βιταμίνη C.

- λήψη αντισυλληπτικού νερού που μειώνει την ποσότητα ασκορβικού οξέος στην κυκλοφορία του αίματος, - σε νεφρική ανεπάρκεια

- καπνιστές και άτομα που συχνά πίνουν και καταναλώνουν αλκοόλ.

Είναι καλό να διαιρείτε τον ημερήσιο κανόνα της βιταμίνης C σε αρκετές δόσεις, δηλαδή να μην τις παίρνετε ταυτόχρονα. Διαφορετικά, δεν θα απορροφηθεί πολύ καλά και θα ξοδευτεί αρκετά γρήγορα από το σώμα. Είναι πολύ καλύτερο να διατηρείτε την ισορροπία λαμβάνοντας τακτικά προϊόντα που είναι πλούσια σε αυτήν τη βιταμίνη. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να διαιρέσετε τον ημερήσιο κανόνα σε αρκετές δόσεις σε σχετικά ίσα διαστήματα.

Επιβλαβές από ασκορβικό οξύ

Το ασκορβικό οξύ είναι μη τοξικό, αλλά πολύ μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσουν αίσθημα καψίματος κατά την ούρηση και την εμφάνιση λίθων στα νεφρά.

Μια παρενέργεια της υπερβολικής δόσης βιταμινών μπορεί να είναι η εμφάνιση προσωρινής οσμωτικής διάρροιας - το αποτέλεσμα βλάβης στην επένδυση του λεπτού εντέρου.

Η βιταμίνη δεν πρέπει να λαμβάνεται από καρκινοπαθείς που υποβάλλονται σε ακτινοβολία και χημειοθεραπεία.

Συμπτώματα ανεπάρκειας ασκορβικού οξέος

Υποχρεωτικό και απαραίτητο ημερήσια δόση για κάθε άτομο είναι μεταξύ 60 και 100 χιλιοστογραμμάρια και η έλλειψη αντιοξειδωτικών στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ασθένειες όπως το σκορβούτο, στις οποίες τα ούλα διογκώνονται και εξασθενίζουν και τα δόντια - πέφτουν.

Η έλλειψη οξέος μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αιμορραγία λόγω της επιδείνωσης των αιμοφόρων αγγείων, η οποία αναπτύσσει καρδιακή ανεπάρκεια, χρόνια κόπωση και δύσπνοια.

Ένα από τα πρώτα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης C είναι αιμορραγίες στο δέρμα (πετέχια). Αργότερα, η ανεπάρκεια βιταμινών προκαλεί πόνο στα πόδια, κηλίδες και αιμορραγία.

Πολλοί παράγοντες και συνήθειες αυξάνουν την ανάγκη για πρόσληψη ασκορβικού οξέος - κάπνισμα, λήψη αντισυλληπτικών ή βαριά σωματική εργασία και αθλητικά.

Η πρόσληψη ασκορβικού οξέος

Εάν καταναλώνουμε ασκορβικό οξύ στη φυσική του μορφή - μέσω φρούτων και λαχανικών, πρέπει να είναι φρέσκο ή πολύ προσεκτικό με την παρασκευή τους, καθώς η ακατάλληλη θερμική επεξεργασία μπορεί να καταστρέψει το χρήσιμο αποτέλεσμα.

Το ασκορβικό οξύ αποσυντίθεται σε θερμοκρασίες πάνω από 190 βαθμούς. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, τα φρούτα και τα λαχανικά που περιέχουν επίσης αποσυντίθενται.

Πολλά ζώα παράγουν το δικό τους οξύ συνθέτοντας γλυκόζη από φυτά, αλλά οι άνθρωποι δεν έχουν αρκετά ένζυμα για αυτήν τη διαδικασία. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να πάρετε τη βιταμίνη μέσω της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών.

Η βιταμίνη δεν συσσωρεύεται στο σώμα, οπότε πρέπει να πάρουμε τις απαραίτητες ποσότητες από την κατανάλωση της σωστής τροφής.

Αμέσως μετά την κατάποση, το οξύ απορροφάται από τα έντερα και συνεχίζει το δρόμο του μέσω του αίματος στο σώμα, βοηθώντας στην οικοδόμηση πρωτεΐνης κολλαγόνου και παίζει το ρόλο του αντιοξειδωτικού.

L-ασκορβικό οξύ

Το L-ασκορβικό οξύ, η χημική ονομασία της βιταμίνης C, είναι το πιο βιοδιαθέσιμο μορφή ασκορβικού οξέος. Είναι μια κοινή προσθήκη στα περισσότερα τρόφιμα και ποτά.

Αυτό το προϊόν είναι μια λευκή ή κιτρινωπή λεπτή κοκκώδης σκόνη που διαλύεται γρήγορα στο νερό και έχει ξινή γεύση. Μπορεί να αναμιχθεί με νερό ή χυμό φρούτων ή άλλο ποτό.

Αν και όλοι γνωρίζουν τα πολλά οφέλη από την κατανάλωση τροφών με βιταμίνη C, δεν το συμπεριλαμβάνουν όλοι στη διατροφή τους. Θυμηθείτε, ωστόσο, ότι ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος είναι πολύ επικίνδυνο για την υγεία.