2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Hypophthalmichthys είναι ένα γένος ψαριών που είναι δημοφιλές στον κόσμο της μαγειρικής. Ανήκουν στην οικογένεια Carp / Cyprinidae /. Αυτό που είναι ιδιαίτερο για τα fnhnnnows είναι ότι τα μάτια βρίσκονται κάτω από τη γραμμή του στόματος, γεγονός που καθιστά την έκφρασή τους συγκεκριμένη. Τα μέλη του γένους προέρχονται από τα νερά της Ανατολικής Ασίας, αλλά βρίσκονται επίσης σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου.
Τύποι ασημένιου κυπρίνου
Υπάρχουν πολλά είδη στη χώρα μας tolstolob. Το λευκό kingfisher (Hypophthalmichthys molitrix) είναι μεγάλο. Μπορεί να κερδίσει περισσότερα από 20 κιλά. Το σώμα του είναι πεπλατυσμένο και βαμμένο ασήμι. Καλύπτεται με μικρές και λεπτές κλίμακες.
Ο λεγόμενος διαφοροποιημένος ασημένιος κυπρίνος / Hypophthalmichthys nobilis /, που προέρχεται από την Άπω Ανατολή, έχει επίσης εισαχθεί στη Βουλγαρία. Αυτό το είδος έχει μεγαλύτερο κεφάλι από τον λευκό συγγενή του. Διαφορετικά, τα μάτια του είναι στο κάτω μέρος του κεφαλιού του. Ο ποικίλος ασημένιος κυπρίνος είναι συνήθως βαμμένος ανοιχτό καφέ, με το πίσω μέρος του να είναι χρωματισμένο σε πιο σκούρες αποχρώσεις. Σε ορισμένα άτομα, σκοτεινότερα σημεία υπάρχουν επίσης στις πλευρές. Αυτό εξαρτάται από τον φωτισμό στη συγκεκριμένη λίμνη στην οποία ζουν τα ψάρια.
Συνήθης συμπεριφορά ενός bighead
Το λευκό tolstolob κατοικεί τα επιφανειακά στρώματα του νερού. Καταναλώνει κυρίως πλαγκτόν, το οποίο βρίσκεται εκεί. Στο μενού αυτού του είδους υπάρχουν διάφορα φύκια. Εάν δεν υπάρχουν φύκια στην περιοχή, τα ψάρια χρησιμοποιούν οργανικά υπολείμματα για τροφή. Στη χώρα μας αυτό το είδος αναπαράγεται κυρίως τεχνητά. Το άσπρο fathead minnow φτάνει στη σεξουαλική του ωριμότητα γύρω στην ηλικία των τριών. Είναι πολύ συνεσταλμένος και όταν αισθάνεται απειλητικός, πηδά πάνω από το νερό.
Το πολύχρωμο tolstolob καταναλώνει ζωολογικό κήπο και φυτοπλαγκτόν. Ωστόσο, καθώς μεγαλώνει, η ποσότητα του ζωοπλαγκτού στη διατροφή του αυξάνεται. Σε περίπτωση ανεπαρκούς ποσότητας, είναι απαραίτητο να ικανοποιείτε μόνο το φυτοπλαγκτόν. Τρώει ενεργά και κερδίζει βάρος γρήγορα. Μπαίνει στη σεξουαλική του ωριμότητα όταν είναι 6-7 ετών. Σε σύγκριση με τον λευκό συγγενή του, αναπαράγεται λίγο αργότερα. Στη χώρα μας ο διαφοροποιημένος ασημένιος κυπρίνος αναπαράγεται τεχνητά. Αυτός ο τύπος ψαριού κινείται σε περάσματα και αυτό διευκολύνει τους ψαράδες.
Αναπαραγωγή ασημένιου κυπρίνου
Το Τολστόι εκτρέφεται και εκτρέφεται με επιτυχία σε πολλούς τύπους αλιείας. Μπορεί να συνυπάρχει με ψάρια άλλων ειδών, καθώς δεν θα τους έθετε σε κίνδυνο. Δεν είναι ανταγωνιστής για την τροφή άλλων ψαριών. Επιπλέον, δεν απαιτεί την παρουσία ειδικών φυτών στη λίμνη στην οποία θα ζει. Η μόνη προϋπόθεση είναι ότι υπάρχει φυτοπλαγκτόν στο νερό.
Γατόψαρο
λευκό tolstolob στη Βουλγαρία μπορεί να αλιευθεί στα φράγματα: Koprinka, Ogosta, Lipnik, Zhrebchevo, Sopot, Aheloy, Domlyan, Batak και άλλα. Βρίσκεται επίσης στα νερά των ποταμών Δούναβη και Λομ. Ένας πολύχρωμος ασημένιος κυπρίνος υπάρχει στα νερά των ποταμών Δούναβη και Scut στη χώρα. Βρίσκεται επίσης στα φράγματα: Aheloy, Varbitsa, Lenovo, Ogosta, Lomtsi και Ezerovo.
Ως δόλωμα για tolstolob μπορεί να χρησιμοποιηθεί κέικ, πίτουρο και ψωμί. Οι μήνες κατά τους οποίους αυτά τα ψάρια είναι πιο σωματικά ενεργά είναι επίσης οι πιο κατάλληλοι για αλίευση. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα εργαλεία τις τελευταίες ημέρες του Ιουλίου, του Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου. Το γατόψαρο μπορεί επίσης να αλιευθεί το χειμώνα, αλλά θα πρέπει να βρείτε ένα μέρος για να κρυφτείτε.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσελκύσετε την προσοχή τους με ένα ειδικό αρωματικό δόλωμα, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε ειδικά καταστήματα. Το δόλωμα με το οποίο θα δελεάσετε δεν πρέπει να βρίσκεται στο κάτω μέρος, αλλά να μετακινείτε στο νερό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης παραμένουν πιο ελκυστικά για τον ασημένιο κυπρίνο.
Επιλέγοντας ένα bighead
Όταν αγοράζετε tolstolob, να είστε πάντα βέβαιοι ότι επιλέγετε τα προϊόντα από ένα ελεγχόμενο κατάστημα και όχι από έναν φανταστικό πωλητή ψαριών. Δώστε προσοχή στην εμφάνιση του bighead. Τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και λαμπερά. Η σάρκα πρέπει να είναι ελαστική και το δέρμα να μην κολλά. Εάν το ψάρι έχει πολύ έντονη και δυσάρεστη μυρωδιά, η ποιότητα είναι υπό αμφισβήτηση.
Καθαρισμός της κεφαλής
Ο ασημένιος κυπρίνος πλένεται καλά με κρύο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τις ζυγαριές με ένα μαχαίρι. Γίνεται διατομή της κοιλιάς και όλα τα σπλάχνα αφαιρούνται πολύ προσεκτικά. Εάν τα πτερύγια είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε, αλλά εξακολουθείτε να προσπαθείτε να αφήσετε έως και 1 cm από αυτά. Εάν είναι επιθυμητό, το κεφάλι μπορεί να αφαιρεθεί. Το καθαρισμένο κρέας πλένεται ξανά και ξηραίνεται. Μπορεί να συνθλιβεί ανάλογα με τη συνταγή στην οποία θα εφαρμοστεί.
Μαγείρεμα ασημένιος κυπρίνος
Το κρέας του Τολστόλομπα είναι λευκό. Υπάρχουν περισσότερα οστά γύρω από την ουρά. Είναι τρυφερό και ευχάριστο στη γεύση, αλλά έχει ένα αρνητικό χαρακτηριστικό - η γεύση του μειώνεται γρήγορα μετά τη σύλληψη, οπότε είναι καλό να μαγειρεύετε το συντομότερο δυνατό μετά τη σύλληψη του ψαριού. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε διάφορες συνταγές.
Είναι πολύ νόστιμο παναρισμένο, ψητό, με τη μορφή σουβλάκια ή φιλέτα. Οι ζωμοί μπορούν να παρασκευαστούν από τα μικροπράγματα του ασημένιου κυπρίνου, που στη συνέχεια μετατρέπουν τις σούπες και τα κατσαρόλα σε μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για aspic. Το Tolstoy μπορεί να καρυκευτεί με μαύρο πιπέρι, βασιλικό, άνηθο, θυμάρι, βάλσαμο, ρίγανη, δάφνη, εστραγκόν και άλλα. Η γεύση του συμπληρώνεται από λεμόνι και κρεμμύδι.
Οφέλη από ασημένιο κυπρίνο
Το κρέας του Τολστόλομπα είναι χρήσιμο επειδή περιέχει πολλές πρωτεΐνες, σίδηρο, θείο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και άλλα. Είναι επίσης μια πηγή τόσο πολύτιμων ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Σύμφωνα με ειδικούς, η κατανάλωση ασημένιου κυπρίνου βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών προβλημάτων και στην πρόληψη του καρκίνου. Η κατανάλωση αυτού του τύπου ψαριών έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην αθηροσκλήρωση. Πρέπει να υπάρχει στο μενού των ατόμων με διαβήτη, ουρική αρθρίτιδα, υπέρταση, ρευματισμούς και άλλα.
